סוכר עלה לכותרות בשבוע שעבר כאשר דיילי מייל והעצמאי הובילו עם הציטוט "סוכר הוא הטבק החדש". כלי חדשות רבים התמקדו בקשר המדווח בין צריכת סוכר גבוהה לעלייההשמנה ו סוכרת.

הדיווחים נובעים מקבוצת הקמפיין החדשה Action on Sugar, שההודעה העיתונאית המתוזמנת שלה עולה בקנה אחד עם החלטות השנה החדשה ושיגעונות הדיאטה בינואר.

פעולה על סוכר מזהיר כי כמו גם להיות "גורם מרכזי להשמנת יתר", יש "ראיות הולך וגובר כי תוספת סוכר מגדילה את הסיכון לפתח סוג 2 סוכרת, תסמונת מטבולית ושומן כבד".

בסיפור נפרד, כמה עיתונים גם הדגיש המומחה אולי דעה מפתיעה כי מיץ פירות מכיל כל כך הרבה סוכר כי זה כבר לא נחשב כאחד 5 יום חלקים של פירות וירקות.

"הייתי תומך בהוצאתו מהוראת 5 A Day", מצוטטת פרופ 'סוזן ג'ב.

"מיץ פירות אינו זהה לפירות שלמים, ויש לו כמות גדולה של סוכר כמו משקאות סוכר קלאסיים רבים", אמרה.

מה זה פעולה על סוכר?

פעולה על סוכר היא קבוצה של מומחים מודאג סוכר והשפעותיו על הבריאות. זה אומר שהיא פועלת כדי להגיע להסכמה עם תעשיית המזון והממשלה על:

• את ההשפעות המזיקות של דיאטה עתירת סוכר
• הפחתת כמות הסוכר במזונות מעובדים

הוא מדגיש את החשיבות של הגנה על ילדים מפני "סכנה לבריאות הציבור" וקורא לתעשיית המזון "להפחית באופן מיידי את כמות הסוכר שהם מוסיפים, במיוחד למזון של ילדים, ולהפסיק את מיקוד הילדים עם פרסום מסיבי לחטיפים עתירי קלוריות ומשקאות קלים ".

הפעולה בנושא סוכר נתמכת על ידי 18 יועצים מומחים. יושב ראשו הוא פרופסור גרהם מקגרגור, פרופסור לרפואה קרדיווסקולרית במכון וולפסון, אוניברסיטת קווין מרי בלונדון. פרופסור מקגרגור משמש גם כיו"רפעולה מוסכמת על מלח ובריאות.

מהי פעולה על סוכר קורא?

פעולה על סוכר סבור כי הקשר בין קלוריות והשמנת יתר נגרם בחלקו על ידי צריכת סוכר גבוהה, וכי לא נעשה מספיק כדי להתמודד עם מה שהם מכנים "השמנת יתר ומגיפת הסוכרת". זה אומר כי הגישה הנכונה היא "לכוון את כמויות גדולות ומיותרות של סוכר, כי כרגע מתווספים המזון שלנו ומשקאות קלים". זה מדגיש את העבודה כי כבר מתבצעת על ידי יצרני מזון כדי להפחית את כמות המלח כי הוא הוסיף מזון מעובד.

מלח הצריכה מוערכת בבריטניה על ידי 15% (בין 2001-2011) לבין המלח הכלול ברוב המוצרים בסופרמרקטים הופחת על ידי 20-40%. זה מחושב כי הובילו לפחות 6,000 שבץ פחות שבץ ו מוות לב בשנה, דיווחה עלות החיסכון הבריאותי של £ 1.5billion, על פי פעולה על סוכר.

Action on Sugar אומר כי ניתן לפתח תוכנית דומה להפחתה הדרגתית של כמות הסוכר בתוספת מזון ומשקאות קלים (ללא תחליף לממתיקים או סוכרים חלופיים) על ידי קביעת יעדים למאכלים ולשתייה קלה. פעולה על סוכר חישבה כי הפחתה של 20-30% בסוכר שהוסיפה תעשיית המזון בשלוש-חמש השנים הבאות היא "ברת השגה". זה, לדבריהם, יביא להפחתה בצריכת הקלוריות בכ- 100kcal (420kilojoules) ביום עבור כולם ויותר בקרב אנשים הנוטים במיוחד להשמנה.

