L'aflatossina : parce qu'il est parce qu'il est une minaccia
Comprendre les origines, les risques et la stratégie de prévention contre les micotossines plus péricolose
Le aflatossine, micotossine produite par une espèce spécifique de champignons, représente un des plus sérieux minacce pour la sécurité alimentaire et le salut public au niveau mondial. Ces composts tossici, noti per la loro agent cancérogène puissant, spécialement sur les aliments, vous pouvez contaminer une vaste gamme de produits alimentaires, des arachides au maïs, des céréales à la fruits secs, en mettant au risque le salut des êtres humains et des animaux.
La minaccia nascosta dans notre cibo
L'aflatossine sono prodotte principalement en espèces de Aspergillus, en particulier A. flavus et A. parasiticus, dans les conditions de chaud e humidité élevée. La présence d'aliments négligés est difficile de jouer sans l'utilisation de techniques analytiques spécifiques, poiché sono incolori, insapori e non lasciano trace visible. Tout à fait, la loro tossicità è tra le plus elevate note, avec l'aflatossine B1 classificata come cancerogeno del gruppo 1 dall'Agence Internazionale pour la Course du Cancro (CIRC), indiquant une preuve suffisante de sa cancérogénicité chez l'homme.
Rischi pour le salut et l'impatti
L'exposition à deux niveaux élevés d'aflatossine peut provoquer aflatossicosi aigu, une condition potentiellement mortelle caratterizzata danni epatici acuti, emorragie e, in casi estremi, la morte. Et l'exposition chronique à basse dos peut être moyenne effets dévastateurs, promouvant le développement de tumeurs au foie, compromettant le système immunitaire et causant des dommages à divers organismes. De plus, l'aflatossine peut traverser la chaîne alimentaire, contaminant le lait et ses dérivés lorsque les animaux du lait consomment des produits contaminés.
Stratégies de prévention et de contrôle
La lotta control l'aflatossine richiede un approche multifacettes, cela inclut l'amélioration des pratiques de culture, de récolte et de stockage des aliments, l'utilisation de variétés résistantes et les techniques de biotechnologie comme semi-transgéniques. Normes rigorose a livello europeo mirano a limiter la présence de ce tossine négliger les aliments, stabiliser les niveaux de consentement et promouvoir des pratiques agricoles qui minimisent le risque de contamination.
Le déroulement du changement climatique
L'augmentation de la température et de l'humidité entraîne la changement climatique, vous pourriez favoriser la prolifération des champignons producteurs d'aflatossines, augmentant ainsi le risque de contamination alimentaire. C'est là qu'il est crucial de surveiller l'impact du changement climatique sur le sécurité alimentaire et adapter en conséquence la stratégie de prévention et de contrôle.
L'aflatossine représente une valeur significative pour la sécurité alimentaire et le salut public. La prévention des risques et l'adoption de mesures préventives sont essentielles pour protéger la population et garantir la sécurité des aliments.
Fonti dell'articolo
- https://it.wikipedia.org
- https://www.issalute.it
- https://www.efsa.europa.eu
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- https://www.cucinarefacile.com
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- https://www.biopills.net