Geçen hafta Daily Mail ve The Independent'ın “Şeker yeni tütündür” sözüyle önderlik edince şeker manşetlere çıktı. Birçok haber kaynağı, yüksek şeker tüketimi ile artan şeker tüketimi arasında bildirilen bir bağlantıya odaklandı.şişmanlık ve diyabet.

Raporlar, iyi zamanlanmış basın açıklamaları Yeni Yıl kararları ve Ocak ayı diyet çılgınlıkları ile çakışan yeni kurulan Şeker Üzerine Eylem adlı kampanya grubundan kaynaklanıyor.

Şeker üzerine yapılan çalışma, “büyük bir obezite sebebi” olmasının yanı sıra, “eklenmiş şekerin, tip 2 diyabet, metabolik sendrom ve yağlı karaciğer gelişimi riskini artırdığına dair artan kanıt” olduğunu da uyarmaktadır.

Ayrı bir hikayede, bazı gazeteler, bir uzmanın belki de meyve suyunun o kadar çok şeker içerdiğine dair şaşırtıcı bir fikrini vurguladı. 5 A DAY meyve ve sebze bölümleri.

Profesör Susan Jebb'in aktardığı sözlerinde, “5 A DAY rehberliğinden çıkarmayı destekleyeceğim” dedi.

“Meyve suyu bozulmamış meyve ile aynı değildir ve birçok klasik şeker içeceği kadar şeker vardır” dedi.

Şekerde Eylem Nedir?

Şeker üzerine eylem, şeker ve sağlık üzerindeki etkileri ile ilgili bir uzmanlar grubudur. Gıda endüstrisi ve hükümet ile bir konsensusa ulaşmak için çalışıyor:

• Yüksek şekerli beslenmenin zararlı etkileri
• işlenmiş gıdalardaki şeker miktarını azaltmak

Çocukları bu “halk sağlığı tehlikesinden” korumanın önemini vurguluyor ve gıda endüstrisini “özellikle çocukların yiyeceklerine ekledikleri şeker miktarını hemen azaltmaya ve yüksek kalorili atıştırmalıklar için kitlesel reklamlarla çocukları hedeflemeyi bırakmaya çağırıyor. ve alkolsüz içecekler ”.

Action on Sugar, 18 uzman danışman tarafından desteklenmektedir. Başkanı, Queen Mary University of London, Wolfson Enstitüsü'nde kardiyovasküler tıp profesörü olan Profesör Graham MacGregor'dur. Profesör MacGregor başkanlık ediyorTuz ve Sağlık Üzerine Konsensus Eylemi.

Sugar'ın üzerinde harekete geçme eylemi nedir?

Şekerde Aksiyon Kalori ve obezite arasındaki bağın yüksek oranda şeker tüketiminden kaynaklandığına ve “obezite ve diyabet salgını” dedikleri şeyin üstesinden gelmek için yeterli olmadığına inanır. Doğru yaklaşımın “gıda ve meşrubatlarımıza şu anda eklenmiş olan büyük ve gereksiz şeker miktarlarını hedeflemektir” diyor. İşlenmiş gıdalara eklenen tuz miktarını azaltmak için gıda üreticileri tarafından yürütülen çalışmaları vurgular.

Tuz İngiltere'de 15% 'in (2001-2011 arasında) düştüğü ve süpermarketlerdeki çoğu ürünün içerdiği tuzun 20-40% oranında azaldığı tahmin ediliyor. Bu, en az 6,000 daha az inme ve kalp krizi ölümlerine yol açacak şekilde hesaplandı ve Sugar üzerinde yapılan aksiyona göre rapor edilen sağlık harcamaları 1.5billion'a ulaştı.

Action on Sugar, yiyecekler ve alkolsüz içecekler için hedefler belirleyerek gıda ve alkolsüz içeceklere eklenen şeker miktarını (alternatif tatlandırıcılar veya şekerlerin ikamesi olmadan) kademeli olarak azaltmak için benzer bir program geliştirilebileceğini söylüyor. Şeker Üzerine Eylem, önümüzdeki üç ila beş yıl içinde gıda endüstrisi tarafından eklenen şekerde% 20-30'luk bir azalmanın "kolayca ulaşılabilir" olduğunu hesapladı. Bu, diyorlar ki, kalori alımında herkes için günde yaklaşık 100 kcal (420 kilojoule) ve özellikle obeziteye yatkın kişilerde daha fazla bir azalma ile sonuçlanacak.

