La salmonellosi é un'infezione che deriva de um grupo de batteri molto frequenti in natura. L'infettivologa spiega venha può avvenire il contagio e venha prevenire il rischio di infezione

La salmonella é a segunda causa de tossinfezione alimentare in Europa, che colpisce cerca de 35 pessoas em 100.000

Un ceppo di batteri molto frequi in natura, poiché presenti in diversi tipi di animali di allevamento, da compagnia o selvatici.

Le salmonela

Le salmonelle, i batteri da cui ha origine l'infezione gastrointestinale chiamata appunto salmonellosi, possono essere pericolose quando l'uomo ingerisce cibi o acque contaminati.

Le manifestazioni cliniche variano in alla quantità and alla tipologia di batterio presente nelle sostanze.

Ne esistono infatti di tantissime espécie diversa, por este motivo não è possibile trovare un vacino che pode contrastare l'infezione.

Le salmonelle possono essere suddivise em 2 categorias:

• salmonela maggiori, em cui rientra anche il tifo;
• salmonelle minori, que rappresentano la maggioranza e são a principal causa batterica di un'infezione alimentare.

Sintomi di salmonellosi

Le manifestazioni so soprattutto gastrointestinali, con:

•  dor abdominal;
•  náusea;
•  vômito;
•  diarréia;
•  Febbre.

Esistono anche forme più graves che possono portare all'ospedalizzazione, soprattutto nelle persone più fragili.

Tipicamente la manifestazione intestinale si verifica a distanza di qualche ora dall'ingestione dell'alimento, de 6 minério a 3 giorni, ei sintomi possono durare 1setimana.

Venha si prender a salmonelose

Il mezzo principale é l'assunzione di cibi contaminati. Poiché questi non cambiano odore o sapore, non è possibile sapere se il cibo è avariato.

Eu principali responsabili delle salmonellosi sono:

• cibi a base di uova crude o contenenti uova;
• carne, soprattutto se poco cotta, e derivati ​​(come macinati e ripieni);
• latte non pastorizzato e derivati ​​(venha gelati, creme, salse).

Attraverso la cottura le salmonelle vengono debellate, ma se i cibi non foram cotti esiste il rischio di infezione.

Un altro veicolo di infezione sono le persone malate: chi ha in corso dei sintomi riconducibili alla salmonellosi può essere fonte di trasmissione dell'infezione.

Por esta questão é fundamental prestar atenção a:

• higiene;
• precisão lavaggio delle mani;
• condições de ovos, como gli asciugamani;
• condivisione degli spazi.

A cura

Nella maior parte dei casi se manifesta com diarréia.

É importante evitare l'assunzione di farmaci antiperistaltici (gli antidiarroici), porque se tratta di um nosso meccanismo di difesa per espellere i batteri che arrivano nell'intestino.

Quello che bisogna fare è reidratarsi abbondantemente, com acqua ou soluzioni saline.

Potrebbe inoltre essere utile assumere dei fermenti lattici per riequilibrare la flora batterica.

No caso de forme mais importanti, acompagnate do febbre ou da sintomi che non migliorano, é oportuno fare qualche accertamento in più per capire se é necessário assumir uma terapia antibiótica.

Salmonelose, a pessoa mais arriscada

Le categorie più a rischio sono le persone fragili, affette da altre patologie o anziane, ma anche coloro che assumono regolarmente farmaci che abbassano l'acidità dello stomaco (como gli inibitori di pompa protonica), perché l'acidità dello stomaco è la nostra difesa per uccidere l'eventuale ingestione di salmonelle.

Gli acessórios para evitar o contágio 

Alcune semplici pratiche possono limite notevolmente i rischi di contrarre la salmonellosi:

• lavare muitos benefícios de frutas e verdura;
• bere solo acqua potabile;
• lavarsi frequentemente le mani durante a preparação de cibi, soprattutto se si maneggia del cibo crudo e poi il cibo cotto;
• la contaminazione può avvenire nella fase di produzione, preparazione and dopo la cottura. Quindi é o momento oportuno prestare atenção agli utensili utilizzati para maneggiare i cibi crudi, como coltello ou il tagliere. Riutilizzarli per il cibo cotto può essere causa di ri-contaminazione;
• evitare il consumo di uova e carne poco cotte e optare per la cottura di tutti gli alimenti a base animale;
• consumare latte pastorizzato.

Para saber mais:

Diarréia

Salmonellosi, un'intossicazione alimentare che è bene conoscere

Fonte dell'articolo:

GDS