Le sucre cause-t-il l'épidémie d'obésité?

Le sucre a fait les gros titres la semaine dernière lorsque le Daily Mail et l’indépendant ont publié la phrase suivante: «Le sucre est le nouveau tabac». De nombreux médias se sont concentrés sur un lien signalé entre la consommation élevée de sucre et la hausse deobésité et diabète.

Les reportages proviennent du groupe de campagne nouvellement formé, Action on Sugar, dont le communiqué de presse bien choisi coïncide avec les résolutions du Nouvel An et les folies de janvier.

Action on Sugar avertit qu’en plus d’être «une cause majeure d’obésité», il existe «de plus en plus de preuves selon lesquelles l’addition de sucre augmente le risque de développer un diabète de type 2, un syndrome métabolique et une stéatose hépatique».

Dans un article séparé, plusieurs journaux ont également souligné l'opinion peut-être surprenante d'un expert selon laquelle le jus de fruit contient une telle quantité de sucre qu'il ne devrait plus être considéré 5 A DAY portions de fruits et légumes.

«Je soutiendrais le retrait du guide 5 A DAY», aurait déclaré le professeur Susan Jebb.

«Le jus de fruit n'est pas la même chose que le fruit intact et il contient autant de sucre que de nombreuses boissons au sucre classiques», a-t-elle déclaré.

Qu'est-ce que l'action sur le sucre?

Action on Sugar est un groupe de spécialistes du sucre et de ses effets sur la santé. Il dit qu'il travaille pour atteindre un consensus avec l'industrie alimentaire et le gouvernement sur:

  • les effets néfastes d'un régime riche en sucre
  • réduire la quantité de sucre dans les aliments transformés

Il insiste sur l'importance de protéger les enfants de ce «danger pour la santé publique» et appelle l'industrie alimentaire à «réduire immédiatement la quantité de sucre qu'elle ajoute, en particulier aux aliments pour enfants», et à cesser de cibler les enfants avec une publicité massive pour les collations hypocaloriques. et boissons non alcoolisées ".

Action on Sugar est appuyé par des conseillers experts 18. Son président est le professeur Graham MacGregor, professeur de médecine cardiovasculaire à l'Institut Wolfson de l'Université Queen Mary à Londres. Le professeur MacGregor préside égalementAction consensuelle sur le sel et la santé.

Que demande Action on Sugar?

Action sur le sucre estime que le lien entre les calories et l'obésité est en partie dû à une consommation élevée de sucre, et que l'on n'en fait pas assez pour s'attaquer à ce qu'ils appellent "l'épidémie d'obésité et de diabète". Il dit que la bonne approche consiste à «cibler les quantités énormes et inutiles de sucre qui sont actuellement ajoutées à nos aliments et à nos boissons non alcoolisées». Il souligne le travail déjà effectué par les fabricants de produits alimentaires pour réduire la quantité de sel ajouté aux aliments transformés.

Sel On estime que la consommation a diminué au Royaume-Uni de 15% (entre 2001-2011) et que le sel contenu dans la plupart des produits dans les supermarchés a été réduit de 20-40. Selon les estimations de Action on Sugar, ce chiffre aurait réduit d'au moins 6,000 accidents vasculaires cérébraux et décès par crise cardiaque par an, ainsi qu'un coût d'économies sur les soins de santé rapporté à £ 1.5.

Action on Sugar indique qu'un programme similaire peut être développé pour réduire progressivement la quantité de sucre ajouté dans les aliments et les boissons non alcoolisées (sans substitution pour les édulcorants alternatifs ou les sucres) en fixant des objectifs pour les aliments et les boissons non alcoolisées. Action on Sugar a calculé qu'une réduction de 20-30% du sucre ajouté par l'industrie alimentaire au cours des trois à cinq prochaines années est "facilement réalisable". Selon eux, cela entraînerait une réduction de l'apport calorique d'environ 100kcal (420kilojoules) par jour pour tous et davantage chez les personnes particulièrement sujettes à l'obésité.

