乳糜泻：症状和原因
乳糜泻是一种慢性自身免疫性饮食失调症，当人们食用麸质并引发具有遗传倾向的人的免疫反应时就会发生这种疾病
随着时间的推移，这种反应会产生炎症，破坏小肠和绒毛的壁，从而阻止食物和营养物质的吸收。
乳糜泻的症状
乳糜泻的症状可能千差万别，并不总是表现出来，尤其是在成年人中：最常见的是腹泻、腹胀和腹胀、腹部绞痛、体重减轻和虚弱。
血液检查中最常见的变化之一是贫血，这主要是由于肠绒毛萎缩导致铁和维生素吸收不良所致； 出于同样的原因，乳糜泻患者也经常出现与骨质疏松症相关的症状，因为我们的身体无法吸收骨骼健康所需的钙。
那么我们什么时候应该恐慌呢？
腹部症状的存在，即使是非特异性症状，也应始终由专家正确评估，特别是如果血液检查中出现其他原因无法解释的微小变化。
乳糜泻，原因
乳糜泻是一种多因素疾病：遗传、免疫、环境。
麸质是遗传易感患者免疫反应的触发剂，但诱发自身免疫反应的环境因素可能是多种的，其中一些是生理因素，例如怀孕或胃肠道感染。
乳糜泻通常还与其他自身免疫性疾病有关，包括甲状腺炎、1 型糖尿病、类风湿性关节炎或甲状腺炎和遗传综合征（唐氏、特纳）。
乳糜泻、麸质不耐受和过敏：不要混淆
除了乳糜泻之外，麸质过敏是麸质相关疾病的一种表现，以及“麸质敏感性”。
这两种表现之间的区别在于免疫学和临床：麸质过敏是由 IGE 类抗体介导的（而与乳糜泻有关的抗体是 IgA 和 IgG），不以十二指肠粘膜损伤为特征，可以带来所有不同的从皮肤反应到呼吸困难再到肠道问题的典型过敏反应症状。
治疗乳糜泻
目前没有治疗乳糜泻的药物疗法。
唯一可以保护绒毛和肠道的治疗方法是饮食：必须遵循严格的无麸质饮食。
这不仅有助于控制和减轻症状，还可以让肠道和粘膜恢复其原始功能。
但是不遵循无麸质饮食的风险是什么？
不遵循饮食的乳糜泻患者会使十二指肠粘膜中的炎症过程持续活跃，从而阻止肠道吸收表面的重建，这使他或她面临发生严重营养缺乏症的风险，即使没有症状从长远来看，会损害机体的健康。 此外，不坚持饮食会增加患胃肠道肿瘤的风险，尤其是肠道淋巴瘤。
研究站在哪里？
多年来，各个方面的研究一直在进行，包括对疫苗的研究和能够灭活或掩盖麸质有毒成分的药物的生产，这些成分是引发炎症机制的原因。
已经取得了进展，但目前对该疾病唯一的成文治疗方法仍然是无麸质饮食。
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