Sugar menjadi berita utama minggu lalu ketika Daily Mail dan The Independent memimpin dengan kutipan "Sugar is the new tembakau". Banyak outlet berita fokus pada hubungan yang dilaporkan antara konsumsi gula tinggi dan kenaikan gulakegemukan dan diabetes.

Laporan tersebut berasal dari kelompok kampanye Action on Sugar yang baru dibentuk, yang siaran persnya tepat waktu bertepatan dengan resolusi Tahun Baru dan kegilaan diet di bulan Januari.

Action on Sugar memperingatkan bahwa juga sebagai "penyebab utama obesitas", ada "semakin banyak bukti bahwa penambahan gula meningkatkan risiko pengembangan diabetes tipe 2, sindrom metabolik dan perlemakan hati".

Dalam cerita terpisah, beberapa surat kabar juga menyoroti pendapat ahli yang mungkin mengejutkan bahwa jus buah mengandung begitu banyak gula yang seharusnya tidak lagi dihitung sebagai salah satu 5 SEHARI porsi buah dan sayuran.

"Saya akan mendukung mengambilnya dari panduan 5 A DAY," Profesor Susan Jebb dikutip mengatakan.

"Jus buah tidak sama dengan buah utuh dan telah mendapat gula sebanyak minuman gula klasik," katanya.

Apa Tindakan pada Sugar?

Action on Sugar adalah sekelompok spesialis yang peduli dengan gula dan dampaknya pada kesehatan. Ia mengatakan itu bekerja untuk mencapai konsensus dengan industri makanan dan pemerintah atas:

• efek berbahaya dari diet tinggi gula
• mengurangi jumlah gula dalam makanan olahan

Ini menekankan pentingnya melindungi anak-anak dari "bahaya kesehatan masyarakat" dan menyerukan industri makanan untuk "segera mengurangi jumlah gula yang mereka tambahkan, terutama untuk makanan anak-anak, dan berhenti menargetkan anak-anak dengan iklan besar-besaran untuk makanan ringan berkalori tinggi. dan minuman ringan ”.

Action on Sugar didukung oleh 18 penasihat ahli. Ketuanya adalah Profesor Graham MacGregor, profesor kedokteran kardiovaskular di Institut Wolfson, Universitas Queen Mary London. Profesor MacGregor juga memimpinAksi Konsensus tentang Garam dan Kesehatan.

Apa yang dimaksud dengan Action on Sugar?

Action on Sugar percaya hubungan antara kalori dan obesitas disebabkan sebagian oleh konsumsi gula yang tinggi, dan itu tidak cukup dilakukan untuk mengatasi apa yang mereka sebut "obesitas dan epidemi diabetes". Dikatakan bahwa pendekatan yang tepat adalah “menargetkan jumlah gula yang besar dan tidak perlu yang saat ini sedang ditambahkan ke makanan dan minuman ringan kami”. Ini menyoroti pekerjaan yang sudah dilakukan oleh produsen makanan untuk mengurangi jumlah garam yang ditambahkan ke makanan olahan.

Garam Asupan diperkirakan telah jatuh di Inggris oleh 15% (antara 2001-2011) dan garam yang terkandung di sebagian besar produk di supermarket telah dikurangi oleh 20-40%. Ini dihitung untuk setidaknya menyebabkan 6,000 lebih sedikit stroke dan kematian akibat serangan jantung setahun, dan biaya penghematan kesehatan yang dilaporkan sebesar £ 1.5billion, menurut Action on Sugar.

Action on Sugar mengatakan bahwa program serupa dapat dikembangkan untuk secara bertahap mengurangi jumlah tambahan gula dalam makanan dan minuman ringan (tanpa pengganti pemanis atau gula alternatif) dengan menetapkan target untuk makanan dan minuman ringan. Action on Sugar telah menghitung bahwa pengurangan 20-30% gula yang ditambahkan oleh industri makanan selama tiga hingga lima tahun ke depan "mudah dicapai". Ini, kata mereka, akan menghasilkan pengurangan asupan kalori sekitar 100kkal (420kilojoule) sehari untuk semua orang dan lebih banyak lagi pada orang-orang yang sangat rentan terhadap obesitas.

