음식 알레르기: 원인과 증상

By 크리스티아노 안토니노 On 12월 16, 2022

건강 슬라이더

식품 알레르기는 하나 이상의 식품 또는 식품 성분에 대한 면역 체계의 비정상적인 반응입니다.

알레르겐, 즉 이러한 비정상적인 반응을 유발하는 물질은 거의 모든 경우에 단백질입니다.

음식 알레르기의 XNUMX%는 우유, 계란, 콩, 시리얼, 땅콩 및 기타 견과류, 생선 및 조개류와 같은 XNUMX가지 식품 그룹에 의해 발생합니다.

식품 알레르기를 관리하기 어려운 이유는 알레르기를 일으키는 물질이 분리된 것이 아니라 일상 식품에서 발견될 수 있기 때문입니다.

일반적으로 음식 알레르기는 면역체계가 발달하는 XNUMX년 동안 나타난다.

실제로 일부 알레르기는 모유의 단백질에 의해 유발되는 면역 반응의 결과로 모유 수유 중에 생후 첫 몇 개월 만에 유발됩니다.

음식 알레르기의 종류

"상위 8" 알레르기성 식품은 많은 유형의 식물 및 동물성 알레르기를 유발합니다.

식물 유래 알레르기:

땅콩 알레르기: 땅콩은 일반적으로 심각하고 만성적인 형태의 알레르기를 유발하는 가장 흔한 식품 알레르겐 중 하나입니다.
다른 견과류에 대한 알레르기: 알레르기 반응과 관련된 주요 견과류는 아몬드, 헤이즐넛, 호두, 캐슈 및 피스타치오입니다.
대두 알레르기: 대두 알레르기는 잠재적으로 알레르기를 일으키는 XNUMX가지 대두 단백질 중 적어도 하나에 대한 면역 반응입니다.
밀 알레르기: 밀 알레르기는 요리나 일반적인 기술 처리 후에도 여전히 "독성"인 여러 종류의 단백질에 대한 특정 IgE 생산으로 인해 발생할 수 있습니다.

동물성 알레르기:

계란 알레르기: 이것은 영유아에게 가장 흔한 음식 알레르기 중 하나입니다.
갑각류(게, 바닷가재, 새우)에 대한 알레르기: 갑각류에 대한 알레르기는 이러한 식품의 특정 단백질에 대한 불리한 면역 반응입니다.
생선 알레르기: 조개류 알레르기와 마찬가지로 생선 알레르기는 식품의 특정 단백질에 대해 불리한 면역 반응을 일으킵니다.
우유 알레르기: 우유 단백질 알레르기는 일반적으로 2세 이전의 어린이의 3~3%에 영향을 미치며 처음 3~5개월 사이에 정점에 이릅니다.

음식 알레르기의 원인과 위험 요인

식품 알레르기의 주요 원인은 식품에 대한 '중립성 상실'입니다.

잠재적으로 병원성이고 위험한 물질이 식품에서 흡수되는 것을 방지하고 동시에 내성, 즉 식이 단백질과 "좋은"(소위 공생) 박테리아에 대한 면역 체계의 "중립성"을 보장하기 위해 정확한 면역 메커니즘이 존재합니다. 위장 수준.

식품 항원에 대한 면역 체계의 정상적인 "내성"은 일부 상황에서 식품에 포함된 하나 이상의 알레르기성 단백질에 실패하여 식품 알레르기를 일으킬 수 있습니다.

발병 경향은 유전 및 기타 요인(바이러스성 위장염, 조산)에 따라 다릅니다.

그러나 대기 오염, 어린 시절(또는 산모의 임신 중) 담배 연기에 대한 노출, 습한 환경과 같은 환경 요인도 원인이 될 수 있습니다.

어떤 사람들에게는 알레르기 반응이 체육관에서 운동을 시작하거나 달리기를 시작한 직후 가려움증과 현기증과 함께 운동으로 인해 유발될 수 있습니다.

