सीलिएक रोग: इसे कैसे पहचानें और किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?
सीलिएक रोग एक पुरानी ऑटोइम्यून बीमारी है जो लस के सेवन के लिए शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का कारण बनती है
इटली में, लगभग 200,000% की व्यापकता के साथ 1 से अधिक रोगी सीलिएक रोग से पीड़ित हैं, लेकिन वास्तव में, अनियंत्रित मामलों को ध्यान में रखते हुए, वास्तविक संख्या लगभग 600,000 होगी।
सीलिएक रोग, वास्तव में, एक ऐसी बीमारी है जिसका निदान जीवन के विभिन्न चरणों में किया जा सकता है, दोनों शिशुओं में केवल कुछ महीने की उम्र में और परिपक्व, संभवतः स्पर्शोन्मुख व्यक्तियों में।
सीलिएक रोग से उत्पन्न प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, हालांकि, अगर अनियंत्रित और अनुपचारित छोड़ दिया जाता है, तो छोटी आंत और आंतों के विली की सूजन हो सकती है, जो पोषक तत्वों के उचित अवशोषण को रोकता है, संबंधित व्यक्ति के स्वास्थ्य से गंभीर रूप से समझौता करता है, जटिल तक और इसमें शामिल है सीलिएक रोग के रूप (जैसे दुर्दम्य सीलिएक रोग और आंतों का लिंफोमा)।
ग्लूटेन क्या है और सीलिएक रोग कैसे विकसित होता है
ग्लूटेन एक प्रोटीन कॉम्प्लेक्स है जो कई अनाजों में पाया जाता है, जैसे जौ, गेहूं और राई।
लस के सेवन के बाद, सीलिएक आंतों की सूजन विकसित करता है जो आंतों के विली के प्रगतिशील विनाश की ओर जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कुअवशोषण होता है।
इस कारण से, चिकित्सीय संकेत किसी भी ऐसे भोजन के सेवन से सख्ती से बचना है जिसमें ग्लूटेन के छोटे अंश भी हो सकते हैं।
हालांकि ट्रिगरिंग एजेंट यह प्रोटीन है, सीलिएक रोग एक बहुक्रियात्मक बीमारी है, जो एक पूर्वनिर्धारित व्यक्ति में पर्यावरणीय कारकों (जैसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण, या गर्भावस्था) या अन्य ऑटोइम्यून बीमारियों से भी शुरू होती है जो सीलिएक रोग से जुड़ी होती हैं, जैसे कि टाइप 1 डायबिटीज मेलिटस, ऑटोइम्यून थायरॉयडिटिस, रुमेटीइड गठिया, और आनुवंशिक सिंड्रोम जैसे डाउन सिंड्रोम और टर्नर सिंड्रोम।
सीलिएक रोग को कौन से लक्षणों से पहचाना जा सकता है?
हमेशा वयस्क रोगी रोगसूचक नहीं होता है, लेकिन आम तौर पर सीलिएक रोगी में ग्लूटेन के अंतर्ग्रहण के कारण होने वाली सूजन, दस्त, उल्कापिंड, पेट में सूजन, पेट में ऐंठन, अपच और वजन घटाने जैसे जठरांत्र संबंधी लक्षणों का कारण बनती है।
अन्य लक्षण भी हैं, खतरे की घंटी जिसे कम करके नहीं आंका जाना चाहिए, जैसे कि मुंह के छाले, खालित्य और मांसपेशियों की कमजोरी, लेकिन साथ ही आयरन-प्राइवेट एनीमिया, हाइपरट्रांसएमिनासिमिया जिसे अन्यथा समझाया नहीं गया है, ऑस्टियोपीनिया और / या ऑस्टियोपोरोसिस, बांझपन का इतिहास और / या पॉलीबॉर्शन।
यदि किसी को संदेह है कि उसे सीलिएक रोग है, तो यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे स्वयं करें आहार में सुधार न करें, जो किसी के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, लेकिन एक विशेषज्ञ से परामर्श करने के लिए, जो उपयुक्त परीक्षण (सीलिएक रोग के लिए सीरोलॉजी और, में) के साथ एक सकारात्मक परिणाम की स्थिति में, ग्रहणी में कई बायोप्सी के साथ गैस्ट्रोस्कोपी), रोग का निदान करेगा।
सीलिएक रोग के लिए आहार: एक लस मुक्त आहार
यह आवश्यक है कि सीलिएक रोगी की आंत और श्लेष्मा झिल्ली अपनी मूल कार्यक्षमता को पुनः प्राप्त कर ले।
इस कारण से, और लक्षणों को कम करने के लिए, यहां तक कि बीमारी के विकलांग लोगों को भी, रोगी को सख्ती से लस मुक्त आहार का पालन करना चाहिए।
इसका मतलब यह है कि जई, गेहूं, वर्तनी, जौ, कामत या माल्ट पर आधारित अनाज और आटे से बने ब्रेड, पास्ता, केक और ब्रेड डेरिवेटिव निषिद्ध हैं।
खमीर और सीतान से भी बचा जाना चाहिए, क्योंकि तैयार भोजन में ग्लूटेन के निशान हो सकते हैं (हालांकि इस मामले में इसे कानून द्वारा लेबल पर इंगित किया जाना चाहिए) या दूध और दही अनाज और माल्ट से बना है।
ग्लूटेन को अक्सर गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है, इसलिए सॉस, घुलनशील नट्स और यहां तक कि सॉसेज और कैंडी की सामग्री से हमेशा सावधान रहना चाहिए।
पेय पदार्थों में, बियर, घुलनशील कॉफी और अन्य घुलनशील पेय जो ग्लूटेन के निशान छुपा सकते हैं, और स्वाद वाली चाय भी प्रतिबंधित हैं।
सामान्य तौर पर, हालांकि, ग्लूटेन मुक्त उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, जिन्हें तदनुसार लेबल किया जाता है और नियमित रूप से सुपरमार्केट और किराने की दुकानों में बेचा जाता है।
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