Profesor Graham MacGregor mengatakan: “Kita harus memulai rencana yang koheren dan terstruktur untuk secara perlahan mengurangi jumlah kalori yang dikonsumsi orang dengan perlahan mengambil tambahan gula dari makanan dan minuman ringan. Ini adalah rencana sederhana yang memberikan level lapangan bermain bagi industri makanan, dan harus diadopsi oleh Departemen Kesehatan untuk mengurangi jumlah gula yang benar-benar tidak diperlukan dan industri makanan dan minuman ringan saat ini menambah makanan kita. ”

Bagaimana kritik menerima tindakan atas klaim Sugar?

Organisasi Nutrisi Gula Inggris telah menolak tindakan atas klaim Sugar, mengatakan bahwa mereka "tidak didukung oleh konsensus bukti ilmiah".

Nutrisi Gula Inggris mengutip ulasan tentang gula dan obesitas yang dipublikasikan di 2013 dan didanai oleh Organisasi Kesehatan Dunia, yang mereka katakan menyimpulkan bahwa "setiap kaitan dengan berat badan adalah karena konsumsi kalori yang berlebihan dan tidak spesifik untuk gula".

Gula Nutrisi Inggris, yang sebagian besar didanai oleh produsen gula, juga tidak setuju bahwa mengurangi jumlah gula dalam makanan akan selalu menghasilkan pengurangan kalori. "Dalam kebanyakan kasus, gula perlu diganti dengan bahan lain dan resep yang diformulasi ulang dapat mengandung lebih banyak kalori daripada yang asli," katanya.

Ini juga berpendapat bahwa, "keseimbangan bukti yang tersedia tidak melibatkan gula dalam salah satu yang disebut 'penyakit gaya hidup', seperti diabetes".

Apakah gula benar-benar "sama berbahayanya dengan tembakau"?

Berita utama yang membandingkan gula dengan tembakau dipicu oleh kutipan dari Simon Capewell, profesor epidemiologi klinis di Universitas Liverpool, dalam siaran pers Action on Sugar.

Profesor Capewell berkata: “Gula adalah tembakau baru. Di mana-mana, minuman manis dan makanan sampah sekarang ditekankan pada orang tua dan anak-anak yang tidak curiga oleh industri sinis yang berfokus pada keuntungan bukan kesehatan. ”

The Times selanjutnya mengutip Tam Fry, seorang juru bicara untukForum Obesitas Nasional dan penasihat non-medis untuk Action on Sugar, mengatakan bahwa meskipun tembakau masih merupakan bahaya yang lebih besar, sekarang ini adalah "hal yang berjalan dekat" dan bahwa Inggris tertinggal di belakang AS dalam memperbaiki pola makan.

Namun, ada lebih dari satu faktor yang terkait dengan masalah obesitas di Inggris, jadi perbandingan dengan tembakau tidak terlalu membantu. Tidak seperti tembakau, adalah mungkin untuk mengkonsumsi gula dalam jumlah sedang dalam diet seimbang yang sehat.

Sebagian besar orang di Inggris makan terlalu banyak gula, dan banyak gula ini tersembunyi di makanan yang kita makan. Menurut British Dietetic Association (BDA), tambahan gula tidak diperlukan untuk diet sehat. Banyak makanan yang mengandung gula tambahan juga mengandung banyak kalori, tetapi seringkali memiliki sedikit nutrisi lain, seperti protein, vitamin dan mineral. Sering makan terlalu banyak makanan ini dapat menyebabkan Anda kelebihan berat badan.

Kelebihan berat badan dapat meningkatkan risiko kondisi kesehatan Anda seperti:

• penyakit jantung
• diabetes tipe 2

Namun, BDA juga menyatakan bahwa “tampaknya tidak ada bukti bahwa gula itu sendiri menyebabkan diabetes tipe 2 saat ini”.

Berapa banyak gula yang bisa kita makan dengan aman?

Gula ditambahkan ke banyak makanan seperti permen, coklat, kue dan minuman bersoda dan jus, seringkali dalam jumlah yang sangat besar (terkadang gula tambahan ini dalam bentuk madu atau jus buah). Misalnya, satu kaleng minuman cola memiliki tambahan gula sebanyak 35g di dalamnya (setara dengan sekitar tujuh gula batu).

