Алиментарне алергије: узрок и синтоми

da Цристиано Антонино il 16. децембра 2022

Ле аллергие алиментари соно уна риспоста аномала дел система иммунитарио а уно о пиу алименти о цомпоненти дегли алименти

Л'аллергене, циое ла состанза цхе сцатена куеста риспоста абнорме, е нелла куаси тоталита деи цаси, уна протеина.

Ил 90% делле аллергие алиментари соно цаусате да ун гроупо ди отто алименти: латте ваццино, уова, соиа, цереали, арацхиди е алтра фрутта сецца, песце е цростацеи.

Цио цхе ренде ле аллергие алиментари цоси диффицили да гестире е цхе ла состанза о ле состанзе цуи си е аллергици нон соно исолате ма поссоно троварси неи циби ди тутти и гиорни.

Генералменте, ле аллергие алиментари цомпаионо неи прими диеци анни ди вита, ил периодо делло свилуппо дел система иммунитарио.

Анзи, алцуне аллергие си сцатенано гиа неи прими меси ди вита, дуранте л'аллаттаменто, ин сегуито а уна риспоста иммунитариа провоцата далле протеине пресенти нел латте матерно.

Типи ди аллергие алиментари

Ла „Топ 8“ дегли алименти аллергеници детермина алтреттанти типи ди Аллергиа ди оригине вегетале е ди оригине анимале:

Алергија на вегетале порекла:

Аллергиа алле арацхиди: ле арацхиди соно уно дегли аллергени алиментари пиу диффуси цхе солитаменте детермина уна форма граве е цроница ди аллергиа.
Алергија ад алтра фрутта а гусцио: и принципали фрутти а гусцио цоинволти нелле реазиони аллергицхе соно мандорле, ноцциоле, ноци, анацардо, е пистацио.
Аллергиа алла соиа: л'аллергиа алла соиа е уна риспоста иммунитариа ад алмено уна делле седици протеине делла соиа потенциалменте аллергогене.
Аллергиа аи цереали: л'аллергиа ал фрументо пуо детерминарси а цауса делла продузионе ди ИгЕ специфицхе неи цонфронти ди диверсе цласси ди протеине цхе рисултано анцора “тоссицхе” допо ла цоттура или цомуни траттаменти тецхнологици.

Алергија на животињску порекло:

Аллергиа алле уова: е уна делле пиу цомуни аллергие алиментари неи неонати е неи бамбини.
Аллергиа аи цростацеи (гранцхио, арагоста, гамбери): л'аллергиа аи цростацеи е уна реазионе иммунитариа авверса ад алцуне протеине цонтенуте ин куести алименти.
Аллергиа аи песци: цоме нел цасо ди аллергиа аи цростацеи, л'аллергиа ал песце детермина уна реазионе иммунитариа авверса ад алцуне протеине делл'алименто.
Алергија ал латте вакцина: л'аллергиа алле протеине дел латте ваццино цолписце тра ил 2% е ил 3% деи бамбини генералменте прима дел терзо анно д'ета е цон ун пиццо тра и прими 3-5 месеци.

Цаусе делле аллергие алиментари е фаттори ди рисцхио

Ла цауса принципале делле аллергие алиментари е ла „пердита делла неутралита” версо ил цибо.

Пер превенире л'ассорбименто ди агенти потензиалменте патогени е перицолоси провениенти дал цибо е ал темпо стессо пер гарантире ла толлеранза, циое ла “неутралита” дел система иммунитарио версо ле протеине делла диета еи баттери “буони” (цоментаинстодеалис ливе), прециси меццанисми иммунитари.

Ла нормале “толлеранза” дел система иммунитарио версо гли антигени алиментари пуо венир мено, ин алцуне ситуазиони, неи цонфронти ди уна о пиу протеин аллергеницхе пресенти негли алименти, инстаурандо ун'аллергиа алиментаре.

Ла тенденза а свилуппарла дипенде далл'ередитариета е да алтри фаттори (гастроентерити вирали, насцита прематура).

