На прошлой неделе сахар попал в заголовки газет, когда Daily Mail и The Independent привели цитату: «Сахар - новый табак». Многие новостные агентства сосредоточились на сообщениях о связи между высоким потреблением сахара и ростом потребления сахара.ожирение и диабет.

Сообщения исходят от недавно сформированной группы «Action on Sugar», чей своевременный пресс-релиз совпадает с новогодними резолюциями и январскими диетами.

Действие на сахар предупреждает, что, как и «основная причина ожирения», существует «растущее доказательство того, что добавленный сахар увеличивает риск развития диабета типа 2, метаболического синдрома и жировой печени».

В отдельной статье несколько газет также выдвинули на первый план, возможно, удивительное мнение эксперта о том, что фруктовый сок содержит так много сахара, что он больше не должен считаться одним из 5 A DAY порции фруктов и овощей.

«Я бы поддержал исключение этого из руководства 5 A Day», - цитирует профессора Сьюзен Джебб.

«Фруктовый сок - это не то же самое, что неповрежденный фрукт, и в нем столько же сахара, сколько во многих классических сахарных напитках», - сказала она.

Что такое действие на сахар?

Действие на сахар - это группа специалистов, занимающихся сахаром и его воздействием на здоровье. В нем говорится, что он работает над достижением консенсуса с пищевой промышленностью и правительством:

• вредное воздействие диеты с высоким содержанием сахара
• сокращение количества сахара в обработанных пищевых продуктах

В нем подчеркивается важность защиты детей от этой «угрозы для здоровья населения» и содержится призыв к пищевой промышленности «немедленно снизить количество добавляемого сахара, особенно в отношении детских продуктов, и прекратить нацеливаться на детей с массовой рекламой высококалорийных закусок и безалкогольные напитки ".

Action on Sugar поддерживают 18 экспертов-консультантов. Его председателем является профессор Грэм МакГрегор, профессор сердечно-сосудистой медицины Института Вольфсона Лондонского университета королевы Марии. Профессор МакГрегор также возглавляетКонсенсусное действие по соли и здоровью.

Что такое действие на сахаре?

Действие на сахар полагает, что связь между калориями и ожирением частично обусловлена ​​высоким потреблением сахара, и этого недостаточно для решения того, что они называют «ожирением и эпидемией диабета». В нем говорится, что правильный подход заключается в том, чтобы «нацелить огромные и ненужные количества сахара, которые в настоящее время добавляются к нашим продуктам питания и безалкогольным напиткам». В нем освещаются работы, которые уже предпринимаются производителями продуктов питания для уменьшения количества соли, добавляемой в обработанные пищевые продукты.

Соль потребление, по оценкам, упало в Великобритании на 15% (между 2001-2011), а соль, содержащаяся в большинстве продуктов в супермаркетах, была уменьшена на 20-40%. Это, по расчетам, привело к по меньшей мере 6,000 уменьшению количества ударов и смертей от сердечного приступа в год, а также сообщила о снижении стоимости обслуживания в размере £ 1.5billion в соответствии с Action on Sugar.

В Action on Sugar говорится, что аналогичная программа может быть разработана для постепенного снижения количества добавляемого сахара в пище и безалкогольных напитках (без замены альтернативных подсластителей или сахаров) путем установления целевых показателей для продуктов питания и безалкогольных напитков. Action on Sugar подсчитал, что сокращение количества сахара, добавляемого пищевой промышленностью на 20-30% в течение следующих трех-пяти лет, «легко достижимо». По их словам, это приведет к снижению потребления калорий примерно на 100 ккал (420 килоджоулей) в день для всех и более людей, особенно склонных к ожирению.

Профессор Грэм МакГрегор сказал: «Мы должны начать последовательный и структурированный план, чтобы медленно сократить количество потребляемых калорий, медленно вынимая сахар из продуктов и безалкогольных напитков. Это простой план, который дает равное игровое поле для пищевой промышленности и должен быть принят Департаментом здравоохранения для сокращения совершенно ненужного и очень большого количества сахара в пищевой и безалкогольной промышленности в настоящее время добавляется к нашим продуктам ».

Как критики получили действие по претензиям Сахара?

Организация Sugar Nutrition UK отклонил иск о претензиях Sugar, заявив, что они «не поддерживаются консенсусом научных доказательств».

Sugar Nutrition UK цитирует обзор по сахару и ожирению, опубликованный в 2013 и финансируемый Всемирной организацией здравоохранения, который, по их словам, пришел к выводу, что «любая связь с массой тела была вызвана чрезмерным потреблением калорий и не была специфичной для сахаров».

Sugar Nutrition UK, которая в основном финансируется производителями сахара, также не согласна с тем, что сокращение количества сахара в продуктах всегда приведет к сокращению количества калорий. «В большинстве случаев сахар нужно будет заменить другим ингредиентом, а переформулированные рецепты могут содержать больше калорий, чем оригинал», - говорится в нем.

В нем также утверждается, что «баланс имеющихся данных не влияет на сахар ни в одной из так называемых« болезней образа жизни », таких как диабет».

Действительно ли сахар «вреден как табак»?

Заголовки, в которых сравнивается сахар и табак, были вызваны цитатой Саймона Кейпвелла, профессора клинической эпидемиологии Ливерпульского университета, в пресс-релизе Action on Sugar.

