Sladkor je na naslovnice prišel prejšnji teden, ko sta Daily Mail in The Independent vodila s citatom "Sladkor je novi tobak". Številne novice so se osredotočale na poročali o povezavi med visoko porabo sladkorja in povečanjemdebelost in sladkorna bolezen.

Poročila izhajajo iz novoustanovljene predizborne skupine Action on Sugar, katere pravočasno objavljeno sporočilo za javnost sovpada z novoletnimi zaobljubami in januarskimi norčijami.

Ukrepanje na sladkorju opozarja, da je tudi "glavni vzrok debelosti" vedno več dokazov, da dodani sladkor poveča tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2, metaboličnega sindroma in maščobnih jeter. "

V ločeni zgodbi je več časopisov izpostavilo strokovno mnenje, ki je morda presenetljivo, da sadni sok vsebuje toliko sladkorja, da ga ne bi smeli več šteti kot enega od 5 DNEVI dele sadja in zelenjave.

»Podprla bi jo, če bi jo vzela iz smernic 5 A DAY«, pravi profesorica Susan Jebb.

"Sadni sok ni enak nedotaknjenemu sadju in ima toliko sladkorja, kot je veliko klasičnih sladkornih pijač," je dejala.

Kaj je ukrepanje na sladkorju?

Ukrepanje na sladkorju je skupina strokovnjakov, ki se ukvarjajo s sladkorjem in njenimi učinki na zdravje. Piše, da si prizadeva doseči soglasje z živilsko industrijo in vlado nad:

• škodljivih učinkov prehrane z visoko vsebnostjo sladkorja
• zmanjšanje količine sladkorja v predelanih živilih

Poudarja pomen varstva otrok pred "nevarnostjo za javno zdravje" in poziva, da živilska industrija "takoj zmanjša količino sladkorja, ki jo dodajajo, zlasti otroškim živilom, in se nehajo osredotočati na otroke z ogromnim oglaševanjem za visoko kalorične prigrizke in brezalkoholne pijače ".

Ukrepe na področju sladkorja podpira 18 strokovnih svetovalcev. Njegov predsednik je profesor Graham MacGregor, profesor kardiovaskularne medicine na Wolfson Institute na londonski univerzi Queen Mary. Predseduje tudi profesor MacGregorConsensus Akcija o soli in zdravju.

Kaj potrebuje ukrepanje na sladkorju?

Ukrepanje na sladkorju verjame, da je povezava med kalorijami in debelostjo delno posledica visoke porabe sladkorja, in da se ne izvaja dovolj, da se spoprime s tem, kar imenujemo "debelost in epidemija diabetesa". Poudarja, da je pravi pristop "usmeriti ogromne in nepotrebne količine sladkorja, ki se trenutno dodajajo našim živilskim in brezalkoholnim pijačam". Poudarja delo, ki ga že izvajajo proizvajalci živil, da zmanjša količino soli, ki se doda predelanim živilom.

Sol Ocenjuje se, da je vnos v Združeno kraljestvo padel z 15% (med 2001-2011) in soljo, vsebovano v večini izdelkov v supermarketih, zmanjšala za 20-40%. To je izračunano tako, da je privedlo do vsaj 6,000 manjše možganske kapi in srčnih napadov na leto, poročali pa so tudi stroški zdravstvenega varstva v višini £ 1.5billion, v skladu z akcijo o sladkorju.

Action on Sugar pravi, da je mogoče razviti podoben program za postopno zmanjšanje količine dodanega sladkorja v hrani in brezalkoholnih pijačah (brez nadomestkov za nadomestna sladila ali sladkorje) z določanjem ciljev za živila in brezalkoholne pijače. Ukrepi za sladkor so izračunali, da je 20–30-odstotno zmanjšanje sladkorja, ki ga doda živilska industrija v naslednjih treh do petih letih, „lahko dosegljivo“. Pravijo, da bi to povzročilo zmanjšanje vnosa kalorij za približno 100 kcal (420kilojolov) na dan za vse in še več pri tistih, ki so še posebej nagnjeni k debelosti.