Profesör Graham MacGregor şunları söyledi: “Yiyeceklerden ve alkolsüz içeceklerden yavaş yavaş şeker ekleyerek tükettiği kalori miktarını yavaş yavaş azaltmak için tutarlı ve yapılandırılmış bir plan başlatmalıyız. Bu, gıda endüstrisine düz bir oyun alanı sağlayan basit bir plan ve Sağlık Bakanlığı tarafından, gıda ve meşrubat endüstrisinin şu anda gıdalarımıza eklediği gereksiz ve çok büyük miktardaki şekerleri azaltmak için benimsenmesi gerekiyor. ”

Eleştirmenler Şeker'in iddiaları üzerine nasıl harekete geçti?

Organizasyon Şeker Besleme UK Sugar'ın iddialarına göre “bilimsel kanıtların uzlaşmasıyla desteklenmediklerini” söyleyerek eylemi reddetti.

Sugar Nutrition UK, 2013'te yayınlanan ve Dünya Sağlık Örgütü tarafından finanse edilen ve “vücut ağırlığına bağlı herhangi bir bağlantının, kalorilerin aşırı tükenmesi ve şekere özgü olmayan” olduğu sonucuna vardıkları şeker ve obezite üzerine bir inceleme yapılmasını önermektedir.

Büyük ölçüde şeker üreticileri tarafından finanse edilen Şeker Besleme UK, aynı zamanda, yiyeceklerdeki şeker miktarının azaltılmasının her zaman kalori azalmasına neden olacağı konusunda hemfikir değildir. “Çoğu durumda şekerin başka bir bileşenle değiştirilmesi gerekecektir ve yeniden formüle edilmiş tarifler orijinalinden daha fazla kalori içerebilir” diyor.

Ayrıca, “mevcut kanıtların dengesinin, şeker hastalığı gibi sözde 'yaşam tarzı hastalıklarının' herhangi birinde şeker içermediğini savunuyor.

Şeker gerçekten “tütün kadar zararlı” mıdır?

Şekeri tütünle karşılaştıran başlıklar, Liverpool Üniversitesi'nde klinik epidemiyoloji profesörü olan Simon Capewell'in Action on Sugar'ın basın bülteninde bir alıntıyla ortaya çıktı.

Profesör Capewell şöyle dedi: “Şeker yeni tütün. Her yerde, şekersiz içecekler ve abur cuburlar, şu anda şüpheli olmayan ebeveynler ve çocuklar üzerinde sağlıksız kar odaklı alaycı bir endüstri tarafından bastırılıyor. ”

Times daha sonra, bir sözcü olan Tam Fry'ı aktardı.Ulusal Obezite Forumu ve Şeker ile ilgili bir danışman değil, tıpkı tütünün daha büyük bir tehlike iken, artık “yakın-iş” olduğunu ve İngiltere'nin diyetlerin iyileştirilmesinde ABD'nin gerisinde kaldığını söyledi.

Bununla birlikte, olduğu Britanya'nın obezite sorunuyla ilişkili birden fazla faktörBu nedenle tütün ile karşılaştırma özellikle yararlı değildir. Tütünden farklı olarak, dengeli bir diyet içinde makul miktarda şeker tüketmek mümkündür.

İngiltere'de çoğu insan çok fazla şeker yiyor ve bu şekerin çoğu yediğimiz yiyeceklerde gizli. Göre İngiliz Diyet Derneği (BDA), sağlıklı bir diyet için ilave şeker gerekli değildir. Eklenmiş şeker içeren birçok gıda da çok miktarda kalori içerir, ancak genellikle proteinler, vitaminler ve mineraller gibi az miktarda başka besin içerir. Bu gıdalardan çok fazla yemek sık sık fazla kilolu olmanıza katkıda bulunabilir.

Aşırı kilolu olmak, aşağıdaki gibi sağlık koşulları riskinizi arttırabilir:

• kalp hastalığı
• 2 diyabet tip

Ancak BDA, “şekerin kendisinin şu anda 2 diyabetine neden olduğuna dair herhangi bir kanıt bulunmadığını” belirtmektedir.

Ne kadar şeker yiyebiliriz?

Şeker, şeker, çikolata, kek ve bazı gazlı ve meyve suyu içecekleri gibi birçok yiyeceğe, genellikle şaşırtıcı derecede büyük miktarlarda eklenir (bazen bu eklenen şeker bal veya meyve suyu formundadır). Örneğin, bir kutu kola içeceğinin içinde 35 g kadar ilave şeker bulunur (yaklaşık yedi küp şekere eşdeğer).