Профессор Капьюэлл сказал: «Сахар - это новый табак. Всюду, сладкие напитки и нездоровые продукты теперь подаются на ничего не подозревающих родителей и детей в циничной индустрии, ориентированной на прибыль, а не на здоровье ».

The Times впоследствии цитирует Там Фрая, представителяНациональный форум по ожирению и не-медицинский советник «Действия по сахару», заявив, что в то время как tobacc o по-прежнему представляет большую опасность, теперь это «близкое дело» и что Великобритания отстает от США в улучшении диеты.

Однако, есть более одного фактора, связанного с проблемой ожирения в Великобритании, поэтому сравнение с табаком не особенно полезно. В отличие от табака, можно употреблять умеренное количество сахара в здоровой сбалансированной диете.

Большинство людей в Великобритании едят слишком много сахара, и большая часть этого сахара скрыта в пищевых продуктах, которые мы едим. Согласно Британская диетическая ассоциация (BDA), добавление сахара не обязательно для здорового питания. Многие продукты, содержащие добавленный сахар, также содержат много калорий, но часто содержат мало других питательных веществ, таких как белки, витамины и минералы. Употребление слишком большого количества этих продуктов часто может способствовать ожирению.

Избыточный вес может увеличить риск возникновения таких заболеваний, как:

• болезнь сердца
• диабет типа 2

Тем не менее, BDA также заявляет, что «похоже, нет никаких доказательств того, что сам сахар вызывает диабет типа 2 в настоящее время».

Сколько сахара можно смело есть?

Сахар добавляют во многие продукты, такие как сладости, шоколад, пирожные и некоторые газированные напитки и соки, часто в удивительно больших количествах (иногда этот сахар добавляют в виде меда или фруктового сока). Например, банка с напитком кола содержит до 35 г добавленного сахара (что эквивалентно примерно семи кубикам сахара).

Правительство рекомендует, чтобы добавленный сахар не составлял более 10% энергии (калорийности), которую вы получаете с едой и напитками каждый день. Это максимум около 70 г для мужчин и 50 г для женщин, но он зависит от вашего размера, возраста и активности.

Продуктовые этикетки даст вам общее количество сахара в пище. Это включает в себя встречающийся в природе сахар, содержащийся в таких продуктах, как молоко и фрукты, которые составляют часть здоровой сбалансированной диеты. Иногда на этикетке с пищевыми продуктами можно сказать «Нет добавленного сахара», но в остальном вы можете сказать, содержит ли еда много добавленных сахаров, проверив список ингредиентов на этикетке с пищевыми продуктами. Типы сахара, на которые нужно обратить внимание, включают глюкозу, сахарозу, мальтозу, гидролизованный крахмал и мед.

Согласно BDA, небольшое количество сахара, используемого для подслащивания пищи, «совершенно безвредно», если ограничиваться только приемом пищи. Имеет значение общее количество сахара и количество употреблений сладких блюд.

Правительство Научный консультативный комитет по питанию (SACN) в настоящее время рассматривает рекомендации по потреблению сахара в рамках более широкого обзора углеводов и здоровья.

Является ли фруктовый сок слишком сладким, чтобы считать его одним из ваших дней 5 A?

Хотя некоторые марки фруктовых соков содержат добавленный сахар, в настоящее время правительство советует, чтобы одно стекло (150ml) несладкого 100% фруктового или овощного сока считалось один из ваших дней 5 A из-за витамины и минералы это обеспечивает.

Однако сок считается максимум одной порцией в день, даже если вы выпиваете более одного стакана. Это главным образом потому, что он содержит меньше клетчатки, чем цельные фрукты и овощи. Поэтому рекомендуется ограничить количество потребляемого фруктового сока. В идеале ваша цель на 5 ДНЕЙ должна состоять из сбалансированного разнообразия фруктов и овощей.

BDA советует, что если вы хотите пить фруктовый сок, лучше пить его только во время еды. В нем говорится, что можно есть свежие фрукты в качестве перекуса между приемами пищи, но «свободная» кислота и сахар в чистых фруктовых соках могут повредить зубы. Вода или молоко - лучший выбор между приемами пищи. Подробнее на вода и напитки.

Что сегодня делает правительство для борьбы с ожирением?

В 2011 опубликован Департамент здравоохранения доклад об ожирении в Англии что подчеркивает важность сокращения потребления калорий наряду с увеличением уровня физической активности. Это включало проблему сокращения калорий с целью сокращения нашего потребления энергии на душу населения за счет 5 миллиардов калорий (ккал) в день.

С тех пор правительство поощряло производителей продуктов питания подписываться на диапазон залогов как часть Отдела ответственности за общественное здравоохранение. Как и вышеупомянутое сокращение солевых мишеней, есть также обещание сократить количество калорий в пище. Работа по сокращению калорий в пищевых продуктах включает:

• переформулирование продуктов и меню
• просмотр размеров порций
• просвещение общественности о калориях
• маркетинг низкокалорийных вариантов

Это привело к тому, что бренды, такие как Lucozade и Ribena, пообещали сократить количество калорий и сахара в напитках до 10 процентов.

Общественное здравоохранение Англии Change4Life кампания недавно начала национальную Интеллектуальные свопы кампания, направленная на то, чтобы побудить население сократить потребление лишних калорий, жиров и сахара.

Под редакцией NHS Choices. Следовать За новостями на twitter.

Могут ли пробиотики решить проблему? Читайте, что было сделано в Австралии