Profesor Graham MacGregor je dejal: "Zagotoviti moramo usklajen in strukturiran načrt za počasno zmanjševanje količine kalorij, ki jih ljudje porabijo, tako da počasi odvzemate dodan sladkor iz hrane in brezalkoholnih pijač. To je preprost načrt, ki daje enake pogoje za živilsko industrijo in ga mora Ministrstvo za zdravje sprejeti za zmanjšanje popolnoma nepotrebnih in zelo velikih količin sladkorja, ki ga industrija živil in brezalkoholnih pijač trenutno dodaja našim živilom. "

Kako so kritiki prejeli odziv na Sugarjeve trditve?

Organizacija Sugar Nutrition UK je zavrnil tožbo v zvezi s trditvami Suga, da "s konsenzom znanstvenih dokazov ne podpira".

Sugar Nutrition UK navaja pregled o sladkorju in debelosti, objavljenem v 2013-u, ki ga financira Svetovna zdravstvena organizacija, ki je zaključil, da je "kakršna koli povezava z telesno težo posledica prekomerne porabe kalorij in ni bila specifična za sladkorje".

Sugar Nutrition UK, ki ga večinoma financirajo proizvajalci sladkorja, se tudi ne strinja, da bo zmanjšanje količine sladkorja v živilih vedno privedlo do zmanjšanja kalorij. "V večini primerov bo treba sladkor nadomestiti z drugo sestavino, preoblikovani recepti pa lahko vsebujejo več kalorij kot izvirnik," pravi.

Prav tako trdi, da "ravnovesje razpoložljivih dokazov ne vključuje sladkorja v katero koli tako imenovano" življenje bolezni ", kot je diabetes".

Ali je sladkor res "škodljiv kot tobak"?

Naslove, ki primerjajo sladkor s tobakom, je spodbudil citat Simona Capewella, profesorja klinične epidemiologije z Univerze v Liverpoolu, v akciji o sporočilu za javnost Sugar.

Profesor Capewell je dejal: "Sladkor je novi tobak. Povsod, sladke pijače in junk hrana zdaj pritiskajo na nič hudega slutečim staršem in otrokom s strani cinične industrije, ki se osredotoča na dobiček in ne na zdravje. "

The Times je kasneje navedel Tam Fry, tiskovnega predstavnikaNacionalni forum za debelost in nezdravni svetovalec za ukrepanje na področju sladkorja, ki je dejal, da je bil tobak še vedno večja nevarnost, saj je bila zdaj "tesna stvar" in da je Britanija zaostajala za izboljšanjem prehrane.

Vendar pa je več kot en dejavnik, povezan z britanskim problemom debelosti, zato primerjava s tobakom ni posebej v pomoč. Za razliko od tobaka je možno uživati ​​zmerne količine sladkorja v zdravo uravnoteženi prehrani.

Večina ljudi v Združenem kraljestvu jemlje preveč sladkorja, večina tega sladkorja pa je skrita v hrani, ki jo jedo. Glede na Združenje British Dietetic Association (BDA), dodan sladkor ni potreben za zdravo prehrano. Številna živila, ki vsebujejo dodane sladkorje, vsebujejo tudi veliko kalorij, vendar imajo pogosto malo drugih hranil, kot so beljakovine, vitamini in minerali. Če uživate preveč teh živil, lahko pogosto pride do prekomerne telesne teže.

Če imate prekomerno telesno težo, lahko povečate tveganje za zdravstvene razmere, kot so:

• bolezni srca
• diabetesa tipa 2

Vendar pa BDA tudi navaja, da "se zdi, da ni nobenega dokaza, da sladkor sam povzroča tip 2 diabetesa v tem trenutku".

Koliko sladkorja lahko varno jemo?

Sladkor dodajajo številnim živilom, kot so sladkarije, čokolada, pecivo in nekateri gazirani in sokovi napitki, pogosto v presenetljivo velikih količinah (včasih je ta dodani sladkor v obliki medu ali sadnega soka). Na primer v pločevinki cola pijače je kar 35g dodanega sladkorja (kar ustreza približno sedmim kockam sladkorja).