פרופ 'גרהם מקגרגור אמר: "אנחנו חייבים להתחיל תוכנית קוהרנטית ומובנית כדי להקטין לאט את כמות הקלוריות שאנשים צורכים על ידי לאט לאט להוציא סוכר ממזונות ומשקאות קלים. זוהי תוכנית פשוטה אשר נותן שדה משחק ברמה לתעשיית המזון, והוא חייב להיות מאומץ על ידי משרד הבריאות כדי להפחית את הכמויות מיותרות מאוד גדול מאוד של סוכר תעשיית המזון והמשקאות הקלים כרגע מוסיף למאכלים שלנו. "

איך המבקרים קיבלו פעולה על טענותיו של הסוכר?

הארגון סוכר תזונה בבריטניה יש לדחות פעולה על טענות של סוכר, ואמר כי הם "אינם נתמכים על ידי הקונסנסוס של ראיות מדעיות".

סוכר תזונה בבריטניה מצטטת סקירה על סוכר והשמנת יתר שפורסם 2013 וממומן על ידי ארגון הבריאות העולמי, אשר הם אומרים למסקנה כי "כל קישור למשקל הגוף היה בשל צריכת יתר של קלוריות ולא היה ספציפי סוכרים".

סוכר תזונה בבריטניה, אשר ממומן ברובו על ידי יצרני הסוכר, גם מסכימים כי הפחתת כמות הסוכר במזונות תמיד לגרום לירידה של קלוריות. "ברוב המקרים הסוכר צריך להיות מוחלף על ידי מרכיב אחר ואת reculated מתכונים יכול להכיל יותר קלוריות מאשר המקורי", הוא אומר.

היא גם טוענת כי "מאזן הראיות הקיימות אינו משפיע על הסוכר בכל מה שמכונה" מחלות חיים ", כגון סוכרת".

האם סוכר באמת "מזיק כמו טבק"?

הכותרות בהשוואת סוכר לטבק נבעו מציטוט של סיימון קייוווול, פרופסור לאפידמיולוגיה קלינית מאוניברסיטת ליברפול, בהודעה לעיתונות של שוגר.

פרופסור קאפואל אמר: "סוכר הוא הטבק החדש. בכל מקום, משקאות מתוקים ומזונות זבל נלחצים כעת על הורים וילדים תמימים על ידי תעשיית צינית המתמקדת ברווח לא בריאותי ".

הטיימס ציטט אחר כך את טאם פריי, דובר שללאומי השמנה פורום ויועצת לא רפואית לפעולה בנושא "סוכר", ואמרה כי בעוד שטבק עדיין מהווה סכנה גדולה יותר, הרי שעתה מדובר ב"דבר קרוב "ושהבריטים יורדים מארה"ב בשיפור התזונה.

עם זאת, יש יותר מאשר גורם אחד הקשורים לבעיה השמנת יתר של בריטניה, ולכן ההשוואה לטבק אינה מועילה במיוחד. שלא כמו טבק, ניתן לצרוך כמויות מתונות של סוכר בתוך דיאטה מאוזנת בריא.

רוב האנשים בבריטניה אוכלים יותר מדי סוכר, ורוב הסוכר הזה מוסתר במזון שאנו אוכלים. על פי בריטי דיאטטי האגודה (BDA), אין צורך בתוספת סוכר לתזונה בריאה. מזונות רבים המכילים תוספת סוכרים מכילים גם הרבה קלוריות, אך לעתים קרובות יש בהם מעט חומרים מזינים אחרים, כגון חלבונים, ויטמינים ומינרלים. אכילה של יותר מדי מאוכלים אלו לעיתים קרובות יכולה לתרום לכך שאתה סובל מעודף משקל.

עודף משקל יכול להגביר את הסיכון לתנאים בריאותיים כגון:

• מחלת לב
• סוכרת מסוג 2

עם זאת, BDA קובע גם כי "לא נראה שיש ראיות כי הסוכר עצמו גורם סוג 2 סוכרת כרגע".

כמה סוכר אנחנו יכולים לאכול בבטחה?

סוכר מתווסף למאכלים רבים כגון ממתקים, שוקולד, עוגות ומשקאות מוגזים ומיץ, לרוב בכמויות גדולות ומפתיעות (לעיתים תוספת סוכר זה בצורת דבש או מיץ פירות). לדוגמא, פחית משקה קולה מכילה עד 35 גרם תוספת סוכר (שווה ערך לשבע קוביות סוכר).