Le professeur Graham MacGregor a déclaré: «Nous devons mettre en place un plan cohérent et structuré pour réduire lentement la quantité de calories que les gens consomment en éliminant lentement le sucre ajouté des aliments et des boissons non alcoolisées. Il s’agit d’un plan simple qui donne des conditions équitables à l’industrie alimentaire et qui doit être adopté par le ministère de la Santé afin de réduire les quantités de sucre totalement inutiles et très importantes que l’industrie des aliments et des boissons non alcoolisées ajoute actuellement à nos aliments. »

Comment les critiques ont-ils reçu les prétentions d'Action on Sugar?

L'organisation Sugar Nutrition UK a rejeté les affirmations d'Action on Sugar, affirmant qu'elles "ne sont pas étayées par le consensus de preuves scientifiques".

Sugar Nutrition UK cite une étude sur le sucre et l'obésité publiée dans 2013 et financée par l'Organisation mondiale de la santé, qui conclut que «tout lien avec le poids corporel était dû à une surconsommation de calories et n'était pas spécifique aux sucres».

Sugar Nutrition UK, qui est en grande partie financée par les fabricants de sucre, n’est pas non plus d’accord pour dire que la réduction de la quantité de sucre dans les aliments entraînera toujours une réduction des calories. "Dans la plupart des cas, le sucre devra être remplacé par un autre ingrédient et les recettes reformulées peuvent contenir plus de calories que l'original", indique-t-il.

Il fait également valoir que "la balance des preuves disponibles ne fait pas intervenir le sucre dans les soi-disant" maladies du mode de vie ", telles que le diabète".

Le sucre est-il vraiment «aussi nocif que le tabac»?

Les titres comparant le sucre au tabac ont été motivés par une citation de Simon Capewell, professeur d'épidémiologie clinique à l'université de Liverpool, dans le communiqué de presse d'Action on Sugar.

Le professeur Capewell a déclaré: «Le sucre est le nouveau tabac. Partout dans le monde, les boissons sucrées et la malbouffe sont maintenant imposées à des parents et à des enfants sans méfiance par une industrie cynique axée sur le profit et non sur la santé. ”

Le Times a ensuite cité Tam Fry, un porte-parole de laForum national sur l'obésité et un conseiller non médical d’Action on Sugar, affirmant que si le tabac était toujours plus dangereux, il était désormais considéré comme une «affaire proche» et que la Grande-Bretagne était en retard sur les États-Unis en matière d’amélioration de l’alimentation.

Cependant, il ya plus d'un facteur associé au problème de l'obésité en Grande-BretagneLa comparaison avec le tabac n’est donc pas particulièrement utile. Contrairement au tabac, il est possible de consommer des quantités modérées de sucre dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.

Au Royaume-Uni, la plupart des gens mangent trop de sucre, et une grande partie de ce sucre est cachée dans les aliments que nous mangeons. Selon le Association britannique de diététique (BDA), le sucre ajouté n'est pas nécessaire pour une alimentation saine. De nombreux aliments contenant des sucres ajoutés contiennent également beaucoup de calories, mais contiennent souvent peu d'autres nutriments, tels que des protéines, des vitamines et des minéraux. Manger trop de ces aliments peut souvent contribuer à votre embonpoint.

Le surpoids peut augmenter le risque de problèmes de santé tels que:

Toutefois, la BDA indique également qu '"il ne semble pas y avoir de preuve que le sucre en soi soit à l'origine du diabète de type 2".

Combien de sucre pouvons-nous manger en toute sécurité?

Le sucre est ajouté à de nombreux aliments tels que les sucreries, le chocolat, les gâteaux et certaines boissons gazeuses et à base de jus, souvent en quantités étonnamment importantes (ce sucre ajouté prend parfois la forme de miel ou de jus de fruits). Par exemple, une canette de boisson à base de cola contient jusqu'à 35g de sucre ajouté (l'équivalent d'environ sept cubes de sucre).

