Penyakit celiac: bagaimana mengenalinya dan makanan mana yang harus dihindari
Penyakit celiac adalah gangguan autoimun kronis yang menyebabkan reaksi kekebalan tubuh terhadap asupan gluten
Di Italia, lebih dari 200,000 pasien menderita penyakit celiac dengan prevalensi sekitar 1%, tetapi pada kenyataannya, dengan mempertimbangkan kasus yang tidak terdiagnosis, jumlah sebenarnya adalah sekitar 600,000.
Penyakit seliaka, pada kenyataannya, adalah penyakit yang dapat didiagnosis pada berbagai tahap kehidupan, baik pada bayi yang baru berusia beberapa bulan maupun pada orang dewasa yang mungkin tanpa gejala.
Reaksi imun yang dipicu oleh penyakit celiac, bagaimanapun, jika tidak terdiagnosis dan tidak diobati, dapat menyebabkan radang usus kecil dan vili usus, yang mencegah penyerapan nutrisi yang tepat, sangat membahayakan kesehatan individu yang bersangkutan, hingga dan termasuk komplikasi. bentuk penyakit celiac (misalnya penyakit celiac refrakter dan limfoma usus).
Apa itu gluten dan bagaimana penyakit celiac berkembang
Gluten adalah protein kompleks yang ditemukan di banyak sereal, seperti barley, gandum dan gandum hitam.
Setelah asupan gluten, celiac mengembangkan peradangan usus yang menyebabkan kerusakan progresif dari vili usus, yang mengakibatkan malabsorpsi.
Untuk alasan ini, indikasi terapeutik adalah untuk secara ketat menghindari asupan makanan apa pun yang mungkin mengandung sedikit gluten.
Meskipun agen pemicunya adalah protein ini, penyakit celiac adalah penyakit multifaktorial, dipicu pada individu yang memiliki kecenderungan juga oleh faktor lingkungan (misalnya infeksi gastrointestinal, atau kehamilan) atau penyakit autoimun lain yang berhubungan dengan penyakit celiac, seperti diabetes mellitus tipe 1, tiroiditis autoimun, rheumatoid arthritis, dan sindrom genetik seperti sindrom Down dan sindrom Turner.
Dengan gejala apa seseorang dapat mengenali penyakit celiac?
Tidak selalu pada pasien dewasa menunjukkan gejala, tetapi umumnya peradangan yang disebabkan oleh konsumsi gluten, pada pasien celiac, menyebabkan gejala gastrointestinal seperti diare, meteorismus, perut kembung, kram perut, dispepsia dan penurunan berat badan.
Ada juga gejala lain, alarm lonceng yang tidak boleh diremehkan, seperti sariawan, alopecia dan kelemahan otot, tetapi juga anemia besi-swasta, hipertransaminemia yang tidak dijelaskan, osteopenia dan/atau osteoporosis, riwayat infertilitas dan/atau poliaborsi.
Jika seseorang mencurigai bahwa seseorang menderita penyakit celiac, sangat penting untuk tidak melakukan diet sendiri, yang dapat membahayakan kesehatannya, tetapi untuk berkonsultasi dengan spesialis yang, dengan tes yang sesuai (serologi untuk penyakit celiac dan, di jika hasil positif, gastroskopi dengan beberapa biopsi di duodenum), akan mendiagnosis penyakit.
Diet untuk penyakit celiac: diet bebas gluten
Sangat penting bahwa usus dan selaput lendir pasien celiac mendapatkan kembali fungsi aslinya.
Untuk alasan ini, dan untuk mengurangi gejala penyakit, bahkan yang melumpuhkan, pasien harus mengikuti diet bebas gluten yang ketat.
Artinya, roti, pasta, kue, dan turunan roti yang terbuat dari sereal dan tepung berbahan dasar oat, gandum, spelt, barley, kamut, atau malt dilarang.
Ragi dan seitan juga harus dihindari, seperti halnya makanan siap saji yang mungkin mengandung sedikit gluten (walaupun dalam hal ini harus dicantumkan secara hukum pada label) atau susu dan yoghurt yang dibuat dari sereal dan malt.
Gluten juga sering digunakan sebagai pengental, jadi orang harus selalu berhati-hati dengan bahan saus, kacang larut dan bahkan sosis dan permen.
Di antara minuman, bir, kopi larut dan minuman larut lainnya yang mungkin menyembunyikan jejak gluten, dan teh rasa juga dilarang.
Namun, secara umum, ada berbagai macam produk Bebas Gluten, yang diberi label sesuai dan secara rutin dijual di supermarket dan toko kelontong.
Baca Juga:
Bakteri Usus Bayi Dapat Memprediksi Obesitas di Masa Depan
Pediatri / Penyakit Celiac Dan Anak-anak: Apa Gejala Pertama Dan Perawatan Apa Yang Harus Diikuti?
Penyakit Celiac: Cara Mengenalinya Dan Makanan Apa yang Harus Dihindari
Gejala Penyakit Celiac: Kapan Harus Berkonsultasi dengan Dokter?
Penyakit Celiac: Gejala Dan Penyebab
Apa Gejala Penyakit Celiac Pada Orang Dewasa Dan Anak-Anak?