Alergie alimentari: příčina a sintomi

da Cristiano Antonino il 16. prosince 2022

Alergie alimentari sono una risposta anomala del sistema immunitario a uno o più alimenti nebo komponenti degli alimenti

Alergeny, které jsou scatena questa risposta abnormální, è nella quasi totalità dei casi, una proteina.

90% allergie alimentari alimentari sono causate da un gruppo di otto alimenti: latte vaccino, uova, soia, cereali, arachidi a altra frutta secca, pesce e crostacei.

Ciò che rende le allergie alimentari così difficili da gestire è che la sostanza o le sostanze cui si è alergickí non sono isolate ma possono trovarsi nei cibi di tutti i giorni.

Generalmente, le allergie alimentari compaiono nei primi dieci anni di vita, il periodo dello sviluppo del sistema immunitario.

Anzi, alcune allergie and catenano già nei první mezi vita, durante l'allattamento, in a una risposta immunitaria provokated dalle protein presenti nel latte materno.

Tipy na alergii

La “Top 8” degli alimenti allergenici determina altrettanti tipi di Allergia di origine vegetale and di origine animal:

Původní rostlinná alergie:

Allergia alle arachidi: le arachidi sono uno degli allergeni alimentari più diffusi che solitamente determina una forma grave e cronica di allergia.
Alergie ad altra frutta and guscio: i basici frutti and guscio coinvolti nelle reazioni alergické sono mandorle, nocciole, noci, anacardo, e pistácie.
Allergia alla soia: l'allergia alla soia è una risposta immunitaria ad almeno una delle sedici proteine della soia potenzialmente allergogene.
Allergia ai cereali: l'allergia al frumento può determinarsi a causa della produzione di IgE specifiche nei confronti di different classi di proteine che risultano ancora “tossiche” dopo la cottura oi comuni trattamenti tecnologici.

Alergie na zvíře:

Allergia alle uova: è una delle più comuni allergie alimentari nei neonati e nei bambini.
Alergie na crostacei (granchio, aragosta, gamberi): l'allergia ai crostacei è una reazione immunitaria avversa ad alcune proteine contenute in questi alimenti.
Alergie a pesci: přijdou nel caso di allergia ai crostacei, l'allergia al pesce determina una reazione immunitaria avversa ad alcune proteine dell'alimento.
Allergia al latte vaccino: allergia alle protein del latte vaccino colpisce tra il 2% e il 3% dei bambini generalmente prima del terzo anno d'età e con un picco tra i primi 3-5 mesi.

Příčinou alergií a potravin a tuku

La causa principale delle allergie alimentari è la „perdita della neutralità“ verso il cibo.

Pro prevenci l'assorbimento di agenti potenzialmente patogeni a pericolosi provenienti dal cibo a al tempo stesso per garantire la tolleranza, cioè la “neutralità” del sistema immunitario verso le le proteine della dieta ei batterisidistomendebuoni precisi meccanismi immunitari.

Normální „tolleranza“ imunitního systému verso gli antigeni alimentari può venir meno, in alcune situazioni, nei confronti di una nebo più proteine allergeniche presenti negli alimenti, instaurando un'allergia alimentare.

La tendenza a svilupparla dipende dall'ereditarietà e da altri fattori (gastroenteriti virali, nascita prematura).

Ma anche i fattori ambientali, come l'inquinamento atmosferico, l'esposizione al fumo di sigaretta durante l'infanzia (o durante la gravidanza della madre), e la permanenza in ambienti umidi possono contribuire.

In alcune persone, la reazionealergická può essere innescata dall'esercizio fisico, con prurito e stordimento subito dopo aver iniziato l'allenamento in palestra o una corsa.

Nejedná se o paio d'ore prima dell'esercizio ed evitare a cibi “sospetti” può aiutare a prevenire questo problema.

Negli ultimi anni si è osservato un notvole incremento delle malattie alergická (podle tarifu un esempio del tasso di crescita di queste allergie, sólo v Gran Bretagna, od roku 1990 do roku 2007 sono aumentate delle 500%!) in aliileralgia del 6%! che hanno assunto le caratteristiche di una vera e propria epidemie, fino a rendere la vita difficile al 8-3 % dei bambini sotto i 10 anni (oltre il 3 % se si myslí anche lievi reazioni a frutta e verdura) XNUMX % fi degli adulti.

I bambini rappresentano la categoria più esposta alle alle allergie alimentari perché il loro organismo, soprattutto se piccolissimi, è ancora in formazione: il sistema gastrointestinální, che dovrebbe bloccare glimentari antigeni, soprattuvil ancortto noni , provocando reazionialergické che colpiscono solitamente l'apparato respiratorio (con astma e congiuntivite), l'apparato gastrointestinální (con diarrea, dolori addominali e zvracet) e la pelle (con orticaria ed eczema).

