En busca de una dieta personalizada

Olvídese de la última moda para perder peso: la ciencia ya puede haber determinado qué dieta es mejor para usted. Los expertos dicen que un enfoque personalizado podría transformar la forma en que las personas pierden peso.

Enero es un mes en el que muchos realizan una purga después de Navidad y comienzan a hacer dieta. También es el mes en que muchos fallan y vuelven a sus malos hábitos alimenticios.

Los científicos dicen que esto no se debe solo a la falta de fuerza de voluntad. Se debe a la composición individual de una persona: sus genes, hormonas y psicología.

La última teoría de la pérdida de peso es que, en lugar de alcanzar una dieta única para todos, las personas deben seguir una que se adapte a sus necesidades individuales.

Por primera vez, los principales expertos en obesidad y BBC Science han puesto a prueba esta teoría a nivel nacional. Durante tres meses, las personas que hacen dieta 75 fueron sometidas a una serie de pruebas y monitoreadas en casa. El estudio fue supervisado por científicos de Oxford y Cambridge y sus equipos de investigación.

El estudio analizó tres tipos de comedores en exceso. Los festejadores a quienes les resulta difícil dejar de comer una vez que comienzan, antojos constantes que sienten hambre todo el tiempo y comedores emocionales que recurren a la comida cuando están estresados ​​o ansiosos.

Cuando se trata de fiestas, la investigación muestra que las hormonas juegan un papel importante en sus hábitos alimenticios. En particular, producen bajos niveles de ciertas hormonas intestinales que se liberan cuando los alimentos llegan a los intestinos. Estas señales químicas viajan a través de la sangre hasta el cerebro y le dicen al cuerpo cuándo ha tenido suficiente comida y debe dejar de comer.

"Algunas personas tienen niveles sorprendentemente bajos de ciertas hormonas intestinales y no reciben esas señales", dice Susan Jebb, profesora de dieta y población en la Universidad de Oxford.

Los antojos constantes siempre quieren comer y sus "cerebros hambrientos" a menudo quieren alimentos grasos y azucarados. Los científicos saben que ciertos genes hacen que las personas tengan tanta hambre. Interrumpen la forma en que las señales se envían al cerebro diciéndole que deje de comer, engañándolo para que piense que las reservas de grasa necesitan reponerse continuamente.

"El papel que juegan los genes en la pérdida de peso es inequívoco, pero debido a los cambios en la tecnología estamos empezando a descubrir cuáles son estos genes", dice el genetista Dr. Giles Yeo, de la Universidad de Cambridge.

Los comedores emocionales buscan comida cuando están estresados ​​o ansiosos. Cuando el cerebro percibe que una persona está en dificultad, desencadena cambios en el cuerpo, como el aumento de la frecuencia cardíaca. Este estado estresado hace que sea aún más difícil para las personas superar lo que enfrentan. Este tipo de comedor ha desarrollado hábitos que son difíciles de romper y en momentos estresantes sus cerebros buscan una recompensa.

"La gente a menudo piensa que las dietas tienen que ver con la fuerza de voluntad", dice Jebb. “Olvídate de eso, las dietas son sobre hábitos. Nunca ha habido un estudio que diga que las personas pueden perder peso, pero pueden cambiar sus hábitos ".

Entonces, ¿qué dieta debe seguir cada grupo para perder peso con éxito?

Los festejadores necesitan una dieta que los haga sentir llenos el mayor tiempo posible. Los científicos sugirieron una dieta alta en proteínas y con bajo índice de glucemia (IG). Estos son alimentos que aumentan las señales de las hormonas intestinales e incluyen pescado, pollo, arroz basmati, lentejas, granos y cereales. No papas ni pan porque no hacen que la gente se sienta llena por mucho tiempo.

"Las proteínas y los carbohidratos que no se absorben rápidamente se absorben más abajo en el intestino, produciendo más hormonas que nos hacen sentir más llenos", dice la especialista en hormonas intestinales Fiona Gribble, de la Universidad de Cambridge.

Los cravers constantes tienen genes que los hacen sentir hambre la mayor parte del tiempo. Como resultado, luchan por hacer dieta durante siete días a la semana. En cambio, se les dijo que redujeran drásticamente su dieta a calorías 800 en dos días de la semana. Comieron normalmente, pero saludablemente, por los otros cinco. Esto a menudo se llama ayuno intermitente.

"Los cravers constantes tienen el trabajo más difícil ya que tienen una fuerte predisposición a tener sobrepeso", dice Jebb. "La dieta de ayuno debería sorprender a sus cuerpos para quemar grasa".

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