乳糜泻：如何识别它以及要避免哪些食物
乳糜泻是一种慢性自身免疫性疾病，会导致体内对麸质摄入产生免疫反应
在意大利，有超过 200,000 名患者患有乳糜泻，但实际上，考虑到未确诊的病例，也许是因为他们没有症状，实际数字将在 600,000 左右。
乳糜泻是一种在生命的不同阶段被诊断出的疾病，无论是在几个月大的婴儿中还是在可能无症状的成年人中。
然而，由乳糜泻引发的免疫反应，如果不及时诊断和治疗，会导致小肠和肠绒毛发炎，从而阻碍营养物质的正常吸收，严重损害相关人的健康。
什么是麸质以及乳糜泻是如何发展的？
麸质是一种蛋白质复合物，存在于许多谷物中，例如大麦、小麦和黑麦。
摄入麸质后，腹腔会发生肠道炎症，这是疾病的基础。
因此，治疗适应症是完全避免食用任何可能含有微量麸质的食物。
虽然引发剂是这种蛋白质，但乳糜泻是一种多因素疾病，在易感个体中也由生理因素（例如胃肠道感染、怀孕）或与乳糜泻相关的其他自身免疫性疾病（如 1 型糖尿病、甲状腺炎）引发、类风湿性关节炎和遗传综合症如唐氏综合症和特纳综合症。
乳糜泻的症状有哪些？
成年患者并不总是有症状，但通常由腹腔患者摄入麸质引起的炎症会导致胃肠道症状，如腹泻、腹胀、腹部绞痛和体重减轻。
还有其他一些不容小觑的症状，例如口腔溃疡、手脚刺痛、脱发和肌肉无力，以及贫血、骨密度下降和抽搐。
如果您怀疑自己患有乳糜泻，请务必不要即兴进行可能对您的健康有害的 DIY 饮食，而是咨询专家，该专家进行适当的测试（血液测试，如果结果呈阳性） ，十二指肠活检的胃镜检查）将诊断该疾病。
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