Пищевая аллергия: причины и причины

da Криштиану Антонино il Декабрь 16, 2022

Le allergie alimentari sono una risposta anomala del immunitario a uno o più alimenti o componenti degli food

L'allergene, cioè la sostanza che scatena questa risposta abnorme, è nella Quasious Totalità Dei Casi, una Proteina.

Il 90% аллергия на пищевые продукты, вызванные группой пищевых продуктов: латте вакцино, уова, соя, злаки, арахиди и альтра фрукта секка, песче и кростацеи.

Ciò che rende ле allergie alimentari così difficili да gestire è che la sostanza o le sostanze cui è аллергики не sono изолировать ма possono trovarsi nei cibi ди tutti я giorni.

Generalmente, le allergie alimentari compaiono nei primi dieci anni di vita, il Periodo dello sviluppo del immunitario sistema.

Anzi, alcune allergie си scatenano già nei primi mesi di vita, durante l'allattamento, in seguito a una risposta immunitaria provocata dalle proteine Presenti nel latte materno.

Типы пищевых продуктов, вызывающих аллергию

«Восьмерка лучших» пищевых аллергенов, определяющих более высокие типы аллергии растительного и животного происхождения:

Аллергия растительного происхождения:

Allergia alle arachidi: le arachidi sono uno degli degli allergeni alimentari più diffusi che solitamente determina una forma grave e cronica di allergia.
Allergia ad altra frutta a guscio: i Principlei frutti a guscio coinvolti nelle reazioni аллергический sono mandorle, nocciole, noci, anacardo, e фисташка.
Allergia alla soia: l'allergia alla soia è una risposta immunitaria ad almeno una delle sedici proteine della soia potenzialmente allergogene.
Зерновая аллергия: аллергия аль-фрументо può determinarsi a causa della produzione di IgE специфический nei противостоит ди разнообразным классам протеина che risultano ancora "tossiche" dopo la cottura oi comuni trattamenti technologici.

Аллергия животного происхождения:

Аллергия alle uova: è una delle più comuni allergie alimentari nei neonati e nei bambini.
Allergia ai crostacei (granchio, aragosta, gamberi): l'allergia ai crostacei è una reazione immunitaria avversa ad alcune proteine contenute in questi alimenti.
Allergia ai pesci: как nel caso di allergia ai crostacei, l'allergia al pesce determina una reazione immunitaria avversa ad alcune proteine dell'alimento.
Allergia al latte vaccino: аллергия на белок латте vакчино colpisce tra il 2% e il 3% dei bambini generalmente prima del terzo anno d'età e con un picco tra i primi 3-5 месяцев.

Вызывать пищевую аллергию и пищевую аллергию

La causa mainle delle allergie alimentari è la «perdita della нейтралита» verso il cibo.

Per prevenire l'assorbimento di agenti potenzialmente patogeni e pericolosi proofienti dal cibo e al tempo stesso per garantire la tolleranza, cioè la «neutralità» del immunitario verso le proteine della Dieta ei batteri «buoni» (cosiddetti commensali), esistono a livello желудочно-кишечный тракт precisi meccanismi immunitari.

Нормальная «толлерантность» системы иммунизации против алиментарных антигенов может быть получена в любой ситуации, но она не столкнется с одним или несколькими белковыми аллергенами, присутствующими в других алиментах, и не будет вызвана пищевая аллергия.

La tendenza a svilupparla dipende dall'ereditarietà e da altri fattori (гастроэнтерит вирусный, nascita prematura).

Ma anche i fattori ambientali, как l'inquinamento atmosferico, l'esposizione al fumo di sigaretta durante l'infanzia (o durante la gravidanza della madre), e la permanenza in ambienti umidi possono contribuire.

In alcune persone, la reazione Allerica può essere innescata dall'esercizio fisico, con prurito e stordimento subito dopo aver iniziato l'allenamento inpalestra o una corsa.

Non mangiare per un paio d'ore prima dell'esercizio ed evitare i cibi "sospetti" può aiutare a prevenire questo Problema.

Negli ultimi anni si è osservato un notevole incremento delle malattie Allergiehe (за тариф un esempio del tasso di crescita di queste allergie, solo in Gran Bretagna, dal 1990 al 2007 sono aumentate del 500%!) in modo particolare l'allergia ad alimenti, che hanno assunto le caratteristiche di una vera e propria epidemia, fino a rendere la vita difficile al 6-8 % dei bambini sotto i 3 anni (oltre il 10 % se si рассматривает anchelievi reazioni a frutta e verdura) e fino al 3 % дельи для взрослых.

I bambini rappresentano la categoria più esposta alle alle alle allergie alimentari perché il loroorgano, soprattutto se piccolissimi, è ancora in formazione: il sistema желудочно-кишечный тракт, che dovrebbe bloccare gli antigeni, soprattutto nei lattanti non è ancora ben sviluppato e può venires meno a zione a questa , вызывающие аллергические реакции, которые colpiscono solitamente l'apparato respiratorio (con ASMA e congiuntivite), желудочно-кишечный аппарат (con diarrea, dolori addominali e vomitoe la pelle (конортикария и экзема).