Pemerintah merekomendasikan bahwa tambahan gula tidak boleh melebihi 10% dari energi (asupan kalori) yang Anda peroleh dari makanan dan minuman setiap hari. Maksimumnya sekitar 70g untuk pria dan 50g untuk wanita tetapi bervariasi tergantung pada ukuran Anda, usia Anda dan seberapa aktif Anda.

Makanan label akan memberi Anda jumlah total gula dalam makanan. Ini termasuk gula alami yang ditemukan dalam makanan seperti susu dan buah, yang merupakan bagian dari diet seimbang yang sehat. Kadang-kadang label makanan mungkin mengatakan "Tidak ada tambahan gula", tetapi jika tidak Anda dapat mengetahui apakah makanan mengandung banyak gula tambahan dengan memeriksa daftar bahan pada label makanan. Jenis gula yang harus diwaspadai meliputi glukosa, sukrosa, maltosa, pati terhidrolisis dan madu.

Menurut BDA, sejumlah kecil gula yang digunakan untuk mempermanis makanan "sangat tidak berbahaya" jika dibatasi hanya pada waktu makan. Ini menghitung jumlah keseluruhan gula dan berapa kali makanan manis dimakan dan diminum.

Pemerintah Komite Penasihat Ilmiah untuk Nutrisi (SACN) saat ini sedang meninjau saran tentang asupan gula sebagai bagian dari tinjauan yang lebih luas tentang karbohidrat dan kesehatan.

Apakah jus buah terlalu manis untuk dihitung sebagai salah satu dari 5 A DAY Anda?

Meskipun beberapa merek jus buah memang mengandung tambahan gula, saran pemerintah saat ini adalah bahwa satu gelas (150ml) dari 100% buah atau jus sayuran tanpa pemanis diperhitungkan sebagai salah satu dari 5 A DAY Anda karena vitamin dan mineral itu menyediakan.

Namun, jus hanya dihitung maksimal satu porsi sehari, bahkan jika Anda minum lebih dari satu gelas. Ini terutama karena mengandung lebih sedikit serat daripada buah dan sayuran utuh. Oleh karena itu, sebaiknya batasi jumlah jus buah yang Anda minum. Idealnya, target 5 A DAY Anda harus terdiri dari variasi buah dan sayuran yang seimbang.

BDA menyarankan bahwa jika Anda ingin minum jus buah, yang terbaik adalah meminumnya pada waktu makan saja. Tidak apa-apa memakan buah segar sebagai camilan di antara waktu makan, tetapi asam 'bebas' dan gula dalam jus buah murni dapat merusak gigi. Air atau susu adalah pilihan minuman terbaik di antara waktu makan. Baca lebih lanjut air dan minuman.

Apa yang sedang dilakukan pemerintah saat ini untuk mengatasi obesitas?

Di 2011, Departemen Kesehatan menerbitkannya laporan tentang obesitas di Inggris yang menekankan pentingnya mengurangi konsumsi kalori, di samping peningkatan tingkat aktivitas fisik. Ini termasuk tantangan pengurangan kalori dengan tujuan memotong asupan energi nasional kita dengan 5 miliar kalori (kkal) per hari.

Sejak itu pemerintah telah mendorong produsen makanan untuk mendaftar ke berbagai janji sebagai bagian dari Kesepakatan Tanggung Jawab Kesehatan Masyarakat. Serta pengurangan target garam yang disebutkan sebelumnya, ada juga janji untuk mengurangi jumlah kalori dalam makanan. Pekerjaan untuk mengurangi kalori dalam makanan meliputi:

• merumuskan produk dan menu
• meninjau ukuran porsi
• mendidik masyarakat tentang kalori
• pemasaran pilihan rendah kalori

Hal ini menyebabkan merek seperti Lucozade dan Ribena berjanji untuk memotong kalori dan gula dalam minuman mereka hingga 10 persen.

Kesehatan Masyarakat Inggris Ubah4Life kampanye baru-baru ini diluncurkan secara nasional Smart Swap kampanye untuk mendorong masyarakat untuk mengurangi kelebihan kalori, lemak dan gula dari makanan mereka.

Diedit oleh Pilihan NHS. Mengikuti Di belakang Headline di twitter.

Bisakah probiotik memecahkan masalah? Baca apa yang telah dilakukan di Australia