ויטמין C: למה הוא משמש ובאילו מזונות נמצאת חומצה אסקורבית

By כריסטיאנו אנטונינו On יאן 12, 2023

ויטמין C (חומצה אסקורבית) כלול במזונות טריים רבים ולמרות שהוא מקושר לפירות הדר, נוכחותו אינה בלעדית לפירות אלו

ויטמין C הוא ויטמין מסיס במים, ולכן יש ליטול אותו באופן קבוע דרך המזון כי לא ניתן לאחסן אותו בגוף.

בנוסף להמסה במים, ויטמין C רגיש לטמפרטורות גבוהות, ולכן בישול במים מבטל את תכונותיו.

למה משמש ויטמין C?

ויטמין C מעורב בתגובות מטבוליות רבות ובביוסינתזה של חומצות אמינו, הורמונים וקולגן.

זה גם עוזר לחזק את המערכת החיסונית בשל השפעותיו נוגדות החמצון, ועוזר לגוף למנוע את הסיכון לסרטן על ידי עיכוב סינתזה של חומרים מסרטנים.

זה גם חיוני בנטרול רדיקלים חופשיים, תוצרי פסולת של התאים.

הדרישה היומית הממוצעת של ויטמין C היא 75 מ"ג בגברים בוגרים ו-60 מ"ג בנשים; במקרה של הריון או הנקה, הדרישה עולה.

מזונות המכילים הכי הרבה ויטמין C

ויטמין C כלול במיוחד במזונות טריים כגון פירות וירקות.

כדי להפיק את המרב מהיתרונות של ויטמין C, יש לאכול מזונות אלו נאים או מבושלים לא מעט תוך 3-4 ימים.

הם עשירים במיוחד בוויטמין C:

פלפל: 100 גרם פלפלים נאים מספקים 151 מ"ג מהוויטמין;
רוקט: 100 גרם רוקט מספק 110 מ"ג מהוויטמין;
קיווי: 100 גרם קיווי מספק 85 מ"ג ויטמין;
כרובית: 100 גרם כרובית גולמית מספקת 59 מ"ג ויטמין;
תרד: 100 גרם תרד גולמי מספק 54 מ"ג ויטמין;
ברוקולי: 100 גרם של ברוקולי גולמי מספק 54 מ"ג של ויטמין;
לימון: 100 גרם לימון מספק 50 מ"ג ויטמין;
כתום: 100 גרם כתום בלונדיני מספק 49 מ"ג ויטמין;
מנדרינה: 100 גרם מנדרינה מספקת 42 מ"ג ויטמין;
עגבנייה: 100 גרם עגבניות סלט גולמיות מספקות 21 מ"ג ויטמין.

האם ויטמין C עוזר נגד הצטננות ושפעת?

לעתים קרובות אנו שומעים שוויטמין C שימושי נגד הצטננות ושפעת.

במציאות, לוויטמין C אין תכונות טיפוליות ולכן אינו מרפא הצטננות או שפעת.

עם זאת, הוויטמין יכול לעזור להפחית את משך ההצטננות או השפעת בשל פעולתו נוגדת החמצון והאימונוסטימולציה: צריכתו דרך מזונות טריים ועונתיים יכולה להיות מועילה.

הודעות קשורות