อาหารภูมิแพ้: สาเหตุ e sintomi
Le allergie alimentari sono una risposta anomala del sistema immunitario a uno o più alimenti o componenti degli อาหาร
สารก่อภูมิแพ้, cioè la sostanza che scatena questa risposta abnorme, è nella quasi totalità dei casi, una proteina.
ส่วนผสมของสารก่อภูมิแพ้ 90% ของเดลเล่นั้นมาจากกลุ่มอาหาร: latte vaccino, uova, soia, ซีเรียล, arachidi e altra frutta secca, pesce e crostacei
Ciò che rende le allergie alimentari così difficili da gestire è che la sostanza o le sostanze cui si è allergi non sono isolate ma possono trovarsi nei cibi di tutti i giorni.
Generalmente, le allergie alimentari compaiono nei primi dieci anni di vita, il periodo dello sviluppo del sistema immunitario.
Anzi, alcune allergie si scatenano già nei primi mesi di vita, durante l'allattamento, in seguito a una risposta immunitaria provocata dalle proteine presenti nel latte materno.
Tipi di อาหารภูมิแพ้
La “Top 8” degli alimenti allergenici determina altrettanti tipi di Allergia di origine vegetale e di origine animale:
อาการแพ้จากพืชผัก:
- Allergia alle arachidi: le arachidi sono uno degli allergeni alimentari più diffusi che solitamente determina una forma หลุมฝังศพและ cronica di allergia
- โรคภูมิแพ้และอัลตรา frutta a guscio: ฉันหลัก frutti a guscio coinvolti nelle reazioni ภูมิแพ้เขา sono mandorle, nocciole, noci, anacardo, e พิสตาชิโอ.
- โรคภูมิแพ้ alla soia: l'allergia alla soia è una risposta immunitaria ad almeno una delle sedici proteine della soia potenzialmente allergogene
- โรคภูมิแพ้ในซีเรียล: l'allergia al frumento può determinarsi a causa della produzione di IgE เฉพาะเจาะจงที่ไม่ต้องเผชิญหน้าด้วยความหลากหลายใน classi di proteine che risultano ancora “tossiche” dopo la cottura oi comuni trattamenti tecnologici
อาการแพ้จากแหล่งกำเนิด:
- โรคภูมิแพ้ทั้งหมด: è una delle più comuni allergie alimentari nei neonati e nei bambini.
- โรคภูมิแพ้ ai crostacei (granchio, aragosta, gamberi): l'allergia ai crostacei è una reazione immunitaria avversa ad alcune proteine contenute ใน questi alimenti
- โรคภูมิแพ้ ai pesci: มา nel caso di allergia ai crostacei, l'allergia al pesce determina una reazione immunitaria avversa ad alcune proteine dell'alimento
- โรคภูมิแพ้อัลลาเต้ vaccino: l'allergia alle proteine del latte vแอคซิโน colpisce tra il 2% e il 3% dei bambini generalmente prima del terzo anno d'età e con un picco tra i primi 3-5 mesi.
สาเหตุ delle allergie alimentari e fattori di rischio
La causa Principale delle allergie alimentari è la “perdita della neutralità” กับ cibo
Pervenire l'assorbimento di agenti potenzialmente patogeni e pericolosivedienti dal cibo e al tempo stesso per garantire la tolleranza, cioè la “neutralità” del sistema immunitario verso le proteine della dieta ei batteri “buoni” (cosiddetti commensali), esistono a livello ทางเดินอาหาร precisi meccanismi immunitari.
La normale “tolleranza” del sistema immunitario verso gli antigeni alimentari può venir meno, in alcune situazioni, nei combati di una o più proteine allergeniche presenti negli alimenti, instaurando un'allergia alimentare.
La tendenza a svilupparla dipende dall'ereditarietà e da altri fattori (gastroenteriti virali, nascita prematura).
ให้ความสำคัญกับ fattori ambientali, come l'inquinamento atmosferico, l'esposizione al fumo di sigaretta durante l'infanzia (o durante la gravidanza della madre), e la permanenza in ambienti umidi possono contribuire.
ในบุคคลทั่วไป, la reazione แพ้ può essere innescata dall'esercizio fisico, con prurito e stordimento subito dopo aver iniziato l'allenamento in Palestra o una Corsa.
ไม่ใช่ mangiare per un paio d'ore prima dell'esercizio ed evitare i cibi “sospetti” può aiutare a prevenire questo problema.
ปฏิเสธการแพ้เพิ่มเติม (per fare un esempio del tasso di crescita di queste allergie, solo in Gran Bretagna, dal 1990 al 2007 sono aumentate del 500%!) ใน modo particolare l'allergia ad alimenti, che hanno assunto le caratteristiche di una vera e propria epidemia, fino a rendere la vita difficile al 6-8 % dei bambini sotto i 3 anni (oltre il 10% se siพิจารณาano anche lievi reazioni a frutta e verdura) e fino al 3 % ผู้ใหญ่ degli
I bambini rappresentano la categoria più esposta alle allergie alimentari perché il loroorganismo, soprattutto se piccolissimi, è ancora in formazione: il sistema อกอาหาร, che dovrebbe bloccare gli antigeni, soprattutto nei lattanti non è ancora ben sviluppato e può venire meno a questa , provocando reazioni แพ้ che colpiscono solitamente l'apparato respiratorio (con Asma e congiuntivite), l'apparato ระบบทางเดินอาหาร (con diarrea, dolori addominali e อาเจียน) e la pelle (โรคเรื้อนกวาง con orticaria).