Le gouvernement recommande que les sucres ajoutés ne représentent pas plus de 10% de l'énergie (apport calorique) que vous obtenez de la nourriture et des boissons chaque jour. Il s'agit d'un maximum d'environ 70g pour les hommes et de 50g pour les femmes, mais cela varie en fonction de votre taille, de votre âge et de votre niveau d'activité.

Étiquettes alimentaires vous donnera la quantité totale de sucres dans la nourriture. Cela inclut le sucre naturellement présent dans des aliments tels que le lait et les fruits, qui font partie d'un régime alimentaire sain et équilibré. Parfois, l'étiquette de l'aliment peut indiquer «Sans sucre ajouté», mais vous pouvez également savoir si l'aliment contient beaucoup de sucres ajoutés en consultant la liste des ingrédients sur l'étiquette. Les types de sucre à surveiller comprennent le glucose, le saccharose, le maltose, l'amidon hydrolysé et le miel.

Selon la BDA, de petites quantités de sucre utilisées pour édulcorer des aliments sont «tout à fait inoffensives» si elles sont limitées aux repas seulement. C'est la quantité totale de sucre et le nombre de fois que les aliments sucrés sont mangés et bus qui comptent.

Le gouvernement Comité consultatif scientifique sur la nutrition (SACN) étudie actuellement les conseils relatifs à la consommation de sucre dans le cadre d’une étude plus large sur les glucides et la santé.

Le jus de fruit est-il trop sucré pour compter comme l’un de vos 5 A DAY?

Bien que certaines marques de jus de fruits contiennent du sucre ajouté, le gouvernement recommande actuellement qu'un verre (150ml) de jus de fruits ou de légumes 100% non sucré compte pour un de vos 5 A DAY en raison de l' vitamines et mineraux il offre.

Cependant, le jus ne compte jamais plus d'une portion par jour, même si vous buvez plus d'un verre. C'est principalement parce qu'il contient moins de fibres que les fruits et les légumes entiers. Par conséquent, il est judicieux de limiter la quantité de jus de fruits que vous buvez. Idéalement, votre cible 5 A DAY devrait être composée d’une variété équilibrée de fruits et de légumes.

La BDA conseille que si vous voulez boire du jus de fruit, il est préférable de le prendre uniquement au moment des repas. C’est bien de manger des fruits frais comme collation entre les repas, mais l’acide «libre» et les sucres contenus dans les jus de fruits purs peuvent endommager les dents. L'eau ou le lait est le meilleur choix de boisson entre les repas. En savoir plus sur eau et boissons.

Que fait actuellement le gouvernement pour lutter contre l'obésité?

En 2011, le ministère de la Santé a publié un rapport sur l'obésité en Angleterre qui soulignait l’importance de réduire la consommation de calories, parallèlement à une activité physique accrue. Ce programme comprenait un défi de réduction des calories dans le but de réduire notre apport énergétique national de 5 milliards de calories (kcal) par jour.

Depuis lors, le gouvernement a encouragé les fabricants de produits alimentaires à adhérer à un gamme de promesses dans le cadre du pacte de responsabilité en matière de santé publique. En plus de la réduction susmentionnée des objectifs en sel, il existe également un engagement de réduire le nombre de calories dans les aliments. Le travail de réduction des calories dans les aliments implique:

  • reformulation des produits et des menus
  • revoir les portions
  • éduquer le public sur les calories
  • commercialisation d'options hypocaloriques

Cela a conduit des marques telles que Lucozade et Ribena à s'engager à réduire les calories et le sucre dans leurs boissons de jusqu'à 10 pour cent.

Santé publique en Angleterre Change4Life campagne a récemment lancé son programme national Smart Swaps campagne visant à encourager le public à éliminer les excès de calories, de graisse et de sucre de leur régime alimentaire.

Édité par Choix NHS. Suivre Derrière les manchettes sur twitter.

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