Potravinové alergie: príčina a sintómia

da Cristiano Antonino il 16. decembra 2022

Potravinová alergia sono a risposta anomala del immunitario a uno o più alimenti alebo komponenti degli alimenti

L'alergén, cioè la sostanza che scatena questa risposta abnorme, è nella quasi totalità dei casi, una proteina.

90 % alergií na výživu spôsobuje skupinu otto potravín: latte vaccino, uova, soia, cereali, arachidi a altra frutta secca, pesce e crostacei.

Ciò che rende le allergie alimentari così difficili da gestire è che la sostanza o le sostanze cui si è alergickí non sono isolate ma possono trovarsi nei cibi di tutti i giorni.

Generalmente, le allergie alimentari compaiono nei primi dieci anni di vita, il periodo dello sviluppo del sistema immunitario.

Anzi, alcune allergie with a catenano Già nei primi mes of the life, durante l'allattamento, in a una risposta immunitaria provokated dalle protein presenti nel latte materno.

Tipy na alergiu

La “Top 8” degli alergénnych alergénov určujúcich altrettanti tipi pre alergiu z rastlinného pôvodu a živočíšneho pôvodu:

Pôvodná rastlinná alergia:

Allergia alle arachidi: le arachidi sono uno degli allergeni alimentari più diffusi che solitamente determina una forma grave e cronica di allergia.
Alergia ad altra frutta and guscio: a maini frutti and guscio coinvolti nelle reazioni alergické sono mandorle, nocciole, noci, anacardo, e pistácie.
Allergia alla soia: l'allergia alla soia è una risposta immunitaria ad almeno una delle sedici proteine della soia potenzialmente allergogene.
Allergia ai cereali: l'allergia al frumento può determinarsi a causa della produzione di IgE specifiche niei confronti di different classi di proteine che risultano ancora “tossiche” dopo la cottura oi comuni trattamenti tecnologici.

Alergia na zvieratá:

Allergia alle uova: è una delle più comuni allergie alimentari nei neonati e nei bambini.
Alergia crostacei (granchio, aragosta, gamberi): al'allergia ai crostacei è una reazione immunitaria avversa ad alcune proteine contenute in questi alimenti.
Alergia ai pesci: alrgia ai pesci: nel caso di allergia ai crostacei, l'allergia al pesce determina a reazione immunitaria avversa ad alcune proteine dell'alimento.
Allergia al latte vaccino: allergia alle protein del latte vaccino colpisce tra il 2% e il 3% dei bambini generalmente prima del terzo anno d'età e con un picco tra i primi 3-5 mesi.

Príčina alergií na potraviny a tuky

La causa principale delle allergie alimentari è la “perdita della neutralità” verso il cibo.

Na prevenciu patogénnych látok s vysokým potenciálom patogénov a perikolóz s vysokým stupňom rizika pre tolleranzu, ako pre „neutralità“ pre systém imunitného systému pre gastrointestinálny trakt a pre bielkoviny v strave a pre zdravú výživu. precisi meccanismi immunitari.

Normálna „tolleranza“ imunitného systému proti rôznym potravinovým antigénom pri meno, v alcune situazioni, v konfrontácii s jednou alebo viacerými proteínovými alergénmi prítomnými v potravinách, instaurando un'allergia alimentare.

La tendenza a svilupparla dipende dall'ereditarietà e da altri fattori (gastroenteriti virali, nascita prematura).

Ma anche a fattori ambientali, come l'inquinamento atmosferico, l'esposizione al fumo di sigaretta durante l'infanzia (o durante la gravidanza della madre), e la permanenza in ambienti umidi possono contribuire.

In alcune persone, la reazionealergická può essere innescata dall'esercizio fisico, con prurito e stordimento subito dopo aver iniziato l'allenamento in palestra o una corsa.

Nie je potrebné, aby sa na paio d'ore prima dell'esercizio ed evitare a cibi “sospetti” pustili do predchádzania problémom.

Negli ultimi anni si è osservato un notevole to delle malattie alergická (za tarifu un esempio del tasso di crescita di queste allergie, sólo v Gran Bretagna, od roku 1990 do roku 2007 sono aumentate delle 500%!) in aliicolailer che hanno assunto le caratteristiche di una vera e propria epidémia, fino a rendere la vita difficile al 6-8 % dei bambini sotto i 3 anni (oltre il 10 % se si myslí anche lievi reazioni a frutta e verdura) 3 e degli adulti.

I bambini rappresentano la categoria più esposta alle alle allergie alimentari perché il loro organismo, soprattutto se piccolissimi, è ancora in formazione: il sistema gastrointestinálne, che dovrebbe bloccare glimentari glimenti, soprattuppatzito noni soprattutto ne , provocando reazioni alergické che colpiscono solitamente l'apparato respiratorio (con Asma e congiuntivite), l'apparato gastrointestinálne (con diarrea, dolori addominali e zvracať) e la pelle (con orticaria ed eczema).

