दूषित खाद्य संक्रमण: यह क्या है, इलाज और उपचार
दूषित खाद्य संक्रमण रोगजनकों से दूषित भोजन के सेवन से होता है। कभी-कभी, भोजन को दूषित करने वाले रोगजनकों को बिना खाए भी अनुबंधित किया जा सकता है
साल्मोनेला के मामले में यह मामला है, जो अंडे को दूषित कर सकता है और संपर्क से बर्तन या अन्य खाद्य पदार्थों को भी दूषित कर सकता है।
कैम्पिलोबैक्टर, एक जीवाणु जो चिकन को दूषित कर सकता है, रसोई में भी पानी से फैल सकता है।
यही कारण है कि रसोई में स्वच्छता पर ध्यान देना, हाथों की सफाई करना, बर्तनों और सतहों को अच्छी तरह से धोना जो दूसरे को संभालने से पहले एक भोजन के संपर्क में रहे हैं और पके और कच्चे भोजन के बीच संपर्क पर ध्यान देना अच्छा है।
दूषित खाद्य संक्रमण से जुड़े लक्षण और रोग
दूषित खाद्य संक्रमण से जुड़ा कोई एकल सिंड्रोम नहीं है।
बैक्टीरिया, वायरस या परजीवी के कारण लक्षण अलग-अलग होते हैं।
उदाहरण के लिए, एक जीवाणु या इससे पैदा होने वाले विषाक्त पदार्थ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षण पैदा कर सकते हैं।
ये खतरे की घंटी हैं जो अक्सर दूषित खाद्य संक्रमणों से जुड़ी होती हैं, विशेष रूप से
- मतली
- उल्टी
- पेट में मरोड़
- दस्त
दूषित खाद्य संक्रमण क्या है?
दूषित खाद्य संक्रमणों के आधार पर बहुत अलग रोगजनक हो सकते हैं: बैक्टीरिया, वायरस या परजीवी।
आज तक, दूषित भोजन के कारण होने वाले 250 से अधिक विभिन्न संक्रमणों का वर्णन किया गया है।
कई मामलों में, ये रोगाणु होते हैं जो भोजन के लिए पाले गए स्वस्थ जानवरों (आमतौर पर उनकी आंतों में) में मौजूद होते हैं।
मांस (कुक्कुट सहित) वध के दौरान आंतों की सामग्री की थोड़ी मात्रा के संपर्क में आने से दूषित हो सकता है।
दूसरी ओर, ताजे फल और सब्जियां, जानवरों या मानव मल अवशेषों से दूषित पानी से धोने या सिंचाई करने से दूषित हो सकती हैं।
अन्य उदाहरण साल्मोनेला हैं, जो शेल बनने से पहले ही अंडे को दूषित करके मुर्गी के अंडाशय को संक्रमित कर सकते हैं, और समुद्री भोजन, जो समुद्री जल में स्वाभाविक रूप से मौजूद बैक्टीरिया को जमा कर सकता है या मानव गतिविधियों से निर्वहन के साथ इसमें धोया जा सकता है।
दूषित खाद्य संक्रमण में इलाज और उपचार
दूषित खाद्य संक्रमणों का उपचार रोगज़नक़ की प्रकृति पर निर्भर करता है जो उन्हें पैदा करता है।
ज्यादातर मामलों में, पहला नियम पर्याप्त जलयोजन सुनिश्चित करना है; यह आमतौर पर दूषित खाद्य संक्रमण के लक्षणों से जुड़े निर्जलीकरण और इलेक्ट्रोलाइट हानि दोनों को संबोधित करेगा।
पर्याप्त जलयोजन सुनिश्चित करने के लिए, पानी पीना आवश्यक है; यदि लक्षणों में उल्टी शामिल है, तो केवल थोड़ी मात्रा में ही पीना चाहिए।
इसके अलावा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार भी अक्सर खाने को मुश्किल बनाते हैं।
इसलिए, एक दूषित खाद्य संक्रमण के बाद, चावल, आलू, ब्रेड, अनाज, दुबला मांस और केले जैसे आसानी से पचने वाले खाद्य पदार्थों का चयन करते हुए, धीरे-धीरे खाना फिर से शुरू करना आवश्यक है।
दूसरी ओर, वसायुक्त और शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ, डेयरी उत्पाद, कैफीन और अल्कोहल युक्त उत्पादों से बचना चाहिए।
दवा के संबंध में, वयस्कों में कुछ सक्रिय तत्व दस्त (जैसे लोपरामाइड) का मुकाबला करने में उपयोगी हो सकते हैं, लेकिन मल में रक्त होने पर contraindicated हैं।
यह भी नहीं भूलना चाहिए कि ऐसे मामलों में जहां संक्रमण बैक्टीरिया या परजीवी के कारण होता है, ओवर-द-काउंटर दवाएं भी विकार को लम्बा खींच सकती हैं।
दूसरी ओर, एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग परिवर्तनशील और कभी-कभी विवादास्पद होता है
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि एरिथ्रोमाइसिन कैम्पिलोबैक्टर संक्रमण के मामले में उपयोगी हो सकता है, जबकि साल्मोनेलोसिस के मामले में इन दवाओं का सहारा लेने को हतोत्साहित किया जाता है, जब तक कि अतिरिक्त-आंतों के लक्षण न हों, बच्चा तीन महीने से कम उम्र का है या पुरानी उपस्थिति में है अपकर्षक बीमारी।
लिस्टेरिया संक्रमण के मामलों में एंटीबायोटिक्स (आमतौर पर एम्पीसिलीन और जेंटामाइसिन) पसंद का उपचार हैं।
स्वास्थ्य के लिए खतरा लक्षणों और जटिलताओं के मामले में, अस्पताल में भर्ती होना आवश्यक हो सकता है।
अस्वीकरण: प्रदान की गई जानकारी सामान्य जानकारी का प्रतिनिधित्व करती है और किसी भी तरह से चिकित्सा सलाह को प्रतिस्थापित नहीं करती है।
यदि आप अस्वस्थ महसूस करते हैं, तो आपको अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए या अस्पताल जाना चाहिए आपातकालीन कक्ष.
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