Gelato e Covid-19, un rapporto sorprendente. Em Cina politici e media osservano con attenzione quanto sta accadendo attorno ad un prodotto popolare e inaspettato: il gelato, sorprendente diffusore di COVID-19

Le autorità sanitarie cinesi (não é quindi un'inchiesta giornalistica, ma di natura sanitaria ed epidemiologica) hanno individuato almeno cinque campioni di gelato prodotti nella città di Tianjin, nel nord della Cina, contenenti COVID-19.

Sotto indagine é finito il latte in polvere utilizzato, di provenienza ucraina.

Dei cinque campioni, tre provenivano from thisssa confezione e due di altra confezione del medesimo lotto.

Cinque campioni, va detto, su oltre 2.800 analizzati del medesimo gelato. Tutto lo stock é estado “richiamato”, é individuato e ritirato dagli scaffali.

Covid-19, l'attenzione della Cina per i prodotti alimentari non riguarda solo il gelato

Non è la prima volta che la Cina mette all'indice prodotti, surgelati o meno, di importazione, and nel recente passato ciò ha determinato frizioni con paesi partners commerciali quali per esempio l'Argentina.

Più recentemente foi declarado um bloco de importação de salmone, dopo casi di Covid-19 nella capitale Pechino.

Mail il dibattito cinese pone anche la questione sul cibo come vettore di coronavirus.

O Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha affermato, tempo addietro, che la possibilità di contrarre il Covid-19 dal cibo congelato é bassa, ma la Cina tem collegato le infezioni al cibo importato.

A novembro, por ocasião, um camionista, sempre de Tianjin, é dado conhecimento de um ceppo de Covid-19 trovato anche sulla carne de maiale importata dal Nord America che aveva maneggiato, secondo le autorità locali.

Il che riconduce ad una seconda forma di contagio, quella non of ingestione dell'alimento ma derivante dal toccarne la confezione and la superficie.

Ma certo il contagio per il latte in polvere “sposta l'asticella” agli ingredientei per la preparazione degli alimenti, and questo inquieta.

La contaminazione Covid-19 del gelato proveniente de Tianjin spiegata dal prof. Han Jie

Dell'argomento si sta ocupando Han Jie, professore di scienze ambientali dell'Università cinese Xian Jiaotong.

“La contaminazione delle materie prime del gelato é diversa dalla contaminazione che si é verificata in precedenza durante o trasporto e la vendita al dettaglio di food a catena fredda”, foi dito em una risposta via e-mail.

“Eu cibi surgelati sono di solito sicuri da mangiare dopo essere stati trattati con alte temperature, come la cottura.

Ma il gelato não tratado com temperatura elevada.

Se o vírus pode infetar a pessoa atravez do tratamento digestivo no caso de entrar no corpo atravez do cibo? Por quanto ne so non ci sono ancora provar definitivo ”.

Han é o co-autor de uma recensão publicada sulla rivista Cartas de Química Ambiental em ottobre, que esaminato le provam disponíveis all'epoca sulla possibilità che Covid-19 pode ser essere trasmesso atraverso il cibo e ha identificate le are che necessitano di ulteriori ricerche.

“L'ambiente continuo a bassa temperatura mantenuto attraverso la conservazione and il trasporto di alimenti refrigerati and surgelati può prolungare drasticamente la sopravvivenza di Sars-CoV-2, una caratteristica comunemente osservata su altri coronavirus”, ha detto la recensione.

“O frequente rilevamento di Sars-CoV-2 nei cibi surgelati sugere que não se tratta di incidente isolati e casuali, ma piuttosto di segni che la contaminazione virale e la trasmissione di origine alimentare possono presentare un rischio sistematico nella pandemia in corso”.

Ricerche precedenti hanno mostrato che il coronavirus é sopravvissuto più a lungo a 4 gradi Celsius (39 gradi Fahrenheit) que a temperatura mais elevada.

Eu provvedimenti del governo cinese

Altri coronavirus, tra cui quello che causa la sindrome respiratoria acuta grave (Sars), sono stati trovati a sopravvivere a 4 graus Celsius por 14 a 49 giorni, a seconda del materiale em cui sono stati conservati, ma la ricerca specifica sulla sopravvivenza di Sars -CoV-2 sulle superfici alimentari era carente, ha detto la revisione.

Il Centro nazionale cinese para la valutazione dei rischi para la sicurezza alimentare ha affermato che le ispezioni casuali hanno dato risultati positivi solo 0,48 volte su 10.000 campioni.

Degli 873.475 campioni di cibo congelato ispezionati casualmente dalla dogana cinese, solo 13 hanno dato risultati positivi per il coronavirus, secondo l'agenzia.

Para prevenir as infecções causadas por contaminação alimentar, la Cina ha intensificato le capacità di tracciamento.

Una piattaforma di condivisione dei dati é na fase de teste por condividere informazioni con i ristoranti sullo stato di elaborazione, vendita al dettaglio and vendita di oltre il 90% degli surgelati importati dal Paese, secondo l'autorità di regolamentazione del mercato cinese.

La Cina tem incoraggiato i produttori alimentari a tenere dei registri per aiutare la tracciabilità in case di incidentes legati alla sicurezza food.

Para saber mais:

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Fonte dell'articolo:

South China Morning Post