Hükümet, ilave şekerlerin her gün yiyecek ve içeceklerden aldığınız enerjinin (kalori alımı)% 10'undan fazlasını oluşturmaması gerektiğini önermektedir. Bu, erkekler için maksimum 70 gram ve kadınlar için 50 gramdır, ancak bedeninize, yaşınıza ve ne kadar aktif olduğunuza bağlı olarak değişir.

Gıda etiketleri Gıdadaki toplam şeker miktarını size verecektir. Bu, sağlıklı ve dengeli bir diyetin bir parçasını oluşturan süt ve meyve gibi gıdalarda bulunan doğal olarak oluşan şeker içerir. Bazen yiyecek etiketi “Eklenmiş şeker yok” diyebilir, ancak aksi takdirde gıda etiketindeki maddeler listesini kontrol ederek yiyeceğin çok fazla şeker içerdiğini anlayabilirsiniz. Dikkat edilmesi gereken şeker türleri arasında glikoz, sakaroz, maltoz, hidrolize nişasta ve bal bulunur.

BDA'ya göre, yiyecekleri tatlandırmak için kullanılan az miktarda şeker, yalnızca yemek zamanlarıyla sınırlıysa "oldukça zararsızdır". Önemli olan toplam şeker miktarı ve tatlı yiyeceklerin yenme ve içilme sayısıdır.

Hükümetin Beslenme Bilimsel Danışma Komitesi (SACN) şu anda karbonhidratlar ve sağlıkla ilgili daha geniş bir incelemenin parçası olarak şeker alımıyla ilgili tavsiyeleri gözden geçiriyor.

Meyve suyu 5 A GÜNDEN biri olarak saymak için çok şekerli mi?

Bazı meyve suyu markalarının şeker içermesine rağmen, mevcut hükümet tavsiyesi, bir camın (150ml) şekersiz 100% meyve veya sebze suyunun 5 A DAY adresinden biri nedeniyle vitaminler ve mineraller sağlar.

Ancak, birden fazla bardak içseniz bile meyve suyu günde en fazla bir porsiyon olarak sayılır. Bunun başlıca nedeni, bütün meyve ve sebzelere göre daha az lif içermesidir. Bu nedenle içtiğiniz meyve suyu miktarını sınırlamak iyi bir fikirdir. İdeal olarak, 5 A DAY hedefiniz dengeli çeşitli meyve ve sebzelerden oluşmalıdır.

BDA, meyve suyu içmek istiyorsanız, bunu yalnızca yemek zamanlarında içmenin en iyisi olduğunu tavsiye eder. Öğünler arasında atıştırmalık olarak taze meyve yemek iyidir, ancak saf meyve sularındaki 'serbest' asit ve şeker dişlere zarar verebilir. Su veya süt, öğünler arasında en iyi içecek seçimidir. Daha fazlasını okuyun su ve içecekler.

Hükümet şu anda obezite ile uğraşmak için ne yapıyor?

2011'te Sağlık Bakanlığı yayınlandı İngiltere'de obezite hakkında bir rapor Bu, artan fiziksel aktivite seviyeleri ile birlikte kalori tüketimini azaltmanın önemini vurguladı. Ulusal enerji alımımızı bir gün 5 milyar kalori (kcal) ile kesmek amacıyla bir kalori azaltma zorluğu içeriyordu.

O zamandan beri hükümet, gıda üreticilerini rehin aralığı Halk Sağlığı Sorumluluk Anlaşması'nın bir parçası olarak. Tuz hedeflerinde yukarıda belirtilen azalma yanında, gıdadaki kalori sayısını azaltma sözü de vardır. Gıdadaki kalorileri azaltma çalışmaları şunları içerir:

• ürünleri ve menüleri yeniden formüle etmek
• porsiyon boyutlarını gözden geçirme
• halkı kalori hakkında eğitmek
• düşük kalorili seçenekleri pazarlama

Bu, Lucozade ve Ribena gibi markalara içeceklerinde kalori ve şekeri yüzde 10'e kadar düşürme sözü verdi.

Halk Sağlığı İngiltere'nin Change4Life kampanyası kısa süre önce ulusal Akıllı Swap halkı diyetlerinden fazla kalori, yağ ve şekeri kesmeye teşvik etme kampanyası.

Düzenleyen NHS Seçimleri. Izleyin Twitter'da Başlıklar arkasında.

Probiyotikler sorunu çözebilir mi? Avustralya'da neler yapıldığını okuyun