Около 85% детей с алиментарной аллергией guariscono spontaneamente nei primi 3-5 anni di vita, anche se la persistenza in età Adulta diventa semper più часто.

La predisposizione alle allergie è però un fattore determinante: se un genitore è già аллергико, il bambino avrà circa il il 45% di possibilità di sviluppare anche lui allergie alimentari; ла процентуале продажи квази аль doppio, все'80% около, se entramb i genitori sono аллергики.

È важных quindi prolungare, soprattutto в questi bambini кон предрасположенности генетики, il più possibile l'allattamento аль сено, че permette ди usufruire дельи anticorpi матерни.

Segni e sintomi delle allergie alimentari

I sintomi di allergia alimentare si sviluppano solitamente da pochi minuti a due ore dopo aver mangiato il cibo «incriminato».

Для всех, ла аллергическая реакция и un determinato alimento può essere solo "spiacevole", ma non серьезная.

Per altri, però, può essere anche moltograve e pericolosa per la vita.

I segni e sintomi più comuni comprendono:

• ощущение зуда в бокке
• ортикариоз, зуд или экзема на теле
• gonfiore delle labbra, viso, della lingua e della gola o di altre parti del corpo
• шипящее дыхание, заложенность носа или проблемы с дыханием
• dolore addominale, диарея, тошнота или рвота
• vertigini, stordimento или svenimento.

Lo шок anafilattico, è una reazione estrema e potenzialmente molto pericolosa che può manifestarsi в alcune persone e in casi particolari (редко для удачи).

Nelle персона аллергика è Semper necessario tenere Presente la possibilità Че уна сказка reazione си verifichi.

Произойдет бурное потрясение, чтобы можно было немедленно принять меры.

Я чувствую шок от анафилатико:

костризион делле ви аэри;
гола гонфиа или ощущение группы в голе, от которого затруднено дыхание;
шок против одной серьезной кало делла pressione sanguigna;
Polso Rapido;
головокружение, головокружение или потеря сознания.

Чего стоит плата за пищевую аллергию

La prima cosa da fare nel caso si presentino i segni ei sintomi dell'allergia alimentare è Consultare il proprio medico per escludere altre malattie.

Il medico di famiglia potrà poi indirizzare наоборот диетолог или аллерголог.

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Nel caso l'allergia interessi i bambini, il pediatra va consultato in ogni caso per concordare con lui la prevenzione e la terapia più efficace, ma soprattutto va consultato in casi di orticaria, gonfiori, prurito o altri sintomi manifesti di allergia a circa mezz' ora dall'ingestione di un particolare alimento.

Si consiglia invece di recarsi immediatamente al Pronto Soccorso quando il bambino ha Fame d'aria e tosse, con conseguente sensazione di soffocamento.

Отличия от аллергии и пищевой непереносимости

Пищевая аллергия является вероятной патологической патологией, наиболее часто встречающейся при самодиагностике, и может быть вызвана неправильным диагнозом от хи не соффре о даи генитори (се си тратта ди ин бамбино), mentre non di rado и sotto-diagnosticata dai medici di Medicina generale e perfino dagli speciali.

Soprattutto в фазе ди diagnosi, è Importante Distinguere ле Allergie alimentari dalle semplici intolleranze е dalle avversioni ad alcuni cibi.

Le allergie alimentari vere e proprie sono caratterizzate da una risposta anormale del sistema immunitario a uno o più alimenti o componenti degli alimenti.

Le intolleranze alimentari sono causate dalla carenza o dall'assenza di un enzima (per esempio l'intolleranza al lattosio и causata dalla ridotta funzionalità dell'enzima betagalattosidasi o lattasi).

L'avversione alimentare è una reazione psicologica provocata dall'associazione di emozioni отрицательный determinati cibi.

Диагноз пищевой аллергии

Un'anamnesi dettagliata del paziente e della sua famiglia è il primo passo per una diagnosi accurata nel caso si sospetti un'allergia alimentare.

Важный è anche ripercorrere ла "История" делле reazioni avute кон я diversi алименти.

Successivamente иль paziente dovrà sottoporsi ип Esame Fisico Completeto.

Самый простой метод, используемый для определения пищевой аллергии, состоит из теста на прикование и/или иммунологического теста на наличие IgE против специфических пищевых продуктов.

Un test ancora più affidabile, il test di provocazione orale (TPO), – который состоит из somministrare l'alimento sospetto, – comporta però il rischio di suscitare una reazione deadly аллергическая реакция, e deve perciò essere eseguito sotto la supere di personale medico qualificato con траттаменто ди аварийный Быстрый доступ.