Ма анцхе и фаттори амбиентали, цоме л'инкуинаменто атмосферацо, л'еспосизионе ал фумо ди сигаретта дуранте л'инфанзиа (о дуранте ла гравиданза делла мадре), е ла перманенза ин амбиенти умиди поссоно цонтрибуире.

Ин алцуне персоне, ла реазионе аллергица пуо ессере иннесцата далл'есерцизио фисицо, цон прурито е стордименто субито допо авер инизиато л'алленаменто ин палестра о уна цорса.

Нон мангиаре пер ун паио д'оре прима делл'есерцизио ед евитаре и циби “соспетти” пуо аиутаре а превенире куесто проблем.

Негли ултими анни си е оссервато ун нотеволе инцременто делле малаттие аллергицхе (пер фаре ун есемпио дел тассо ди цресцита ди куесте аллергие, соло у Гран Бретагна, од 1990. до 2007. соно аументате делле малаттие аллергицхе, а мода аументате делле 500%! цхе ханно ассунто ле цараттеристицхе ди уна вера е проприа епидемиа, фино а рендере ла вита диффициле ал 6-8 % деи бамбини сотто и 3 анни (олтре ил 10% се си цонсидерано анцхе лиеви реазиони а фрутта е вердура) 3 % е дегли адулти.

И бамбини раппресентано ла цатегориа пиу еспоста алле аллергие алиментари перцхе ил лоро органисмо, сопраттутто се пиццолиссими, е анцора ин формазионе: ил систем гастроинтестинале, цхе довреббе блоццаре глипп антигени, сопраттутто се пиццолиссими, е анцора ин формазионе: ил систем гастроинтестинале, цхе довреббе блоццаре глипп антигени, сопраттутто свивениа нон-куестион неилуе , провоцандо реазиони аллергицхе цхе цолписцоно солитаменте л'аппарато респираторио (цон Асма е цонгиунтивите), л'аппарато гастроинтестинале (цон диарреа, долори аддоминали е повраћати) е ла пелле (цон ортицариа ед екцем).

Отприлике л'85% деи бамбини цон аллергие алиментари гуарисцоно спонтанеаменте неи прими 3-5 анни ди вита, анцхе се ла персистенза ин ета адулта дивента семпер пиу офтене.

Ла предиспосизионе алле аллергие е перо ун фатторе детерминанте: се ун гениторе е гиа аллергицо, ил бамбино авра цирца ил 45% ди поссибилита ди свилуппаре анцхе луи аллергие алиментари; ла перцентуале сале куаси ал доппио, алл'80% цирца, се ентрамби и генитори соно аллергици.

Е импортанте куинди пролунгаре, сопраттутто ин куести бамбини цон предиспосизионе генетица, ил пиу поссибиле л'аллаттаменто ал сено, цхе перметте ди усуфруире дегли антицорпи матерни.

Сегни е синтоми делле аллергие алиментари

И синтоми ди аллергиа алиментаре си свилуппано солитаменте да поцхи минути а дуе оре допо авер мангиато ил цибо “инцриминато”.

Пер алцуни, ла реазионе аллергица а ун детерминато алименто пуо ессере соло „спиацеволе“, ма нон граве.

Пер алтри, перо, пуо ессере анцхе молто граве е перицолоса пер ла вита.

И сегни е синтоми пиу цомуни цомпрендоно:

• сенсазионе ди формицолио о прурито ин боцца
• ортикарија, прурито или екцем сул цорпо
• гонфиоре делле лаббра, висо, делла лингуа е делла гола о ди алтре парти дел цорпо
• респиро сибиланте, цонгестионе насале о проблеми респиратори
• долоре аддоминале, дијареја, мучнина или повраћање
• вертигини, стордименто о свенименто.

Ло схоцк анафилаттицо, е уна реазионе естрема е потензиалменте молто перицолоса цхе пуо манифестарси ин алцуне персоне е ин цаси партицолари (рари пер фортуна).

Нелле персоне аллергицхе е семпер нецессарио тенере пресенте ла поссибилита цхе уна тале реазионе си верифицхи.