הממשלה ממליצה כי תוספת סוכרים לא צריכה להוות יותר מ -10% מהאנרגיה (צריכת הקלוריות) שתקבל ממזון ושתייה בכל יום. זה לכל היותר סביב 70 גרם לגברים ו 50 גרם לנשים, אבל זה משתנה בהתאם לגודל שלך, לגיל שלך וכמה שאתה פעיל.

תוויות מזון ייתן לך את הסכום הכולל של סוכרים במזון. זה כולל סוכר טבעי הנמצא במזונות כגון חלב ופירות, המהווים חלק מתזונה בריאה ומאוזנת. לפעמים תווית המזון עשויה לומר "לא הוסיף סוכר", אבל חוץ מזה אתה יכול לדעת אם האוכל מכיל הרבה סוכרים הוסיף על ידי בדיקת רשימת החומרים על תווית המזון. סוגי הסוכר לחפש כוללים גלוקוז, סוכרוז, מלטוז, עמילן hydrolysed ודבש.

על פי ה- BDA, כמויות קטנות של סוכר המשמשות להמתקת מזונות אינן "מזיקות למדי" אם הן מוגבלות רק לארוחות. זה כמות הסוכר הכוללת ומספר הפעמים שאוכלים ושותים אוכלים מתוקים.

של הממשלה הוועדה המייעצת המדעית לתזונה (SACN) בוחן כעת את הייעוץ בנושא צריכת סוכר כחלק מסקירה רחבה יותר של פחמימות ובריאות.

האם מיץ פירות מתקתק מדי כדי לספור כאחד 5 שלך יום?

למרות כמה מותגים של מיץ פירות לעשות מכילים תוספת סוכר, העצה הממשלתית הנוכחית היא כי כוס אחת (150ML) של מיובש 100% פירות או מיץ ירקות נחשב אחד 5 שלך יום בשל ויטמינים ומינרלים זה מספק.

עם זאת, מיץ נחשב רק כמקסימום מנה אחת ביום, גם אם אתה שותה יותר מכוס אחת. זאת בעיקר מכיוון שהוא מכיל פחות סיבים מפירות וירקות שלמים. לכן, מומלץ להגביל את כמות מיץ הפירות ששותים. באופן אידיאלי, היעד שלך ל -5 יום צריך להיות מורכב ממגוון מאוזן של פירות וירקות.

ה- BDA ממליץ כי אם ברצונך לשתות מיץ פירות, עדיף שיהיה זה בזמן הארוחות בלבד. זה בסדר לאכול פירות טריים כחטיף בין הארוחות שאומר, אבל החומצה 'החופשית' והסוכרים במיצי פירות טהורים עלולים לפגוע בשיניים. מים או חלב הם הבחירה הטובה ביותר למשקה בין הארוחות. קרא עוד על מים ומשקאות.

מה הממשלה עושה כרגע כדי להתמודד עם השמנה?

ב 2011, משרד הבריאות פורסם דו"ח על השמנה באנגליה אשר הדגיש את החשיבות של צמצום צריכת הקלוריות, לצד רמות מוגברות של פעילות גופנית. זה כלל אתגר קלוריה הפחתת במטרה לחתוך צריכת האנרגיה הלאומית שלנו על ידי XNXX מיליארד קלוריות (קק"ל) ביום.

מאז הממשלה עודדה יצרני מזון להירשם טווח של התחייבויות כחלק מעסקת אחריות על בריאות הציבור. כמו גם את הפחתת האמור לעיל של מטרות מלח, יש גם התחייבות להפחית את מספר הקלוריות במזון. העבודה לקצץ קלוריות במזון כוללת:

• רפורמה במוצרים ובתפריטים
• בדיקת גדלי מנות
• חינוך הציבור על קלוריות
• שיווק נמוך קלוריות אפשרויות

זה הוביל מותגים כגון Lucozade ו Ribena מתחייב לחתוך את הקלוריות והסוכר משקאות שלהם על ידי עד 10 אחוזים.

בריאות הציבור בבריטניה שנה לאחרונה השיקה הקמפיין הלאומי החלפות חכמות קמפיין לעידוד הציבור לחתוך עודף קלוריות, שומן וסוכר מהתזונה שלהם.

נערך על ידי NHS בחירות. לעקוב מאחורי הכותרות בטוויטר.

האם פרוביוטיקה יכולה לפתור את הבעיה? קרא מה נעשה באוסטרליה