Cca l'85% dei bambini con allergie alimentari guariscono spontaneamente nei primi 3-5 anni di vita, anche se la persistenza in età adulta diventa semper più časté.

La predisposizione alle allergie è però un fattore determinante: se un genitore è già alergická, il bambino avrà circa il 45 % di possibilità di sviluppare anche lui allergie alimentari; la procentuální prodej kvazi al doppio, celých 80% circa, se entrambi a genitori sonoalergicki.

È importante quindi prolungare, soprattutto in questi bambini con predisposizione genetica, il più possibile l'allattamento al seno, che permette di usufruire degli anticorpi materni.

Segni a sintomi delle allergie alimentari

I sintomi di allergia alimentare si sviluppano solitamente da pochi minuti a due ore dopo aver mangiato il cibo “incriminato”.

Podle alcuni, la reazione alergické a un determinato alimento può essere solo “spiacevole”, ma non hrob.

Per altri, però, può essere anche molto grave e pericolosa per la vita.

Potvrzuji a sdílejí společné zprávy:

• sensazione di formicolio nebo prurito in bocca
• ortikarie, prurito nebo eczema sul corpo
• gonfiore delle labbra, viso, della lingua a della gola o di altre parti del corpo
• respiro sibilante, congestione nasale o problemi respiratori
• dolore addominale, průjem, nevolnost nebo zvracení
• vertigini, stordimento nebo svenimento.

Lo shock anafilatico, è una reazione estrema e potenzialmente molto pericolosa che può manifestarsi in alcune persone e in casi particolari (rari for fortuna).

Alergická osoba, která je nezbytná, je poskytována s možností, která je ověřována.

Occorre saperla riconoscere tempestivamente per poter prendere provvedimenti immediati.

I sintomi di uno šok anafilattico comprendono:

costrizione delle vie aeree;
gola gonfia o sensazione di un groppo in gola che rende difficile respirare;
šok con un grave calo della pressione sanguigna;
polso rapido;
vertigini, stordimento o perdita di coscienza.

Che cosa fare in caso di allergia alimentare

La prima cosa da fare nel caso si presentino i segni ei sintomi dell'allergia alimentare è consultare il proprio medico per escludere altre malattie.

Il medico di famiglia potrà poi indirizzare verso un dietologo un allergologo.

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Nel caso l'allergia interessi i bambini, il pediatra va consultato in ogni caso per concordare con lui la prevenzione and la la therapy più efficace, ma soprattutto va consultato in casi di orticaria, gonfiori, prurito' o dizza alle sintomi a evidenti ora dall'ingestione di un particolare alimento.

Si consiglia invece di recarsi inmediatamente al Pronto Soccorso quando il bambino ha fame d'aria e tosse, conseguente sensazione di soffocamento.

Rozdíl mezi alergií a intolerancí potravin

L'allergia alimentare è probabilmente la patologia più comunemente auto-diagnosticata, ma spesso anche mal-diagnosticata da chi ne soffre nebo dai genitori (se si tratta di un bambino), mentre non di rado è sotto-diagnosticata dai medicie di Medicie perfino dagli specialisti.

Soprattutto in fase di diagnosi, è importante distinguere le allergie alimentari dalle semplici intolleranze e dalle avversioni ad alcuni cibi.

Alergie alimentari vere e proprie sono caratterizzate da una risposta anormale del system immunitario a uno o più alimenti nebo komponenti degli alimenti.

Le intolleranze alimentari sono causate dalla carenza o dall'assenza di un enzima (per esempio l'intolleranza al lattosio è causata dalla ridotta funzionalità dell'enzima betagalattosidasi o lattasi).

L'avversione alimentare è una reazione psicologica provocata dall'associazione di emozioni negative a determinati cibi.

Diagnostika potravinové alergie

Un'anamnesi dettagliata del paziente e della sua famiglia è il primo passo per una diagnosi accurata nel caso si sospetti un'allergia alimentare.

Důležité je také „storia“ delle reazioni avute con i diversi alimenti.

Successivamente il paziente dovrà sottoporsi a un esame fisico completo.

Il metodo più usato per determinare se si ha un'allergia alimentare sestávají nel sottoporsi ai Prick test e/o ai test immunologici dei livelli sierici di IgE con specifici alimenti.

Un test ancora più affidabile, il test di provocazione orale (TPO), – che persiste nel somministrare l'alimento sospetto, – comporta però il il rischio di suscitare una reazione alergická hrobka, e deve perciò essere essere eseguito sotto Trattamento di nouzový prontamente disponibile.