Vlada priporoča, naj dodani sladkor ne predstavlja več kot 10% energije (vnosa kalorij), ki jo vsak dan dobite s hrano in pijačo. To je največ približno 70 g za moške in 50 g za ženske, vendar se razlikuje glede na velikost, starost in aktivnost.

Označbe na živilih vam bo dala skupno količino sladkorja v hrani. To vključuje naravno prisoten sladkor v živilih, kot so mleko in sadje, ki so del zdrave uravnotežene prehrane. Včasih lahko živilska oznaka reče "brez dodanega sladkorja", sicer lahko ugotovite, ali živilo vsebuje veliko dodanih sladkorjev, tako da preverite seznam sestavin na oznaki za živila. Vrste sladkorja, ki jih je treba skrbeti, vključujejo glukozo, saharozo, maltozo, hidroliziran škrob in med.

Po podatkih urada za razvoj bolezni so majhne količine sladkorja, ki se uporabljajo za slajenje živil, "precej neškodljive", če so omejene samo na obroke. Šteje celotna količina sladkorja in število zaužitih in pijanih sladkih živil.

Vlada Znanstveni svetovalni odbor za prehrano (SACN) trenutno pregleduje nasvete o vnosu sladkorja kot del širšega pregleda ogljikovih hidratov in zdravja.

Ali je sadni sok preveč sladek za štetje kot eden od vaših 5 DAN?

Čeprav nekatere blagovne znamke sadnih sokov vsebujejo dodan sladkor, je trenutno vladno mnenje, da se šteje eno steklo (150ml) nesladkanega sadnega ali zelenjavnega soka 100% eden od vaših 5 DAN zaradi vitamini in minerali zagotavlja.

Vendar sok šteje le največ en obrok na dan, tudi če popijete več kot en kozarec. To je predvsem zato, ker vsebuje manj vlaknin kot celotno sadje in zelenjava. Zato je dobro omejiti količino popijenega sadnega soka. Idealno bi bilo, da bi vaš cilj 5 V DAN sestavljal uravnotežena vrsta sadja in zelenjave.

Agencija za zdravila za zdravila (BDA) svetuje, da je najbolje, če pijete sadni sok, le ob obrokih. V redu je jesti sveže sadje kot prigrizek med obroki, kot piše, toda "prosta" kislina in sladkorji v čistih sadnih sokovih lahko poškodujejo zobe. Voda ali mleko je najboljša izbira pijače med obroki. Preberite več o tem voda in pijače.

Kaj vlada, ki se trenutno ukvarja z debelostjo?

V 2011-u je objavil oddelek za zdravje poročilo o debelosti v Angliji ki je poudarila pomembnost zmanjšanja porabe kalorij poleg povečanih telesnih dejavnosti. Vključevala je izziv za zmanjšanje kalorij, s ciljem zmanjšati porabo nacionalnega vnosa energije z dnevnimi kalorijami X kilogramov (kcal) na dan.

Od takrat je vlada spodbudila proizvajalce hrane, naj se prijavijo na obseg obljub kot del dogovora o javnem zdravju. Poleg že omenjenega zmanjšanja solnih tarč obstaja tudi zaveza za zmanjšanje števila kalorij v hrani. Delo za zmanjšanje kalorij v hrani vključuje:

• preoblikovanje izdelkov in menijev
• pregled velikosti porcij
• izobraževanje javnosti o kalorijah
• tržite nižje kalorične možnosti

To je pripeljalo do blagovnih znamk, kot sta Lucozade in Ribena, ki sta se zavezali, da bodo v svojih pijačah zmanjšali kalorije in sladkorje do 10 odstotkov.

Anglija javnega zdravja Change4Life pred kratkim začela svojo nacionalno Smart Swaps kampanja za spodbujanje javnosti k zmanjšanju odvečnih kalorij, maščob in sladkorja iz prehrane.

Uredil Izbira NZS. Sledite Za naslove na Cvrkutati.

Bi lahko probiotiki rešili težavo? Preberite, kaj je bilo storjeno v Avstraliji