Približne 85 % detí s alergiou na zdravú výživu počas prvých 3 až 5 rokov života, ktoré sú často prítomné v dospelosti.

La predisposizione alle alle allergie è però un fattore determinante: se un genitore è già alergické, il bambino avrà circa il 45 % di possibilità di sviluppare anche lui allergie alimentari; la percentuale sale quasi al doppio, all'80% circa, with entrambi and genitori sonoalergicki.

È importante quindi prolungare, soprattutto in questi bambini con predisposizione genetica, il più possibile l'allattamento al seno, che permette di usufruire degli anticorpi materni.

Segni e sintomi delle allergie alimentari

I sintomi di allergia alimentare a sviluppano solitamente da pochi minuti a due ore dopo aver mangiato il cibo “incriminato”.

Podľa niektorých dôvodov je alergická a determinovaná výživa vydávaná sólo „spiacevole“, nie je vážna.

Per altri, però, può essere anche molto grave e pericolosa per la vita.

Rozpoznal som a spomenul som si:

• sensazione di formicolio alebo prurito in bocca
• ortikária, prurito alebo eczema sul corpo
• gonfiore delle labbra, viso, della lingua a della gola o di altre parti del corpo
• respiro sibilante, congestione nasale o problemi respiratori
• dolore addominale, hnačka, nauzea alebo vracanie
• vertigini, stordimento alebo svenimento.

Šok anafilattico, è una reazione estrema e potenzialmente molto pericolosa che può manifestarsi in alcune persone e in casi particolari (rari for fortuna).

Alergická osoba je nevyhnutná a je možné, že sa to dá overiť.

Occorre saperla riconoscere tempestivamente per poter prendere provvedimenti immediati.

I sintomi di uno šok anafilattico comprendono:

costrizione delle vie aeree;
gola gonfia o sensazione di un groppo in gola che rende difficile respirare;
šok con un grave calo della pressione sanguigna;
polso rapido;
vertigini, stordimento alebo perdita di coscienza.

Che cosa fare in caso di allergia alimentare

Prima cosa da fare nel caso si presentino a segni ei sintomi dell'allergia alimentare è consultare il proprio medico per escludere altre malattie.

Il medico di famiglia poi indirizzare verso un dietologo or un allergologo.

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Nel caso l'allergia interessi i bambini, il pediatra va consultato in ogni caso per concordare con lui la la prevenzione and the la la terapia più efficace, ma soprattutto va consultato in casi di orticaria, gonfiori, prurito' or di all allergacircia and evidencei ora dall'ingestione di un particolare alimento.

Si consiglia invece di recarsi al Pronto Soccorso quando il bambino ha fame d'aria e tosse, conseguente sensazione di soffocamento.

Rozdiel medzi alergiou a intoleranciou potravy

L'allergia alimentare è probabilmente la patologia più comunemente auto-diagnosticata, ma spesso anche mal-diagnosticata da chi ne soffre alebo dai genitori (se si tratta di un bambino), mentre non di rado è sotto-diagnosticata dai General medicie perfino dagli specialisti.

Soprattutto in fase di diagnosi, è importante distinguere le allergie alimentari dalle semplici intolleranze e dalle avversioni ad alcuni cibi.

Alergie alimentari vere e proprie sono caratterizzate da una risposta anormale del system immunitario a uno o più alimenti alebo komponentov degli alimenti.

Le intolleranze alimentari sono causate dalla carenza o dall'assenza di un enzima (per esempio l'intolleranza al lattosio è causata dalla ridotta funzionalità dell'enzima betagalattosidasi o lattasi).

L'avversione alimentare è una reazione psicologica provocata dall'associazione di emozioni negative a determinati cibi.

Diagnóza potravinovej alergie

Un'anamnesi dettagliata del paziente e della sua famiglia è il primo passo per una diagnosi accurata nel caso si sospetti un'allergia alimentare.

Dôležité informácie o „storia“ delle reazioni avute con a diversi alimenti.

Successivamente il paziente dovrà sottoporsi a un esame fisico completo.

Metóda, ktorá sa používa na určenie, je prítomná pri alergiách na výživu a prick test e/o ai imunologický test pre živé IgE so špecifickými potravinami.

Un test ancora più affidabile, il test di provocazione orale (TPO), – che konzistencie nel nel somministrare l'alimento sospetto, – comporta però il il rischio di suscitare una reazione alergická hrobka, e deve perciò essere la eseguito sotto Trattamento di núdzový prontamente disponibile.