Giftig svampeforgiftning: Selvom svampe ikke kun spises om efteråret, men spises året rundt, ser månederne efter sommermånederne helt sikkert en stigning i tilgængeligheden af ​​denne "jordens frugt" og de uundgåelige tilfælde af forgiftning

Hvert år er der desværre ingen mangel på svampeforgiftninger, der kræver intervention fra specialister på Giftkontrolcentret.

Symptomerne er forskellige og afhænger af den art, der indtages.

I de mest alvorlige tilfælde kan leveren blive uopretteligt beskadiget, og en transplantation kan være den eneste løsning.

For større fødevaresikkerhed bør svampeforbrugere tage forholdsregler, når de køber svampe (sammenlign kun dem med det mykologiske kontrolmærke), transporterer dem (ingen plastposer), tilbereder og spiser dem.

I tilfælde af høstede svampe er det dog vigtigt at få dem tjekket af en mykolog.

En af de gyldne regler er ikke at improvisere som ekspert og altid bede en professionel mykolog om at kontrollere din høst.

Dette skyldes også, at giftige arter i nogle tilfælde virkelig er "dobbelt" af ufarlige, og det kræver et trænet øje at genkende dem.

Svampe, myter at fjerne: det er ikke rigtigt, at ...

• Alle svampe, der vokser på træer, er spiselige.
• De er gode, hvis de er blevet spist af parasitter.
• De bliver giftige, hvis de er vokset nær rustne jern.
• De er alle giftige, hvis de skifter farve, når de skæres.
• Giftighed er givet ved udseende.

10 gyldne regler for at undgå forgiftning:

• Spis kun svampe kontrolleret af en mykolog.
• Indtag moderate mængder.
• Giv dem ikke til børn.
• Spis dem ikke under graviditeten.
• Spis dem kun, hvis de er perfekt bevarede.
• Spis dem godt kogte og tyg dem ordentligt.
• Blancher inden frysning og indtages inden for 6 måneder.
• Spis dem ikke, hvis de bliver plukket langs veje eller i nærheden af ​​industricentre eller dyrkede områder.
• Giv dem ikke som gaver, hvis de er blevet plukket og ikke kontrolleret.
• Pas på svampe i olie: botulinumtoksin kan udvikle sig.

Hvad skal man gøre i tilfælde af rus

Hvis du bliver syg efter at have indtaget ukontrollerede svampe, skal du ikke forsøge at forkæle dig selv, men gå til skadestuen, tage alle kogte og rå svampe rester og rengøring forbliver med dig.

Hvis andre mennesker har spist de samme svampe, skal du straks kontakte dem og sende dem til skadestuen.

Der er ingen modgift til at neutralisere de dødelige svampetoksiner, men de skal fjernes fra kroppen hurtigst muligt ved maveskylning og administration af pulveriseret kul samt intravenøs væskeinfusion, som er nødvendig for at balancere tabet af vand og mineralsalte forårsaget af gentagne episoder af opkastning og diarré.

Hvordan forgiftning fra uspiselige svampe viser sig

De kliniske manifestationer er undertiden slørede og undgår medicinsk kontrol, fordi de forveksles med patienten, men nogle gange også af den behandlende læge med influenzalignende gastroenteriske syndromer.

Ofte er mere end én commensal involveret i forgiftning, og afhængigt af symptomernes begyndelse kan man skelne mellem korte latenssymptomer, der opstår mellem 30 minutter og 6 timer efter indtagelse, og symptomer på lang latenstid mellem 6 og 20 timer.

I tilfælde af indtagelse af flere svampearter er tidspunktet for symptomdebut naturligvis ikke signifikant: en art med en kort latens maskerer en med en lang latenstid.

Syndromer med kort latens er:

- gastrointestinale syndromer (kvalme, opkastning, diarré, mavesmerter, dehydrering)

- pantherinsyndrom (døsighed, uro, desorientering, kramper)

- muskarinsk syndrom (svedtendens, tåreflåd, hypotension, åndedrætsbesvær)

- psykotropisk syndrom (hallucinationer)

- coprinsyndrom (i forbindelse med alkohol: hudrødme, uro, hypotension)

- paxillisk syndrom (ved gentagen indtagelse, hæmolytisk anæmi)

- nefrotoksisk syndrom (forbigående nyresvigt)

Syndromer med senere indtræden kendetegner normalt de farligste forgiftninger

De retter sig mod leveren, og kan i de mest alvorlige tilfælde føre til meget alvorlig skade, så meget, at nogle gange er det eneste middel en livreddende transplantation. De er især:

- Phalloid syndrom (gentagne episoder med opkastning og diarré, akut hepatitis med mulig behov for transplantation. Det er potentielt dødeligt)

- orellans syndrom (nyresvigt, der kræver dialyse eller transplantation)

- Jromitrisk syndrom (døsighed, uro, kramper, muskelsammentrækninger, hæmolytisk anæmi, hepatorenal skade).

Kort sagt, svampe er ikke til at snyde med, og de eneste rigtige træk for at få mest muligt ud af dem er forsigtighed og viden.

Læs også:

Insektbid og dyrebid: Behandling og genkendelse af tegn og symptomer hos patienten

Hveps, bier, hestefluer og vandmænd: Hvad skal man gøre, hvis man bliver stukket eller bidt?

Kilde:

Ospedale Niguarda