מחלת צליאק: כיצד לזהות אותה ומאילו מזונות להימנע
מחלת צליאק היא הפרעה אוטואימונית כרונית הגורמת לתגובה חיסונית של הגוף לצריכת גלוטן
באיטליה, למעלה מ-200,000 חולים סובלים ממחלת צליאק בשכיחות של כ-1%, אך במציאות, בהתחשב במקרים לא מאובחנים, המספר בפועל יעמוד על כ-600,000.
מחלת צליאק, למעשה, היא מחלה שניתן לאבחן בשלבים שונים של החיים, הן אצל תינוקות בני כמה חודשים בלבד והן אצל אנשים בוגרים, אולי אסימפטומטיים.
עם זאת, התגובה החיסונית המופעלת על ידי מחלת הצליאק, אם לא מאובחנת ולא מטופלת, עלולה להוביל לדלקת של המעי הדק ושל המעי, אשר מונעת ספיגה תקינה של חומרים מזינים, ופוגעת קשות בבריאותו של האדם הנוגע בדבר, עד וכולל מסובכת. צורות של מחלת צליאק (למשל מחלת צליאק עקשנית ולימפומה של המעי).
מהו גלוטן וכיצד מתפתחת מחלת הצליאק
גלוטן הוא מכלול חלבונים המצוי בדגנים רבים, כגון שעורה, חיטה ושיפון.
בעקבות צריכת הגלוטן, הצליאק מפתח דלקת מעיים שמובילה להרס מתקדם של שרירי המעי, וכתוצאה מכך תת ספיגה.
מסיבה זו, ההתוויה הטיפולית היא הימנעות מוחלטת מצריכה של כל מזון שעלול להכיל אפילו עקבות קטנים של גלוטן.
למרות שהגורם המעורר הוא חלבון זה, מחלת צליאק היא מחלה מולטי-פקטוריאלית, המופעלת באדם בעל נטייה גם על ידי גורמים סביבתיים (למשל זיהומים במערכת העיכול או הריון) או מחלות אוטואימוניות אחרות הקשורות לצליאק, כגון סוכרת מסוג 1, דלקת בלוטת התריס אוטואימונית, דלקת מפרקים שגרונית ותסמונות גנטיות כגון תסמונת דאון ותסמונת טרנר.
לפי אילו תסמינים ניתן לזהות צליאק?
לא תמיד החולה המבוגר הוא סימפטומטי, אבל בדרך כלל הדלקת הנגרמת על ידי בליעת גלוטן, אצל חולה הצליאק, גורמת לתסמינים במערכת העיכול כגון שלשולים, מטאוריזם, נפיחות בבטן, התכווצויות בטן, דיספפסיה וירידה במשקל.
ישנם גם תסמינים נוספים, פעמוני אזעקה שאין לזלזל בהם, כגון כיבים בפה, התקרחות וחולשת שרירים, אך גם אנמיה פרטית של ברזל, היפרטרנסמינזמיה שלא מוסברת אחרת, אוסטאופניה ו/או אוסטאופורוזיס, היסטוריה של אי פוריות ו/או הפלות.
אם חושדים שיש לו צליאק, חשוב מאוד לא לאלתר דיאטות עשה זאת בעצמך, שעלולות להזיק לבריאותו, אלא להתייעץ עם מומחה אשר עם הבדיקות המתאימות (סרולוגיה לצליאק וב במקרה של תוצאה חיובית, גסטרוסקופיה עם ביופסיות מרובות בתריסריון), יאבחן את המחלה.
התזונה לצליאק: תזונה נטולת גלוטן
חיוני שהמעי והקרום הרירי של חולה הצליאק ישובו לפונקציונליות המקורית שלהם.
מסיבה זו, וכדי להפחית את תסמיני המחלה, אפילו המשביתים, על החולה להקפיד על תזונה נטולת גלוטן.
משמעות הדבר היא שלחם, פסטה, עוגות ונגזרות של לחם העשויים מדגנים וקמחים על בסיס שיבולת שועל, חיטה, כוסמין, שעורה, קאמוט או לתת אסורים.
יש להימנע גם משמרים וסייטן, כמו גם ארוחות מוכנות שעלולות להכיל עקבות של גלוטן (אם כי במקרה זה על פי חוק יש לציין זאת על התווית) או חלב ויוגורט העשויים מדגנים ומלתת.
הגלוטן משמש לעתים קרובות גם כחומר עיבוי, ולכן יש להיזהר תמיד עם מרכיבי הרטבים, האגוזים המסיסים ואפילו נקניקים וסוכריות.
בין המשקאות אסורים גם בירה, קפה מסיס ומשקאות מסיסים אחרים העלולים להסתיר עקבות של גלוטן ותה בטעמים.
עם זאת, באופן כללי, יש מגוון רחב של מוצרים ללא גלוטן, המסומנים בהתאם ונמכרים באופן שגרתי בסופרמרקטים ובחנויות מכולת.
קרא גם:
חיידקי מעיים של תינוק עשויים לחזות השמנת יתר בעתיד
ילדים / מחלת צליאק וילדים: מהם התסמינים הראשונים ובאיזה טיפול יש לעקוב?
מחלת צליאק: כיצד לזהות אותה ומאילו מזונות להימנע
תסמינים של מחלת צליאק: מתי להתייעץ עם רופא?
מהם התסמינים של מחלת צליאק אצל מבוגרים וילדים?