साल्मोनेलोसिस: लक्षण, निदान और उपचार
साल्मोनेलोसिस साल्मोनेला परिवार से संबंधित बैक्टीरिया के कारण होने वाले संक्रामक रोगों के समूह में से एक है (साल्मोनेला टाइफी को छोड़कर, जो टाइफाइड बुखार का कारण बनता है)
साल्मोनेला एक ग्राम-नकारात्मक, एरोबिक, गतिशील, रॉड के आकार का बेसिलस है
साल्मोनेला कई जानवरों (कीड़े, सरीसृप, पक्षियों और स्तनधारियों) के जठरांत्र संबंधी मार्ग में मौजूद होता है और मल के साथ उत्सर्जित होता है।
रोग दूषित भोजन (मांस, अंडे या पहले से पका हुआ भोजन) के अंतर्ग्रहण या किसी बीमार व्यक्ति या वाहक के सीधे संपर्क से (जैसे अस्पताल के वातावरण में, विशेष रूप से समय से पहले बच्चों और बाल चिकित्सा वार्डों में) फैलता है।
संक्रमण के जलाशय जानवर भी हो सकते हैं। अक्सर, ये जानवर ही संक्रमित जानवरों, पशु उत्पादों या मांस भोजन फ़ीड के आयात के माध्यम से एक देश से दूसरे देश में संक्रमण फैलाते हैं।
साल्मोनेलोसिस के लक्षण और लक्षण
साल्मोनेलोसिस दस्त के साथ तीव्र आंत्रशोथ के रूप में प्रकट होता है, उल्टी, बुखार, पेट दर्द: यह केवल शिशुओं में एक गंभीर कोर्स होता है, जिसके लिए यह घातक भी हो सकता है।
ऊष्मायन अवधि 12-48 घंटे है, जबकि संक्रामक अवधि अत्यंत परिवर्तनशील है (कई दिनों से लेकर कई हफ्तों तक)।
अतिसार (प्रति दिन तीन से अधिक तरल या अर्ध-तरल निर्वहन के रूप में समझा जाता है), पेट में दर्द और एक निश्चित गंभीरता बुखार (38-39 डिग्री), मतली और उल्टी, निर्जलीकरण (कमजोर व्यक्तियों और बच्चों में) के मामलों में, मुख्य हैं। लक्षण, जो आमतौर पर दूषित भोजन के अंतर्ग्रहण के बाद दिखाई देते हैं।
साल्मोनेलोसिस की रोकथाम और उपचार
साल्मोनेलोसिस के मामले में उपचार एंटीबायोटिक है।
साल्मोनेलोसिस के खिलाफ वर्तमान में कोई टीका उपलब्ध नहीं है, इसलिए सामान्य स्वच्छता नियमों का अनुपालन और शौच के बाद उचित व्यक्तिगत स्वच्छता आवश्यक है।
संभावित रूप से संक्रमित खाद्य पदार्थों के सेवन से बचने की भी सलाह दी जाती है जैसे:
कच्चे या आंशिक रूप से पके अंडे और अंडे की तैयारी (क्रीम केक, मेयोनेज़ और आइसक्रीम), टूटे या गंदे अंडे
कच्ची या अधूरी पकी हुई मछली और समुद्री भोजन;
मांस और मांस उत्पाद, कुक्कुट और कुक्कुट उत्पाद यदि पकाया नहीं गया है;
फल और सब्जियां जिन्हें अच्छी तरह से धोया नहीं गया है;
कच्चा दूध और दूध के डेरिवेटिव (आइसक्रीम और डेयरी उत्पाद);
असुरक्षित पानी से बनी बर्फ।
इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के भोजन के बीच संपर्क से बचना और काम की सतहों और भोजन की तैयारी की सफाई पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।
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