蚕豆：剑桥大学研究人员称其为抗忧郁的超级食物
豆类不仅是营养丰富、可持续的豆类，也是我们健康的真正金矿
对抗忧郁的豆科植物
剑桥大学杰出的植物学家纳迪亚·穆罕默德·拉兹曼正在发起一场真正的运动：帮助不列颠群岛重新发现蚕豆的非凡特性。根据他的研究，蚕豆不仅是一种营养丰富、可持续的豆科植物，而且是我们真正的灵丹妙药 心理健康.
隐藏在田野里的宝藏
豆类对我们的健康而言是一座真正的金矿。它们富含蛋白质、纤维、铁，最重要的是左旋多巴，这是一种改善情绪和对抗快感缺乏症（无法感受到快乐）的物质。由于左旋多巴的存在，蚕豆是一种超级食物，能够干预我们的心理健康，对抗忧郁、抑郁和焦虑。正如 Mohd-Radzman 自己所说，“豆类可能是解决困扰我们社会的许多心理健康问题的良方”，并补充说“豆类价格低廉、方便易得，并且已被证明对情绪有积极影响。”
辉煌的过去，光明的未来
自铁器时代以来，豆类就在英国种植，长期以来一直是英国人的主食。然而，近几十年来，它们被人们忽视了，人们更青睐其他豆类。“这很遗憾，因为豆类有着巨大的潜力，”她继续说道。“我们可以用它们制作各种美味又营养的菜肴，从面包到汤，从沙拉到发酵食品。”
绿色革命
Mohd-Radzman 的活动远远超出了简单地推广一种食品的范围。这是一场真正的绿色革命，旨在改变我们种植、烹饪和消费食物的方式。“我们希望创造一个未来，让豆类成为我们餐桌上的主食，成为健康和可持续饮食的象征，”她说。
更光明的未来
蚕豆代表着对更健康、更幸福未来的希望。它是一种简单的食物，但却具有非凡的功效，可以帮助改善我们的身心健康。“想象一下这样一个世界，人们吃更多的蔬菜，更少的红肉，豆类是主食，”Mohd-Radzman 总结道。“一个以心理健康为重心，每个人都能获得健康均衡饮食的世界。这就是我们想要建设的未来。”