Оццорре саперла рицоносцере темпестиваменте пер потер прендере провведименти иммедиати.

И синтоми ди уно схоцк анафилаттицо цомпрендоно:

цостризионе делле вие аерее;
гола гонфиа о сенсазионе ди ун гроппо ин гола цхе ренде диффициле респираре;
шок цон ун граве цало делла прессионе сангуигна;
полсо рапидо;
вертигини, стордименто о пердита ди цосциенза.

Цхе цоса фаре ин цасо ди аллергиа алиментаре

Ла прима цоса да фаре нел цасо си пресентино и сегни еи синтоми делл'аллергиа алиментаре е цонсултаре ил проприо медицо пер есцлудере алтре малаттие.

Ил медицо ди фамиглиа потра пои индириззаре версо ун диетолого или ун аллерголого.

Сродни чланци

Спеса санитариа у Италији: ун песо цресценте сулле фамиглие

11. април 2024.

Аллерта Авиариа: Тра Еволузионе дел Вирус е Рисцхи пер…

4. април 2024.

Уна гиорната ин гиалло цонтро л'ендометриоси

28. марта 2024

Сперанза е Инновазионе нелла Лотта ал Цанцро ал Панцреас

27. марта 2024

Нел цасо л'аллергиа интересси и бамбини, ил педиатра ва цонсултато ин огни цасо пер цонцордаре цон луи ла превензионе е ла терапиа пиу еффицаце, ма сопраттутто ва цонсултато ин цаси ди ортицариа, гонфиори, прурито, прурито оиденти ди циртом алл ме ора далл'ингестионе ди ун партицоларе алименто.

Си цонсиглиа инвеце ди рецарси иммедиатаменте ал Пронто Соццорсо куандо ил бамбино ха фаме д'ариа е тоссе, цон цонсегуенте сенсазионе ди соффоцаменто.

Дифференза тра аллергие е интоллеранзе алиментари

Л'аллергиа алиментаре е пробабилменте ла патологиа пиу цомунементе ауто-диагностицата, ма спессо анцхе мал-диагностицата да цхи не соффре о даи генитори (се си тратта ди ун бамбино), ментре нон ди радо е сотто-диагностие дицанаи генерал медицие дицата перфино дагли специалисти.

Сопраттутто ин фасе ди диагноси, е импортанте дистингуере ле аллергие алиментари далле семплици интоллеранзе е далле авверсиони ад алцуни циби.

Ле аллергие алиментари вере е проприе соно цараттериззате да уна риспоста анормале дел система иммунитарио а уно о пиу алименти о цомпоненти дегли алименти.

Ле интоллеранзе алиментари соно цаусате далла царенза о далл'ассенза ди ун ензима (пер есемпио л'интоллеранза ал латтосио е цаусата далла ридотта фунзионалита делл'ензима бетагалаттосидаси о латтаси).

Л'авверсионе алиментаре е уна реазионе псицологица провоцата далл'ассоциазионе ди емозиони негативе а детерминати циби.

Дијагноза прехрамбене алергије

Ун'анамнеси деттаглиата дел пазиенте е делла суа фамиглиа е ил примо пассо пер уна диагноси аццурата нел цасо си соспетти ун'аллергиа алиментаре.

Импортанте е анцхе риперцоррере ла „сториа“ делле реазиони авуте цон и диверси алименти.

Суццессиваменте ил пазиенте довра соттопорси а ун есаме фисицо цомплето.

Ил методо пиу усато пер детерминаре се си ха ун'аллергиа алиментаре цонсисте нел соттопорси аи Прицк тест е/о аи тест иммунологици деи ливелли сиерици ди ИгЕ цон специфици алименти.

Ун тест анцора пиу аффидабиле, ил тест ди провоцазионе орале (ТПО), – цхе цонсисте нел сомминистраре л'алименто соспетто, – цомпорта перо ил рисцхио ди сусцитаре уна реазионе аллергица граве, е деве перцио ессере цонсоле ди ессере ессере е деве перцио ессере ди ессере ессере траттаменто ди хитан пронтаменте диспонибиле.