Circa l'85% dei bambini con allergie alimentari guariscono spontaneamente nei primi 3-5 anni di vita, anche se lapersistenza in età adulta diventa semper piùquente.
La predisposizione alle allergie è però un fattore determinante: se un genitore è già แพ้, il bambino avrà circa il 45% di possibilità di sviluppare anche lui allergie alimentari; la centuale sale quasi al doppio, all'80% circa, se entrambi i genitori sonollergyi.
มีความสำคัญต่อ quindi prolungare, soprattutto ใน questi bambini con predisposizione Genetica, il più possibile l'allattamento al seno, che permette di usufruire degli anticorpi materni.
Segni e sintomi delle allergie alimentari
I sintomi di allergia alimentare si sviluppano solitamente da pochi minuti a due ore dopo aver mangiato il cibo “incriminato”.
ต่อ alcuni, la reazione แพ้ a un determinato alimento può essere solo “spiacevole”, ma non grave.
Per altri, però, può essere anche molto grave e pericolosa per la vita.
ฉัน segni e sintomi più comuni comprendono:
• sensazione di formicolio o prurito in bocca
• orticaria, prurito o กลาก sul corpo
• gonfiore delle labbra, viso, della lingua e della gola o di altre parti del corpo
• ทางเดินหายใจติดขัด คัดจมูก มีปัญหาทางเดินหายใจ
• โดโลเร แอดโดมินาเล ท้องเสีย คลื่นไส้อาเจียน
• vertigini, stordimento o svenimento.
Lo shock anafilattico, è una reazione estrema e potenzialmente molto pericolosa che può manifestarsi in alcune persone e in casi particolari (rari per fortuna).
อาการแพ้ Nelle è è semper necessario tenere presente la possibilità che una tale reazione si verifichi.
เกิดขึ้นทันทีทันใดต่อ poter pendere provvedimenti ในทันที
ฉันยอมรับการช็อก anafilattico comprendono:
- costrizione delle vie aeree;
- gola gonfia o sensazione di un groppo ใน gola che rende difficile respirare;
- ช็อคกับหลุมศพ Calo della pressione sanguigna;
- โพลโซราดิโด;
- เวียนศีรษะ, stordimento หรือ perdita di coscienza
Che cosa ค่าโดยสารใน caso di allergia alimentare
La prima cosa da fare nel caso si presentino i segni ei sintomi dell'allergia alimentare è consultare il proprio medico per escludere altre malattie.
Il medico di famiglia potrà poi indirizzare verso un dietologo หรือ un allergologo.
Nel caso l'allergia interessi i bambini, il pediatra va consultato in ogni caso per concordare con lui la prevenzione e la terapia più efficace, ma soprattutto va consultato in casi di orticaria, gonfiori, prurito o altri sintomi evidenti di allergia a circa mezz' ora dall'ingestione di un particolare alimento.
Si consiglia invece di recarsi immediatamente al Pronto Soccorso quando il bambino ha fame d'aria e tosse, con conseguente sensazione di soffocamento.
Differenza tra allergie and intolleranze อาหาร
โรคแพ้อาหาร è probabilmente la patologia più comunemente auto-diagnosticata, ma spesso anche mal-diagnosticata da chi ne soffre o dai genitori (se si tratta di un bambino), mentre non di rado è sotto-diagnosticata dai medici di Medicina Generale e ผู้เชี่ยวชาญเพอร์ฟิโน ดากลี
Soprattutto in fase di diagnosi, è importante distinguere le allergie alimentari dalle semplici inlleranze e dalle avversioni ad alcuni cibi.
Le allergie alimentari vere e proprie sono caratterizzate da una risposta anormale del sistema immunitario a uno o più alimenti o componenti degli alimenti.
อาหารไม่ย่อยทำให้เกิด dalla carenza o dall'assenza di un enzima (per esempio l'intolleranza al lattosio è causata dalla ridotta funzionalità dell'enzima betagalattosidasi o lattasi)
L'avversione alimentare è una reazione psicologica provocata dall'associazione di emozioni Negative a determinati cibi.
การวินิจฉัยโรคแพ้อาหาร
Un'anamnesi dettagliata del paziente e della sua famiglia è il primo passo per una diagnosi accurata nel caso si sospetti un'allergia alimentare.
สำคัญ è ancheripercorrere la “storia” delle reazioni avute con i varietyi alimenti.
Successivamente il paziente dovrà sottoporsi a un esame fisico completo.
Il metodo più usato per determinare se si ha un'allergia alimentare ประกอบด้วย nel sottoporsi ai Prick test e/o ai test immunologici dei livelli sierici di IgE con specifici alimenti.
ยกเลิกการทดสอบ ancora più affidabile, il test di provocazione orale (TPO), – che ประกอบด้วย nel somministrare l'alimento sospetto, – comporta però il rischio di suscitare una reazione หลุมฝังศพที่แพ้, e deve perciò essere eseguito sotto la การดูแลส่วนบุคคล di medico qualificato con ชอบใจ di กรณีฉุกเฉิน หน้าที่ความรับผิดชอบ
หากต้องการให้ลึกยิ่งขึ้น:
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