Giftig soppforgiftning: Selv om sopp ikke bare spises om høsten, men spises året rundt, ser månedene etter sommermånedene absolutt en økning i tilgjengeligheten av denne "jordens frukt" og de uunngåelige forgiftningstilfellene

Hvert år er det dessverre ingen mangel på soppforgiftning som krever intervensjon fra spesialister ved Giftkontrollsenteret.

Symptomene er varierte og avhenger av arten som blir konsumert.

I de mest alvorlige tilfellene kan leveren bli uopprettelig skadet, og en transplantasjon kan være den eneste løsningen.

For større mattrygghet bør soppforbrukere ta forholdsregler når de kjøper sopp (sammenlign bare de med mykologisk kontrollmerk), transporter dem (ingen plastposer), forbereder og spiser dem.

Når det gjelder høstet sopp, er det imidlertid viktig å få dem sjekket av en mykolog.

En av de gylne reglene er ikke å improvisere som ekspert og å alltid be en profesjonell mykolog om å sjekke høsten din.

Dette er også fordi giftige arter i noen tilfeller virkelig er "dobler" av ufarlige, og det krever et trent øye å kjenne dem igjen.

Sopp, myter å fjerne: det er ikke sant at ...

• Alle sopp som vokser på trær er spiselige.
• De er gode hvis de har blitt spist av parasitter.
• De blir giftige hvis de har vokst nær rustne jern.
• De er alle giftige hvis de endrer farge når de klippes.
• Giftighet er gitt ved utseende.

10 gylne regler for å unngå rus:

• Spis bare sopp kontrollert av en mykolog.
• Spiser moderate mengder.
• Ikke gi dem til barn.
• Ikke spis dem under graviditet.
• Spis dem bare hvis de er perfekt bevart.
• Spis dem godt tilberedt og tygge dem ordentlig.
• Blancher før frysing og konsumeres innen 6 måneder.
• Ikke spis dem hvis de blir plukket langs veier eller nær industrisentre eller dyrkede områder.
• Ikke gi dem som gaver hvis de er plukket ut og ikke er sjekket.
• Vær forsiktig med sopp i olje: botulinumtoksin kan utvikle seg.

Hva skal jeg gjøre ved rus

Hvis du blir syk etter å ha inntatt ukontrollert sopp, ikke prøv å unne deg selv, men gå til akuttmottaket, ta med deg alle kokte og rå sopprester og rengjøring.

Hvis andre har spist de samme soppene, må du kontakte dem umiddelbart og sende dem til legevakten.

Det finnes ingen motgift for å nøytralisere de dødelige sopptoksinene, men de må fjernes fra kroppen så snart som mulig ved mageskylling og administrering av pulverisert kull, samt intravenøs væskeinfusjon, som er nødvendig for å balansere tap av vann og mineralsalter forårsaket av gjentatte episoder av oppkast og diaré.

Hvordan forgiftning fra uspiselige sopp manifesterer seg

De kliniske manifestasjonene er noen ganger uskarpe og slipper medisinsk kontroll fordi de tar feil av pasienten, men noen ganger også av den behandlende legen for influensalignende gastroenteriske syndromer.

Ofte er mer enn én commensal involvert i forgiftning, og avhengig av symptomdebut kan man skille mellom korte latenssymptomer, som oppstår mellom 30 minutter og 6 timer etter inntak, og lange latenssymptomer, mellom 6 og 20 timer.

Ved inntak av flere sopparter er tidspunktet for symptomdebut åpenbart ikke signifikant: en art med kort latens maskerer en med lang latenstid.

Syndrom med kort latens er:

- gastrointestinale syndromer (kvalme, oppkast, diaré, magesmerter, dehydrering)

- pantherinsyndrom (døsighet, uro, desorientering, kramper)

- muskarinsk syndrom (svette, tårebrann, hypotensjon, pustevansker)

- psykotropisk syndrom (hallusinasjoner)

- koprinsyndrom (i forbindelse med alkohol: rødhet i huden, uro, hypotensjon)

- paxillisk syndrom (ved gjentatt inntak, hemolytisk anemi)

- nefrotoksisk syndrom (forbigående nyresvikt)

Syndrom med senere utbrudd karakteriserer vanligvis de farligste rusene

De retter seg mot leveren, og kan i de mest alvorlige tilfellene føre til svært alvorlig skade, så mye at noen ganger er det eneste middelet en livreddende transplantasjon. Spesielt er de:

- Falloid syndrom (gjentatte episoder med oppkast og diaré, akutt hepatitt med mulig behov for transplantasjon. Det er potensielt dødelig)

- orellansyndrom (nyresvikt som krever dialyse eller transplantasjon)

- Jromitrisk syndrom (døsighet, uro, kramper, muskelsammentrekninger, hemolytisk anemi, hepatorenal skade).

Kort sagt, sopp er ikke til bagatell, og de eneste riktige grepene for å få mest mulig ut av dem er klokskap og kunnskap.

Les også:

Insektbitt og dyrebitt: Behandling og gjenkjenning av tegn og symptomer hos pasienten

Veps, bier, hestefluer og maneter: Hva skal jeg gjøre hvis du blir stukket eller bitt?

kilde:

Ospedale Niguarda