Отруєння отруйними грибами: хоча гриби їдять не тільки восени, але й їдять цілий рік, місяці після літніх місяців, безумовно, збільшують доступність цього «плоду землі» та неминучі випадки отруєння

Щороку, на жаль, не бракує отруєнь грибами, що вимагають втручання фахівців Центру боротьби з отрутами.

Симптоми різноманітні і залежать від виду споживання.

У найсерйозніших випадках печінка може бути непоправно пошкоджена, і єдиним виходом може бути трансплантація.

Для більшої безпеки продуктів харчування споживачі грибів повинні вживати запобіжних заходів при купівлі грибів (порівняйте лише ті, що мають мікологічну контрольну мітку), транспортуванні їх (без поліетиленових пакетів), приготуванні та споживанні.

Однак у випадку зібраних грибів важливо перевірити їх у міколога.

Одне з золотих правил - не імпровізувати як експерт і завжди просити професійного міколога перевірити ваш урожай.

Це також пояснюється тим, що в деяких випадках отруйні види дійсно є «подвійними» нешкідливими, і для їх розпізнавання потрібне навчене око.

Гриби, міфи розвіяти: неправда, що ...

• Усі гриби, що ростуть на деревах, їстівні.
• Вони гарні, якщо їх з’їли паразити.
• Вони стають отруйними, якщо виросли біля іржавих прасок.
• Всі вони отруйні, якщо змінюють колір під час зрізу.
• Отруйна речовина надається зовнішнім виглядом.

10 золотих правил, щоб уникнути інтоксикації:

• Їжте тільки гриби, перевірені мікологом.
• Вживайте помірні кількості.
• Не давайте їх дітям.
• Не їжте їх під час вагітності.
• Їжте їх тільки в тому випадку, якщо вони чудово збереглися.
• Їжте їх добре приготованими і правильно жуйте.
• Бланшуйте перед заморожуванням і споживайте протягом 6 місяців.
• Не вживайте їх у їжу, якщо вони зібрані вздовж доріг або поблизу промислових центрів або культурних територій.
• Не даруйте їм подарунки, якщо вони були зібрані та не перевірені.
• Остерігайтеся грибів в олії: може розвинутися ботулотоксин.

Що робити при інтоксикації

Якщо ви захворіли після вживання неперевірених грибів, не намагайтеся лікувати себе, а зверніться до приймальний покій, забираючи всі залишки варених і сирих грибів і очищення залишається з вами.

Якщо інші люди з’їли ті ж гриби, негайно зв’яжіться з ними та відправте до відділення швидкої допомоги.

Немає протиотрути для нейтралізації смертельних грибних токсинів, але їх необхідно якнайшвидше вивести з організму шляхом промивання шлунка та введення порошку деревного вугілля, а також внутрішньовенної інфузії рідини, яка необхідна для балансування втрати води та мінеральні солі, викликані повторними епізодами блювота і діарея.

Як проявляється отруєння неїстівними грибами

Клінічні прояви іноді розмиті і не піддаються медичному контролю, тому що вони помилково приймаються пацієнтом, але іноді також лікуючим лікарем, за грипоподібні гастроентерологічні синдроми.

Часто до інтоксикації залучається більше одного комменсалу, і, залежно від прояву симптомів, можна розрізняти симптоми короткої латентності, які виникають між 30 хвилинами та 6 годинами після прийому, та симптоми тривалої латентності, між 6 і 20 годинами.

У разі проковтування кількох видів грибів час появи симптомів, очевидно, не є значним: вид з короткою латентністю маскує один з тривалою латентністю.

Синдроми короткої затримки:

- шлунково -кишкові синдроми (нудота, блювота, діарея, біль у животі, зневоднення)

- пантериновий синдром (сонливість, збудження, дезорієнтація, судоми)

- мускариновий синдром (пітливість, сльозотеча, гіпотензія, утруднене дихання)

- психотропний синдром (галюцинації)

- синдром коприна (у поєднанні з алкоголем: почервоніння шкіри, збудження, гіпотензія)

- паксилічний синдром (від повторного прийому всередину, гемолітична анемія)

- нефротоксичний синдром (транзиторна ниркова недостатність)

Синдроми з більш пізнім початком зазвичай характеризують найбільш небезпечні інтоксикації

Вони націлені на печінку, а в найважчих випадках можуть призвести до дуже серйозних пошкоджень, настільки, що іноді єдиним засобом є рятувальна трансплантація. Зокрема, це:

- Фалоїдний синдром (повторні епізоди блювоти та діареї, гострий гепатит з можливою необхідністю трансплантації. Це потенційно смертельно)

- синдром Ореллана (ниркова недостатність, що вимагає діалізу або трансплантації)

- Жромітричний синдром (сонливість, збудження, судоми, скорочення м’язів, гемолітична анемія, гепаторенальне ураження).

Одним словом, гриби не варто дратувати, і єдино правильними рухами, щоб максимально використати їх, є розсудливість та знання.

Читайте також:

Укуси комах та укуси тварин: лікування та розпізнавання ознак та симптомів у пацієнта

Оси, бджоли, кінські медузи та медузи: що робити, якщо вас укусили чи вкусили?

джерело:

Оспедале Нігуарда