Çölyak hastalığı: nasıl tanınır ve hangi yiyeceklerden kaçınılır
Çölyak hastalığı, vücudun glüten alımına karşı bağışıklık reaksiyonuna neden olan kronik bir otoimmün bozukluktur.
İtalya'da 200,000'den fazla hasta, prevalansı yaklaşık %1 olan çölyak hastalığından muzdariptir, ancak gerçekte, teşhis edilmemiş vakalar dikkate alındığında gerçek sayı 600,000 civarında olacaktır.
Çölyak hastalığı aslında hem birkaç aylık bebeklerde hem de olgun, muhtemelen asemptomatik bireylerde yaşamın farklı evrelerinde teşhis edilebilen bir hastalıktır.
Bununla birlikte, çölyak hastalığının tetiklediği bağışıklık reaksiyonu, teşhis edilmezse ve tedavi edilmezse, ince bağırsakta ve bağırsak villuslarında iltihaplanmaya yol açabilir, bu da besinlerin uygun şekilde emilmesini önleyerek, ilgili kişinin sağlığını ciddi şekilde tehlikeye atabilir, bu da komplike durumlara kadar varabilir. çölyak hastalığı formları (örn. refrakter çölyak hastalığı ve bağırsak lenfoması).
Gluten nedir ve çölyak hastalığı nasıl gelişir?
Gluten arpa, buğday ve çavdar gibi birçok tahılda bulunan bir protein kompleksidir.
Gluten alımını takiben, çölyak, bağırsak villusunun ilerleyici yıkımına yol açan ve malabsorpsiyona neden olan bağırsak iltihabı geliştirir.
Bu nedenle terapötik endikasyon, küçük eser miktarda glüten içerebilecek herhangi bir gıdanın alımından kesinlikle kaçınmaktır.
Tetikleyici ajan bu protein olmasına rağmen, çölyak hastalığı, yatkın bir bireyde çevresel faktörler (örn. otoimmün tiroidit, romatoid artrit ve Down sendromu ve Turner sendromu gibi genetik sendromlar.
Çölyak hastalığını hangi belirtilerle tanıyabiliriz?
Erişkin hasta her zaman semptomatik değildir, ancak genellikle çölyak hastasında glüten alımının neden olduğu iltihaplanma, ishal, meteorizm, karın şişkinliği, karın krampları, hazımsızlık ve kilo kaybı gibi gastrointestinal semptomlara neden olur.
Ağız ülseri, alopesi ve kas güçsüzlüğü gibi hafife alınmaması gereken başka semptomlar, alarm zilleri, ayrıca demir-özel anemi, başka türlü açıklanamayan hipertransaminazemi, osteopeni ve/veya osteoporoz, infertilite ve/veya poliabortus öyküsü de vardır.
Çölyak hastalığından şüpheleniliyorsa, kişinin sağlığına zararlı olabilecek kendin yap diyetleri yapmamak, uygun testlerle (çölyak hastalığı için seroloji ve pozitif bir sonuç durumunda, duodenumda çoklu biyopsiler ile gastroskopi), hastalığı teşhis edecektir.
Çölyak hastalığı için diyet: glütensiz bir diyet
Çölyak hastasının bağırsak ve mukoza zarının orijinal işlevselliğini geri kazanması esastır.
Bu nedenle, hastalığın semptomlarını, hatta engelleyicilerini azaltmak için hastanın kesinlikle glütensiz bir diyet izlemesi gerekir.
Bu, yulaf, buğday, kavuzlu buğday, arpa, kamut veya malt bazlı tahıllar ve unlardan yapılan ekmek, makarna, kek ve ekmek türevlerinin yasak olduğu anlamına gelir.
Maya ve seitan'dan ve eser miktarda glüten (bu durumda yasa gereği etikette belirtilmelidir) veya tahıl ve malttan yapılmış süt ve yoğurt içerebilecek hazır yemeklerden de kaçınılmalıdır.
Gluten ayrıca genellikle koyulaştırıcı bir madde olarak kullanılır, bu nedenle sosların, çözünür kuruyemişlerin ve hatta sosislerin ve şekerlerin içeriğine her zaman dikkat edilmelidir.
İçecekler arasında bira, çözünür kahve ve glüten izlerini gizleyebilecek diğer çözünür içecekler ve aromalı çaylar da yasaktır.
Ancak genel olarak, buna göre etiketlenen ve süpermarketlerde ve bakkallarda rutin olarak satılan çok çeşitli Glutensiz ürünler vardır.
Ayrıca Oku:
Bir Bebeğin Bağırsak Bakterileri Gelecekteki Obeziteyi Tahmin Edebilir
Pediatri / Çölyak Hastalığı ve Çocuklar: İlk Belirtiler Nelerdir ve Hangi Tedavi İzlenmelidir?
Çölyak Hastalığı: Nasıl Teşhis Edilir ve Hangi Gıdalardan Kaçınılması Gerekir?
Çölyak Hastalığının Belirtileri: Ne Zaman Doktora Başvurulmalı?
Çölyak Hastalığı: Belirtileri ve Nedenleri
Yetişkinlerde ve Çocuklarda Çölyak Hastalığının Belirtileri Nelerdir?