Étel és gyerekek, vigyázzon az önálló elválasztásra. És válasszon minőségi ételeket: „Ez befektetés a jövőbe”
Önálló elválasztás, interjú Ruggiero Francavillával, a Bari Egyetem (UniBa) gyermekgyógyászati professzorával és a bari kórház gyermek-gasztroenterológiai, hepatológiai és táplálkozási szolgálatának vezetőjével, az Olasz Megelőző és Szociális Gyermekgyógyászati Társaság (SIPPS) kongresszusa alatt )
Gyermekorvos véleménye az élelmiszerbiztonságról és az önálló elválasztásról
„Az élelmiszerbiztonság alapvető fontosságú a gyermekkorban, mivel a gyermek növekvő organizmus, és minden szerve kialakulási folyamatban van, nagyobb étkezési kapacitással rendelkezik, mint a felnőttek, de csökken a mérgező anyagok elhelyezésének képessége, mert még nem szerezte meg azon készségeket, hogy ezeket az anyagokat olyan szervek által, mint a máj, megszüntesse.
Egy felnőtt 10-15-ször gyorsabban távolítja el a peszticideket, mint egy iskolás gyermek, és 50-szer gyorsabban, mint egy csecsemő.
A mérgező anyagoktól mentes étrend garantálja a gyermek egészségét, amit a szülő hosszú távon és nem rövid távon látni fog.
Önálló elválasztás? Jobb tanfolyamok a felelős és egészséges táplálkozásról
Ezt Ruggiero Francavilla, a Bari Egyetem (UniBa) gyermekgyógyászati professzora, valamint a bari kórház gyermekgasztroenterológiai, hepatológiai és táplálkozási szolgálatának vezetője mondta az Olasz Megelőző és Szociális Gyermekgyógyászati Társaság (SIPPS) kongresszusa idején.
A káros anyagok gyermek életébe történő bevitelének következményei tehát sok évvel később is előfordulhatnak, hogy elveszítsék „az okozati összefüggést a szennyezőanyag és az azt követő evolúciós kori megnyilvánulás között - magyarázza Francavilla -, ezért azt mondjuk a gyermekorvosnak, hogy vigyázzon a gyermekek étrendjére, és tájékoztassa az anyát, a családot is, mert a lehető leghamarabb meg kell ismerni néhány, talán a búzában található mikrotokszin jelenlétét ”.
Az élelmiszerbiztonság és az olasz táplálkozási láncon alapuló étrend kiválasztása ezért elengedhetetlen a gyermekek egészségéhez.
A reszponzív nevelés is ezen alapul, és fontos a családokkal való kommunikáció minden csatornájának kihasználása.
A SIPPS nem meglepő módon azon dolgozik, hogy a táplálkozással és az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos tanfolyamokat bevezesse az iskolákba, de „növelnünk kell a képzés és a megbeszélések lehetőségeit” - magyarázza Francavilla, mivel a gyermekorvosnak „csak lehetősége van családokkal találkozni az egészségügyi vizsgálatok során, ill. ha egészségügyi probléma lép fel a gyermekkel ”.
Ezért nem terrorista információknak kell lenniük, hanem óvatos információknak, amelyek megmagyarázzák, mennyire fontos a jobb és kevesebb étkezés, tekintve, hogy ma a statisztikák azt mutatják, hogy hazánkban „a gyerekek elhízási problémákkal szembesülnek” - emlékeztet a professzor.
FIGYELEM AZ ÖNVÁLASZTÁSRA
Hogyan kell beavatkozni a serdülőbe, aki egyedül megy ki, és kiválasztja, hogy mit eszik?
„Francavilla bejelenti:„ Kollégánkkal, Luigi Terraccianóval, a SIPPS -től együtt azon dolgozunk, hogy jobban meggyökerezzük az élelmiszerbiztonságot az idősebb diákokkal rendelkező iskolákban.
