C-vitamiini: mihin sitä käytetään ja missä elintarvikkeissa askorbiinihappoa on

By Cristiano Antonino On Jan 12, 2023

C-vitamiinia (askorbiinihappoa) on monissa tuoreissa elintarvikkeissa, ja vaikka se yhdistetään yleisesti sitrushedelmiin, se ei ole yksinomaan näissä hedelmissä.

C-vitamiini on vesiliukoinen vitamiini, joten se on otettava säännöllisesti ruoan kanssa, koska se ei varastoidu elimistössä.

Veteen liukenemisen lisäksi C-vitamiini on herkkä korkeille lämpötiloille, joten vedessä keittäminen mitätöi sen ominaisuudet.

Mihin C-vitamiinia käytetään?

C-vitamiini osallistuu moniin aineenvaihduntareaktioihin sekä aminohappojen, hormonien ja kollageenin biosynteesiin.

Se myös vahvistaa immuunijärjestelmää antioksidanttisten vaikutustensa ansiosta ja auttaa kehoa estämään syöpäriskiä estämällä syöpää aiheuttavien aineiden synteesiä.

Se on myös tärkeä neutraloimaan vapaita radikaaleja, solujen jätetuotteita.

Keskimääräinen päivittäinen C-vitamiinin tarve on 75 mg aikuisilla miehillä ja 60 mg naisilla; raskauden tai imetyksen yhteydessä tarve kasvaa.

Eniten C-vitamiinia sisältävät ruoat

C-vitamiinia on erityisesti tuoreissa elintarvikkeissa, kuten hedelmissä ja vihanneksissa.

Jotta C-vitamiinin edut olisivat mahdollisimman hyödyllisiä, nämä ruoat tulee syödä raakana tai alikypsennettynä 3–4 päivän kuluessa.

Ne ovat erityisen runsaasti C-vitamiinia:

Pippuri: 100 g raakaa paprikaa antaa 151 mg vitamiinia;
Raketti: 100 g rakettia tarjoaa 110 mg vitamiinia;
Kiivi: 100 g kiiviä sisältää 85 mg vitamiinia;
Kukkakaali: 100 g raakaa kukkakaalia sisältää 59 mg vitamiinia;
Pinaatti: 100 g raakaa pinaattia sisältää 54 mg vitamiinia;
Parsakaali: 100 g raakaa parsakaalia tarjoaa 54 mg vitamiinia;
Sitruuna: 100 g sitruunaa tarjoaa 50 mg vitamiinia;
Oranssi: 100 g vaaleaa oranssia sisältää 49 mg vitamiinia;
Mandariini: 100 g mandariinia tarjoaa 42 mg vitamiinia;
Tomaatti: 100 g raakasalaattitomaatteja antaa 21 mg vitamiinia.

Auttaako C-vitamiini vilustumista ja flunssaa vastaan?

Kuulemme usein, että C-vitamiini on hyödyllinen vilustumisen ja flunssan hoidossa.

Todellisuudessa C-vitamiinilla ei ole terapeuttisia ominaisuuksia, joten se ei paranna vilustumista tai flunssaa.

Vitamiini voi kuitenkin auttaa lyhentämään vilustumisen tai flunssan kestoa antioksidanttisen ja immunostimuloivan vaikutuksensa ansiosta: sen nauttiminen tuoreista, kausiluonteisista ruuista voi siksi olla hyödyllistä.