Eten en kinderen, pas op voor zelf-spenen. En kies voor kwaliteitsvoedsel: 'Het is een investering in de toekomst'
Zelf spenen, interview met Ruggiero Francavilla, hoogleraar pediatrie aan de universiteit van Bari (UniBa) en hoofd van de dienst Pediatric Gastro-enterology, Hepatology and Nutrition in het ziekenhuis van Bari, tijdens het congres van de Italiaanse Vereniging voor Preventieve en Sociale Kindergeneeskunde (SIPPS )
De mening van een kinderarts over voedselveiligheid en zelf spenen
“Voedselveiligheid is van fundamenteel belang in de pediatrische leeftijd, omdat het kind een groeiend organisme is en al zijn organen in vorming zijn, met een vermogen om meer te eten dan volwassenen, maar met een verminderd vermogen om giftige stoffen af te voeren, omdat het heeft nog niet de vaardigheden verworven om deze stoffen door organen zoals de lever te elimineren.
Een volwassene elimineert pesticiden 10-15 keer sneller dan een schoolkind en 50 keer sneller dan een baby.
Een voeding vrij van giftige stoffen garandeert de gezondheid van het kind, die de ouder op de lange termijn zal zien en niet op de korte termijn.
Zelf spenen? Betere cursussen over verantwoord en gezond eten
Dit zei Ruggiero Francavilla, hoogleraar pediatrie aan de Universiteit van Bari (UniBa) en hoofd van de pediatrische gastro-enterologie, hepatologie en voedingsdienst in het ziekenhuis van Bari, tijdens het congres van de Italiaanse Vereniging voor Preventieve en Sociale Kindergeneeskunde (SIPPS).
De gevolgen van de inname van schadelijke stoffen in het leven van een kind kunnen daarom vele jaren later optreden, om zo het oorzakelijk verband tussen de verontreiniging en de daaropvolgende manifestatie in de evolutionaire leeftijd te verliezen - legt Francavilla uit - dus zeggen we tegen de kinderarts om zorg voor het dieet van de kinderen en ook om de moeder, het gezin te informeren, omdat de aanwezigheid van sommige microtoxines die misschien in tarwe zitten, zo snel mogelijk bekend moet zijn”.
Voedselveiligheid en de keuze voor een dieet gebaseerd op de Italiaanse voedselketen zijn daarom essentieel voor de gezondheid van kinderen.
Ook responsief ouderschap is hierop gebaseerd en het is belangrijk om alle communicatiekanalen met gezinnen te benutten.
Het SIPPS werkt, niet verrassend, om cursussen over voeding en voedselveiligheid naar scholen te brengen, maar "we moeten de mogelijkheden voor training en discussie vergroten", legt Francavilla uit, omdat de kinderarts "alleen de mogelijkheid heeft om families te ontmoeten tijdens gezondheidsbeoordelingen of als er zich een gezondheidsprobleem voordoet bij het kind”.
Er mag daarom geen terroristische informatie zijn, maar zorgvuldige informatie, die uitlegt hoe belangrijk het is om beter en minder te eten, aangezien de statistieken ons vandaag vertellen dat in ons land "kinderen problemen hebben met obesitas", herinnert de professor zich.
PAS OP VOOR ZELFSPEENING
Hoe ingrijpen op de puber, die alleen op pad gaat en kiest wat hij eet?
“Francavilla kondigt aan: “Samen met onze collega Luigi Terracciano van SIPPS werken we hieraan om het bewustzijn van voedselveiligheid op scholen met oudere leerlingen te verbeteren.
Bewustwording activeren is echter een pad dat begint vanaf de vroegste levensjaren: "Het is essentieel om te werken aan de eerste duizend dagen van het leven van een kind", herhaalt de universiteitsprofessor, "dit betekent dat ze moeten worden opgeleid om zichzelf voorzichtig te spenen, het gezin van de neiging tot zelfspenen, waardoor het kind alles kan eten, omdat 'voedsel voor volwassenen' antibiotica, pesticiden en verontreinigingen bevat.
ENKELE BELANGRIJKE REGELS
Door het kind in dit vroege stadium te volgen, leert het gezin ook om beter te eten en kan het kind opgroeien als een tiener die bewuster en voorzichtiger is met het voedsel dat hij of zij eet.
Er zijn regels om te volgen, een soort decaloog, om jezelf voor te lichten over meer voedselveiligheid: “Eet minder. Het staat aan het einde van de decaloog, maar het is de eenvoudigste regel om mee te beginnen”, legt de leraar uit.
“Tegenwoordig consumeren we te veel, en als deze voedingsmiddelen erg verontreinigd zijn, betekent dit dat we gifstoffen en verontreinigingen opslaan.
De andere regel is om gecertificeerd biologisch te kiezen, wat niet betekent nul kilometer, maar een volledig Italiaanse toeleveringsketen,” herhaalt Francavilla, “van productie tot verpakking; let op vleeswaren, die veel nitrieten bevatten, vaak vermomd als 'E450'-codes.
Verder: "Kies kleine vissen omdat ze geen verontreinigingen in hun vlees hebben verzameld, vermijd zalm", waarschuwt Francavilla, "die vaak ziek wordt en in tanks vol met andere zalm leeft en onderworpen is aan behandelingen met pesticiden.
Bovendien, vervolgt de specialist, 'eet niets dat je oma niet als voedsel herkent, dit is een regel van de geleerde Michael Pollan die ik ook de mijne heb gemaakt.
Neem nooit producten die al geraspt zijn, want alles wat gemalen is, is een bijzaak.
KINDERGEZONDHEID: LEES MEER OVER MEDICHILD DOOR DE STAND OP EMERGENCY EXPO TE BEZOEKEN
Als je van pasta houdt, moet je weten waar je tarwe vandaan komt: “Veel landen behandelen tarwe met chemicaliën die zelfs in Europa verboden zijn, dus het is het beste om tarwe te kiezen die onder de 41e breedtegraad is geteeld.
Tarwe moet worden verbouwd in gebieden waar tijdens de oogstperiode geen regen valt en waar de temperaturen hoog zijn, zoals het geval is in Zuid-Italië of, beter nog, onder de 41e breedtegraad: in feite verhindert het droge klimaat de ontwikkeling van myceten die produceren mycotoxinen, die dan in de bloem blijven en, omdat ze thermostabiel zijn, in het voedsel dat we eten, zelfs na het koken.
Ik wil je eraan herinneren dat de Italiaanse toeleveringsketen kan worden getraceerd door middel van labels', legt de UniBa-hoogleraar uit, 'denk maar aan een stad in China genaamd 'Parma' waar een product genaamd prosciutto wordt geproduceerd.
Nou, zo'n label is goed traceerbaar, maar met een beetje aandacht kan het op alle producten.'
Ten slotte, tegen de mythe van de verspilling van kwaliteitsvoedsel in, is Francavilla heel duidelijk: “We denken dat we meer uitgeven aan kwaliteitsvoedsel omdat we niet nadenken over de ziektes die zich in de loop van de tijd voordoen en die vaak verband houden met onze voeding.
We denken niet aan de kosten van een behandeling, we denken niet aan de lange termijn.
Kwaliteit, veilig voedsel uit een echte Italiaanse toeleveringsketen, zonder verontreinigingen, is een investering in onze toekomst, in ons leven', besluit hij.
Lees ook:
Pediatrie / Kinderen en migraine: geen eten is verboden, maar pas op voor overgewicht
Wat is Impetigo bij volwassenen en kinderen en hoe het te behandelen?