Välimeren ruokavalio on terveellinen ja kestävä ruokamalli, joka perustuu Välimeren alueen maissa tuotettujen ruokien kulutukseen ja yhdistettynä perinteisten, kausiluonteisuuteen perustuvien, ravitsemuksellisesti tasapainoisten ja kokonaisvaltaisten reseptien mukaan. ravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä kehomme hyvinvoinnille

Välimeren ruokavaliota pidetään monipuolisuutensa ja tasapainonsa ansiosta ennaltaehkäisevänä tekijänä erilaisille sairauksille ja vaivoille, minkä vuoksi on tärkeää kouluttaa lapset tämäntyyppiseen ruokavalioon, jotta siitä tulee tottumus jo varhaisesta iästä lähtien.

Mikä on Välimeren ruokavalio

Välimeren ruokavalio (DM) on biologiseen monimuotoisuuteen perustuva ruokavaliomalli, jota jakavat Välimeren naapurimaat.

Jokaisella kansalla on erilaisia ​​paikallisia ruokia ja kulinaarisia perinteitä, mutta niitä yhdistävät ruokavaliovalinnat toisin kuin Pohjois-Euroopassa tai Pohjois-Amerikassa.

Itse asiassa Välimeren ruokavalio perustuu monenlaisiin kauden vihanneksiin ja hedelmiin, viljoihin ja palkokasveihin sekä kalaan, kananmunaan, lihaan ja arvokkaaseen ekstra-neitsytoliiviöljyyn (EVO).

Tuoreen ruoan runsaus tekee tasapainoisten ruokien kokoamisesta erityisen helppoa.

"Tervelautanen" on esimerkki tästä: puolet koostuu raa'ista ja/tai keitetyistä vihanneksista, toinen puoli jaettuna tasaisesti eläin- tai kasviperäisellä proteiinilähteellä ja yhdellä mieluiten täysjyvähiilihydraatilla.

Kaikki EVO:lla maustettuna, voit maun mukaan lisätä aromaattisia yrttejä, joita Välimeren altaassa on runsaasti, ja mahdollisesti kuivattuja hedelmiä ja siemeniä.

Yleisesti ottaen, kun puhumme ruokavaliosta, emme tarkoita puutteellista ruokavaliota, vaan joukkoa terveellisiä ruokavalintoja, jotka edistävät psykofyysistä hyvinvointia.

Välimeren ruokavalio takaa oikean proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen saannin, sisältää runsaasti ravintokuitua ja matalan glykeemisen indeksin.

55-60 % Välimeren ruokavaliosta sisältää hiilihydraattien kulutuksen viljana, mieluiten täysjyväviljana, ja 10-15 % proteiineista (jaettu vuorostaan ​​60 % eläin- ja 40 % kasviperäisiin), vain 10 % tästä ruokavaliosta. yksinkertaiset sokerit (paitsi hedelmät).

Siksi se on eräänlainen ruokavalio, joka sopii mihin tahansa järjestelmään, olipa se sitten normaali, vähäkalorinen tai runsaskalorinen.

Välimeren ruokavalion edut

Välimeren ruokavalio on tärkeä ennaltaehkäisevä tekijä, kun on kyse tietyistä kroonisista rappeutumissairauksista, joiden ilmaantuvuus maassamme on kasvussa, kuten diabetes, liikalihavuus ja metabolinen oireyhtymä, sydän- ja verisuoni- ja nivelsairaudet sekä syöpä.

Näiden sairauksien lisääntynyt ilmaantuvuus johtuu osittain perinteisistä välimerellisistä ruokailutottumuksista poikkeamisesta.

Yhteiskuntaamme ja työrytmeiämme leimaava kiihkeä elämäntapa pakottaa meidät usein kuluttamaan valmiiksi pakattua ruokaa tai turvautumaan ravintoloihin, baareihin ja ruokaloihin enemmän kuin pitäisi.

Lisäksi perinteisen mallin ulkopuolisten elintarvikkeiden saatavuuden lisääntyminen voi joskus johtaa myös ravitsemukselliseen epätasapainoon.

DM:n hyödyt johtuvat pääasiassa joistakin sen aineosista, kuten kertatyydyttymättömistä rasvahapoista (erityisesti oliiviöljystä saatavasta öljyhaposta), vihanneksista, hedelmistä ja palkokasveista saatavista ravintokuiduista sekä hedelmiä, vihanneksia ja punaviiniä värjäävistä antioksidanteista (kuten bioflavonoideista). .

Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, makuelämyksen tyydyttäminen, joka tekee myös Välimeren ruokavaliosta hahmon arvokkaan liittolaisen.

Välimeren ruokavalio, joka voi ammentaa monenlaisia ​​ruokia, auttaa valmistamaan jopa nopeasti monia erilaisia ​​ja värikkäitä ruokia kaikkina vuodenaikoina ilman tylsyyttä.

Kausiluonteisuus ja kestävyys: miksi ne ovat tärkeitä

Hedelmien ja vihannesten ostaminen kauden aikana tarjoaa useita etuja.

Se varmistaa elintarvikkeiden biologisen monimuotoisuuden, mikä on tärkeää varmistaaksemme kaiken, mitä kehomme tarvitsee pysyäkseen terveenä.

Tämä johtuu siitä, että luonnollisella kypsymiskaudellaan kulutetut vihannekset ja hedelmät takaavat maksimaalisen vitamiinien, kivennäisaineiden ja antioksidanttien pitoisuuden, jotka ovat hyödyllisiä juuri sen kasvun aikaan vuodesta; siksi se on myös maukkaampaa, värikkäämpää ja tuoksuvampaa.

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, sesonkituotteet ovat usein halvempia.

Sen lisäksi, että kausiluonteisuus on meille etu, se kunnioittaa myös ympäristöä, varmistaa viljelykierron ja erilaisten vihannesten tuotannon kullakin alueella, ottaen huomioon alueiden luonnon monimuotoisuuden.

Kausivaihteluiden kunnioittaminen on siksi erityisen tärkeä osa ruokavalintojamme, josta emme koskaan saa luopua, mikäli mahdollista.

Kuten olemme todenneet, tärkeä osa Välimeren ruokavaliota on viljat, palkokasvit ja vihannekset, jotka kuluttavat vähemmän luonnonvaroja ja kasvihuonekaasupäästöjä kuin eläinperäiset elintarvikkeet.

Pienempi ympäristövaikutus johtuu myös välimerellisen perinteen maltillisista annoskoosta sekä monien tuoreiden ja jalostamattomien (tai ainakin rajoitetusti prosessoitujen) elintarvikkeiden kulutuksesta.

Lue myös:

Emergency Live Enemmän...Live: Lataa uusi ilmainen sanomalehtisovellus IOS:lle ja Androidille

Henkilökohtaista ruokavaliota etsimässä

Diabeettinen ruokavalio: 3 väärää myyttiä kumottavaksi

Miksi kaikki puhuvat viime aikoina intuitiivisesta syömisestä?

Tietoinen syöminen: tietoisen ruokavalion merkitys

Lyhyen suolen oireyhtymä: syyt, hoito, ruokavalio

Lähde:

Humanitas