Salmonellosi, definição:

La salmonellosi é un'intossicazione alimentare causata dal batterio della salmonella (Salmonella enteritidis e Salmonella typhimurium) che si trova in alcuni animali; può essere trasmesso attraverso le superfici della cucina oppure può trovarsi nell'acqua, nel suolo, negli escrementi degli animali, nella carne cruda e nelle uova. EU'infecção da salmonela di solito colpis l'intestino, registradace vômito, febbre e altri sintomi che si risolvono di norma sem alcuna terapia. È È íbile prevente da salmão cruella di possive mangiare carneda o uova e uova e n tenendo in casa retti li come non tenendo domestici, in particolare se si hanno molto piccoli. Lave o mani é um modo perfeito para proteger contra as infecções de salmonela. Não todos os corantes che ingerisco na bateria della salmonella si ammalano. Eu bambini, em modo especial em neonati, soggetti mais a rischio. O tipo de salmonela mais comumente associado a todas as infecções de uma pessoa com chiama salmonela não tifoidea é responsável por mais de 50% do total de infecções gastrointestinais, o outro e esse são uma das causas mais freqüentes de entradas alimentares no mundo industrializado. Ne son portatori le galline, le mucche ei retili, come le tartarughe, le lucertole e le iguane. Uma outra forma de salmonela mais rara, é a salmonela tifoidea (responsável pela febbre tifoidea), e se trova solo negli esseri umani, de solito si trasmette tramite o contato direto com os escrementi de uma persona infetta. Questo tipo de infecção da salmonela può causare febbre alta, dolore addominale, mal di testa, indisposizione, letargia, eruzioni cutanee, costipazione e delirio. Si verifica soprattutto nei paesi in via di sviluppo, in cui non ci são sistemi apropriati di smaltimento dei rifiuti. La salmonellosi in gravidanza: Il salmonella typhi, se contratto in gravidanza, può essere trasmesso al feto e rendersi causa di gravi complicazioni fino all'aborto. É importante que che una donna em gravidanza siga escrupolosamente o normali norme igieniche ed eviti tassativamente ogni alimento crudo.

Salmonelose, sintomas

Le infezioni da salmonella geralmente causa:

• náusea;
• vômito;
• cãibras adicionais;
• diarréia (a volte com presença de sangue);
• febre;
• dor de cabeça.

Poiché ci sono diversi tipi di malattie che possono causare questi sintomi, la maggior parte dei medici preleverà un campione di feci to cheivare a un diagnosi mais precisa. I sintomi della maggior parte delle infezioni da salmonella di solito appaiono entro tre giorni dal contagio (di norma fra le 12 e le 36 minério) e normalmente scompaiono senza alcuna terapia entro 4-7 giorni. Nei casi di febbre tifóide causati dal batterio della salmonella, i primi sintomi sono gli stessi ma, nella seconda setimana, il fegato e la milza possono dilatarsi e può apparire una caratteristica eruzione cutanea a puntini rosa. Da questo moment in poi l'infezione può causare altri problemi di salute, venha meningite e pneumonia.

Le persone a rischio di complicazioni mais gravi a seguito di un'infezione of salmonella sono coloro che:

• hanno un system immunitario compromesso (vir i malati di HIV);
• assumono farmaci para curar o cancro;
• sono afetado por anemia falciforme;
• não hanno più la milza, ou hanno una milza que não funciona bem;
• assumono farmaci contro l'acidità di stomaco cronica;
• anziani e bambini.

Em questi gruppi di persone a rischio la maior parte dei medici curerà l'infezione con antibiotici per evitare che si diffonda in altre parti del corpo causando problemi di maggiore entità.

Salmonellosi, transmissione

L'infezione si trasmette per via oro-fecale, Attraverso l'ingestione di food contaminati oppure per contatto con oggetti o piccoli animali portatori di salmonella. Todos os alimentos são senza dubbio uno dei veicoli primari di diffusione dell'infezione ma, per diventare causa di malattia, é necessária uma massiva colonizzazione nell'alimento prima dell'ingestione. Di norma il cibo contaminato non presenta alcuna alterazione delle caratteristiche (colore, odore, sapore, consistenza) ed il contagio può essere avvenuto al momento della loro produzione, durante a preparação, oppure dopo la cottura a causa di una manipolazione non corretta degli food.

Eu cibi più a rischio sono:

• uova crude (o poco cotte) e derivati ​​a base di uova;
• latte crudo e derivati ​​del latte crudo (compreso il latte in polvere);
• carne e derivati ​​(specialmente se poco cotti);
• salsa e condimentos por embutido;
• preparativos para dolci, creme;
• gelato artesanal e comercial;
• frutta e verdura (angurie, pomodori, germogli di semi, meloni, insalata, sidro e succo d'arancia non pastorizzati), contaminar durante il taglio.

Veicoli dell'infezione possono diventare anche superfici e utensili oppure ogni food venuto a contatto com soggetti infetti.

Salmonellosi, cura

Se il paziente gode di un sistema immunitario sano, il medico potrebbe lasciare che l'infezione passi senza prescrivere alcuna cura. In case di febbre, mal di testa ou diarrea con sangue, quiamate il medico per escludere qualsiasi altro problem. Em caso de informação com febbre, è possibile ricorrere a paracetamol per abbassare la temperatura corporea e dare sollievo ai crampi. Come per tutte le infezioni che causano diarrea é importante assumir uma gran quantità di liquidi para evitare la disidratazione.

Salmonelose, prevenção

Dato l'elevato numero di varietà di salmonella esistenti non is stato possibile la messa a point di un vacino. Existem diversos modos para evitar que a bateria de salmonela sia causa de contágio. A maior parte dos batteri da salmonela é presente nei prodotti di origine animale e può essere debellata com a temperatura alte della cottura: é importante evitare di servire uova, pollame ou carne poco cotti ou addirittura crudi. La cottura a microonde não é um modo afetivo para uccidere i batteri della salmonella. La salmonella può anche diffondersi mediante contaminação incrociata, quindi mentre preparate i pasti tenete lontana la carne cruda dagli alimenti cotti e pronti da mangiare. Inoltre, lave com precisão mani, taglieri, superfici della cucina e coltelli dopo aver maneggiato alimenti crudi. I condimenti per insalata a base di uova, il tiramisù, il gelato fatto in casa, la mousse di cioccolato, lo zabaione, la miscela per torte e la glassa possono contenere uova crude. Anche il latte ei succhi non pastorizzati possono essere contaminati dalla salmonella. Além da contaminação por salmonela avviene a causa degli escrementi, quindi é estremamente importante lavarsi le mani, specie dopo essere andati in bagno e prima di preparare i cibi. Fate attenzione a evitare il contatto con gli escrementi degli animali domestici, in particolare i rettili. Lavatevi com precisão le mani dopo aver toccato gli animali, and assicuratevi che nessun rettile pode entrare in contatto con i neonati.

fontes

www.farmacoecura.it