Salmonelloosi on luonnossa hyvin yleisten bakteerien aiheuttama infektio. Tartuntatutkija selittää, kuinka tartunta voi tapahtua ja miten tartuntariskiä voidaan ehkäistä

Salmonella on toiseksi yleisin ruokamyrkytysten aiheuttaja Euroopassa, ja sitä sairastaa noin 35 ihmistä 100,000 XNUMX:sta.

Se on luonnossa hyvin yleinen bakteerikanta, koska sitä esiintyy erilaisissa maatila-, lemmikki- ja villieläimissä.

salmonella

Salmonellat, bakteerit, jotka aiheuttavat salmonelloosina tunnetun maha-suolikanavan infektion, voivat olla vaarallisia, kun ihmiset nauttivat saastunutta ruokaa tai vettä.

Kliiniset oireet vaihtelevat aineissa olevien bakteerien määrän ja tyypin mukaan.

Lajeja on monia, minkä vuoksi infektiota vastaan ​​ei ole mahdollista löytää rokotetta.

Salmonellat voidaan jakaa kahteen luokkaan:

• Suuret salmonellat, joihin kuuluu lavantauti;
• pienet salmonellat, jotka muodostavat suurimman osan ja ovat ruokainfektion pääasiallinen bakteerisyy.

Salmonelloosin oireet

Ilmiömuodot ovat pääasiassa maha-suolikanavan aiheuttamia:

• vatsakipu
• pahoinvointi
• oksetus;
• ripuli;
• kuume.

On myös vaikeampia muotoja, jotka voivat johtaa sairaalahoitoon, etenkin kaikkein heikkokuntoisimmilla ihmisillä.

Tyypillisesti suoliston ilmenemismuoto ilmenee muutaman tunnin sisällä ruoan nauttimisesta, 6 tunnista 3 päivään, ja oireet voivat kestää 1 viikon.

Kuinka saada salmonelloosi

Pääasiallinen tapa on syödä saastunutta ruokaa.

Koska nämä eivät muuta hajua tai makua, ei ole mahdollista tietää, onko ruoka saastunut.

Salmonelloosin pääsyylliset ovat:

• raa'at munaruoat tai munia sisältävät ruoat;
• liha, erityisesti huonosti kypsennetty liha, ja lihatuotteet (kuten jauheliha ja täyte);
• pastöroimaton maito ja maitotuotteet (kuten jäätelö, kermat, kastikkeet).

Salmonella hävitetään keittämällä, mutta jos ruokaa ei kypsennä, on olemassa tartuntariski.

Toinen tartuntaväline on sairaat ihmiset: salmonelloosin oireita kokevat ihmiset voivat olla tartuntalähteitä.

Siksi on välttämätöntä kiinnittää huomiota

• hygienia;
• huolellinen käsien pesu;
• tavaroiden, kuten pyyhkeiden, jakaminen;
• jakaa tiloja.

Hoito

Useimmissa tapauksissa se ilmenee ripulina.

On tärkeää välttää antiperistalttisten lääkkeiden (ripulilääkkeiden) käyttöä, koska tämä on puolustusmekanismimme suolistoon saapuvien bakteerien poistamiseksi.

Mitä sinun on tehtävä, on rehydratoida perusteellisesti vedellä tai suolaliuoksilla.

Voi myös olla hyödyllistä ottaa maitoentsyymejä bakteeriflooran tasapainottamiseksi.

Vakavammissa muodoissa, joihin liittyy kuumetta tai oireita, jotka eivät parane, on suositeltavaa tehdä lisätutkimuksia antibioottihoidon tarpeellisuuden selvittämiseksi.

Salmonelloosi, suurimmat riskiryhmät

Eniten riskiryhmiä ovat heikkokuntoiset, sairaat ja vanhukset, mutta myös ne, jotka käyttävät säännöllisesti mahalaukun happamuutta alentavia lääkkeitä (kuten protonipumpun estäjiä), sillä mahan happamuus on ensimmäinen suojamme salmonellan nauttimista vastaan.

Toimenpiteet tartunnan välttämiseksi

Muutamat yksinkertaiset käytännöt voivat rajoittaa huomattavasti salmonelloosin riskiä:

• pese hedelmät ja vihannekset hyvin
• juo vain juomavettä;
• käsien pesu usein, kun valmistat ruokaa, erityisesti käsitellessäsi raakaa ruokaa ja sitten kypsennettyä ruokaa;
• saastumista voi tapahtua tuotannon, valmistuksen ja kypsennyksen jälkeen. Siksi on kiinnitettävä huomiota raakaruoan käsittelyssä käytettäviin välineisiin, kuten veitseen tai pilkkomiseen hallitus. Niiden uudelleenkäyttö kypsennettyyn ruokaan voi aiheuttaa uudelleenkontaminaation;
• vältä alikypsytettyjen munien ja lihan syömistä ja valitse kaikkien eläinperäisten ruokien kypsennys;
• syö pastöroitua maitoa.

Lue myös:

Mikrobilääkeresistenssi Euroopassa - tiedot näyttävät olevan vaarallisempia kuin ennen

Ruoka ja lapset, varo itse vieroitusta. Ja valitse laadukas ruoka: "Se on investointi tulevaisuuteen"

Lähde:

GDS