운동하기 몇 시간 전에 음식을 먹지 않고 "의심스러운" 음식을 피하면 이 문제를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

최근 몇 년 동안 알레르기 질환의 현저한 증가가 관찰되었습니다. 1990세 미만 어린이의 2007-500%(과일 및 채소에 대한 경미한 반응도 고려하면 6% 이상), 성인의 최대 8%가 삶을 힘들게 할 정도로 실제 전염병의 특징입니다.

어린이는 특히 아주 어릴 때 신체가 아직 형성 단계에 있기 때문에 음식 알레르기에 가장 취약한 범주를 나타냅니다. 특히 유아의 경우 항원을 차단해야 하는 위장 시스템이 아직 잘 발달되지 않았으며 이 기능에 실패할 수 있습니다. 일반적으로 호흡기계(천식 및 결막염 포함), 위장관계(설사, 복통 및 구토) 및 피부(두드러기 및 습진 포함).

음식 알레르기가 있는 소아의 약 85%는 생후 첫 3~5년 이내에 자연적으로 회복되지만 성인기까지 지속되는 경우가 점차 흔해지고 있습니다.

그러나 알레르기 소인이 결정적인 요인입니다. 부모 중 한 명이 이미 알레르기가 있는 경우 자녀도 음식 알레르기가 발생할 확률이 약 45%입니다. 두 부모 모두 알레르기가 있는 경우 비율은 거의 두 배로 높아져 약 80%에 이릅니다.

따라서 특히 유전적 소인이 있는 이러한 소아의 경우 모유 수유를 최대한 연장하여 모체 항체를 이용할 수 있도록 하는 것이 중요합니다.

음식 알레르기의 징후와 증상

음식 알레르기의 증상은 일반적으로 "문제가 되는" 음식을 먹은 후 몇 분에서 두 시간 사이에 나타납니다.

어떤 사람들에게는 특정 음식에 대한 알레르기 반응이 "불쾌"할 뿐 심각하지는 않을 수 있습니다.

그러나 다른 사람들에게는 매우 심각하고 생명을 위협할 수도 있습니다.

일반적인 징후와 증상은 다음과 같습니다.

- 입이 따끔거리거나 가려운 느낌

– 신체의 두드러기, 가려움증 또는 습진

- 입술, 얼굴, 혀, 목 또는 기타 신체 부위의 부기

– 쌕쌕거림, 코 막힘 또는 호흡 문제

– 복통, 설사, 메스꺼움 또는 구토

– 현기증, 현기증 또는 기절.

아나필락시스 쇼크는 일부 사람들과 특별한 경우(다행히도 드문 경우)에 발생할 수 있는 극단적이고 잠재적으로 매우 위험한 반응입니다.

아나필락시스 쇼크의 증상은 다음과 같습니다.

기도 수축;
목이 부어오르거나 목구멍에 덩어리가 생겨 숨쉬기가 어렵습니다.
심한 혈압 강하로 인한 쇼크;
빠른 맥박;
현기증, 현기증 또는 의식 상실.

음식 알레르기가 있는 경우 해야 할 일

음식 알레르기의 징후와 증상이 나타나면 가장 먼저 해야 할 일은 다른 질병을 배제하기 위해 의사와 상담하는 것입니다.

그런 다음 가정의는 영양사 또는 알레르기 전문의에게 귀하를 소개할 수 있습니다.

알레르기가 어린이에게 영향을 미치는 경우 가장 효과적인 예방 및 치료에 대해 동의하기 위해 어떤 경우에도 소아과 의사와 상담해야 하지만 특히 두드러기, 부기, 가려움증 또는 기타 명백한 알레르기 증상의 경우 약 XNUMX분 동안 상담해야 합니다. 특정 음식을 섭취한 후

반면에, 그것은에가는 것이 좋습니다 응급실 아이가 공기가 굶주리고 기침을 하면 즉시 숨이 막힐 것입니다.