A tudatosság aktiválása azonban az élet legkorábbi éveitől kezdődő út: „Elengedhetetlen, hogy a gyermek életének első ezer napján dolgozzunk” - ismételgeti az egyetemi tanár -, ez azt jelenti, hogy gondosan el kell választani őket az elválasztáshoz, lebeszélni a családot az önálló elválasztás tendenciáitól, amely lehetővé teszi a gyermek számára, hogy bármit megehessen, mivel a „felnőtt étel” antibiotikumokat, peszticideket és szennyeződéseket tartalmaz.
NÉHÁNY FONTOS SZABÁLY
A gyermek követése ebben a korai szakaszban szintén segíti a család jobb étkezésre nevelését, és lehetővé teszi a gyermek számára, hogy tinédzserként felnőjön, aki jobban tudatában van és óvatosabb az ételt illetően.
Vannak szabályok, amelyeket követni kell, egyfajta dekalógus, hogy a nagyobb élelmiszerbiztonságra neveljük: „Egyél kevesebbet. A dekalógus végén van, de ez a legegyszerűbb szabály, amiből kiindulhatunk ” - magyarázza a tanár.
„Ma túl sokat fogyasztunk, és ha ezek az élelmiszerek nagyon szennyezettek, az azt jelenti, hogy tároljuk a toxinokat és szennyeződéseket.
A másik szabály az, hogy a minősített ökológiai termékeket válasszuk, ami nem nulla kilométert jelent, hanem egy teljesen olasz ellátási láncot - ismétli Francavilla - a gyártástól a csomagolásig; figyeljen a pácolt húsokra, amelyek sok nitritet tartalmaznak, gyakran „E450” kódnak álcázva.
Továbbá: „Válasszon kis halakat, mert nem halmoztak fel szennyeződéseket a húsukban, kerülje a lazacot - figyelmeztet Francavilla -, amelyek gyakran megbetegszenek, és más lazacokkal zsúfolt tartályokban élnek, peszticidkezelésnek vannak kitéve.
Ezenkívül - folytatja a szakember -, ne egyen semmit, amit a nagymamája nem ismer fel ételnek, ez Michael Pollan tudós szabálya, amit én is elkészítettem.
Soha ne vegyen be olyan termékeket, amelyek már le vannak reszelve, mert minden, ami őrölt, utógondolat.
Ha szereted a tésztát, tudnod kell, honnan származik a búzád: „Sok országban a búzát olyan vegyszerekkel kezelik, amelyek még Európában is tiltottak, ezért a legjobb a 41. párhuzam alatt termesztett búzát választani.
A búzát olyan területeken kell termeszteni, ahol a betakarítási időszakban nem esik eső, és ahol magas a hőmérséklet, mint Dél -Olaszországban, vagy ami még jobb, a 41. párhuzam alatt: valójában a száraz éghajlat megakadályozza a mycetes kialakulását mikotoxinokat termelnek, amelyek ezután a lisztben maradnak, és mivel hőállóak, az ételekben maradnak, még főzés után is.
Szeretném emlékeztetni Önöket, hogy az olasz ellátási lánc a címkéken keresztül követhető - magyarázza az UniBa professzora -, gondoljunk csak egy kínai városra, a „Parma” -ra, ahol prosciutto nevű terméket állítanak elő.
Nos, egy ilyen típusú címke könnyen nyomon követhető, de kis odafigyeléssel minden terméken elvégezhető ”.
Végül a minőségi élelmiszerek pazarlásának mítoszával szemben Francavilla nagyon világosan kijelenti: „Úgy gondoljuk, hogy többet költünk minőségi élelmiszerekre, mert nem gondolunk az idővel előforduló betegségekre, amelyek gyakran a táplálkozásunkhoz kapcsolódnak.
Nem gondolunk a kezelés költségeire, nem gondolunk a hosszú távra.
A minőségi, biztonságos élelmiszer egy valódi olasz ellátási láncból, szennyeződések nélkül, befektetés a jövőnkbe, az életünkbe ” - fejezi be.
Olvassa el még:
Gyermekgyógyászat / Gyermekek és migrén: Tilos az étkezés, de vigyázzon a túlsúllyal
Mi az Impetigo felnőtteknél és gyermekeknél, és hogyan kell kezelni