التسمم الغذائي: تعرف على الأعراض وعلاج الإسعافات الأولية

By كريستيانو أنتونينو On مارس 10 ،2023

عندما تتعرض لمادة ضارة يمكن أن تؤدي إلى التسمم. يمكن أن يكون هذا بسبب الحقن أو البلع أو التنفس أو وسائل أخرى

تحدث معظم حالات التسمم بشكل عرضي وفوري اللإسعافات الأولية أمر بالغ الأهمية في حالات الطوارئ التسمم.

النوع الأكثر شيوعًا هو التسمم الغذائي ، وإليك الأعراض وعلاجات الإسعافات الأولية التي يجب أن تعرفها.

ما هو التسمم الغذائي؟

يُعرف أيضًا باسم الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء ، يحدث التسمم الغذائي عندما تستهلك أطعمة أو مشروبات ملوثة ببكتيريا ضارة تتكاثر ، إما بسبب سوء المناولة أو الطهي غير السليم أو سوء تخزين الطعام.

هناك بعض الأطعمة التي من المرجح أن تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء ، مثل منتجات الأسماك التي يتم تقديمها نيئة وغير مطبوخة جيدًا ولحم البقر المفروم والحليب غير المبستر والجبن والعصير النيء والفواكه والخضروات غير المغسولة.

أشياء أخرى ، مثل الطفيليات والسموم والمواد الكيميائية والفيروسات ، يمكن أن تلوث الطعام أثناء معالجته أو إنتاجه. ومع ذلك ، فإن هذه الأسباب أقل شيوعًا بكثير من التلوث من البكتيريا.

من هو المعرض لخطر التسمم الغذائي؟

يمكن أن يحدث التسمم الغذائي لأي شخص بعد تناول طعام ملوث.

قد تحدث العدوى عندما يشكو الشخص من أن الطعام الذي أكله لم يكن مذاقًا جيدًا ، أو تناول طعامًا قديمًا ، أو تم تحضيره بشكل غير صحيح ، أو إذا تم ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لأكثر من 4 ساعات.

قد لا توجد علامات على تلوث الطعام أو الماء حتى ظهور أعراض التسمم الغذائي. الناس أكثر عرضة للإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية من غيرهم ، مثل:

الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة

مرضى السكري
الأشخاص المصابون بالإيدز
الناس يخضعون للعلاج من السرطان
النساء الحوامل

ما هي الأعراض الشائعة للتسمم الغذائي؟

إذا كنت تعاني من مرض منقول بالغذاء ، فلن يمر دون اكتشافه.

ومع ذلك ، يمكن أن تختلف الأعراض حسب مصدر العدوى.

تسبب معظم أنواع التسمم الغذائي واحدًا أو أكثر من الأعراض التالية:

الإسهال المائي
قيء
فقدان الشهية
تقلصات المعدة
غثيان
الصداع
حمى خفيفة
الضعف

تشمل أعراض التسمم الغذائي التي من المحتمل أن تكون مهددة للحياة ما يلي:

إسهال يستمر لأكثر من ثلاثة أيام
حمى أعلى من 102 درجة فهرنهايت (38,3 درجة مئوية)
صعوبة في الرؤية أو التحدث
أعراض الجفاف الشديد
البول الدموي

يجب عليك الاتصال بالطبيب على الفور أو طلب العلاج الطبي إذا لاحظت أو واجهت هذه الأعراض الشديدة.

الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي

إذا كنت تعتقد أن شخصًا ما يعاني من تسمم غذائي ، فقم بإجراء الإسعافات الأولية التالية:

نصحهم بالاستلقاء. إذا تقيأ ، أعطه رشفات صغيرة من الماء للشرب ، مما يساعد على منع الجفاف.
إذا كان لديهم إسهال مصاحب ، فإن تعويض السوائل والأملاح المفقودة أمر حيوي. يمكنك نصحهم بأخذ ORS (محلول معالجة الجفاف عن طريق الفم) وفقًا للتوجيهات الواردة على العبوة من الصيدلية المحلية.
عندما يشعرون بالجوع ، أنصحهم بتناول طعام خفيف ولطيف يسهل هضمه ، مثل الخبز أو الأرز أو البسكويت أو الموز.
لا تشرب الكافيين أو الكحول أو المشروبات الغازية.

إذا ساءت الأعراض واستمر القيء والإسهال ، فاطلب المشورة الطبية.

لا تتناول الأدوية المضادة للإسهال إلا إذا نصح بذلك أخصائي رعاية صحية.

يجب على الأطفال المصابين بالتسمم الغذائي تجنب منتجات الألبان وشرب الكثير من السوائل.

متى تطلب المساعدة؟

يجب عليك الاتصال برقم الطوارئ على الفور إذا كان ضحية التسمم الغذائي:

نعسان أو فاقد للوعي أو لا يتنفس
الإصابة بنوبات
تواجه صعوبة في التنفس
قلق أو مضطرب بشكل لا يمكن السيطرة عليه
معروف بتناول الأدوية أو أي مادة أخرى تناولت جرعات زائدة.

إذا كان الشخص مستقرًا ولا تظهر عليه أعراض أو إذا كان الشخص سيُنقل إلى قسم الطوارئ المحلي ، فيجب عليك الاتصال بمركز مراقبة السموم.

عند التحدث إلى مركز مكافحة السموم ، كن مستعدًا لوصف أعراض الشخص وعمره ووزنه والأدوية الأخرى التي يتناولها والمعلومات الأخرى التي لديك عن السم.

سيكون من الأفضل معرفة الكمية التي تم تناولها والمدة التي مرت منذ تعرض الشخص لها.

إذا أمكن ، أحضر زجاجة حبوب منع الحمل أو عبوة الدواء أو غيرها من الحاويات المشبوهة في متناول اليد للإشارة إلى الملصق الخاص بها.

كيف نمنع التسمم الغذائي؟

يمكن منع التسمم الغذائي أو الأمراض المنقولة بالغذاء باتباع الإرشادات العامة التالية:

قم بتجميد الأطعمة القابلة للتلف أو بردها في غضون ساعتين من شرائها أو تحضيرها.
اطبخ اللحوم والبيض جيدًا قبل الأكل.
اغسل أدوات المطبخ بالماء الساخن والصابون.
استخدم ألواح التقطيع البلاستيكية لتقطيع الطعام النيء.
نظف جميع الأسطح والأواني التي تتلامس مع اللحوم أو البيض غير المطبوخ.
لا تأكل الأطعمة المصنوعة من اللحوم غير المطبوخة جيدًا أو البيض أو منتجات الألبان غير المبسترة.
اغسل الخضار والفواكه النيئة تمامًا قبل تناولها.
تجنب التلوث المتبادل للأطعمة عن طريق الاحتفاظ بالمنتجات والأطعمة المطبوخة والأطعمة الجاهزة للأكل منفصلة عن اللحوم غير المطهية والبيض النيء.
عند شراء المواد الغذائية ، تحقق دائمًا من تاريخ انتهاء الصلاحية. لا تأكلها بعد تاريخ انتهاء الصلاحية المدون على الملصق.
لا تأكل اللحم البقري أو الدجاج أو البيض أو السمك النيء أو المطبوخ قليلاً.
الابتعاد عن الأطعمة التي لها رائحة غير عادية أو طعم فاسد.
عند تخزين الطعام في الثلاجة ، احتفظ بالطعام النيء ، مثل اللحوم النيئة والدواجن ، بعيدًا عن الأطعمة المطبوخة لمنع انتقال التلوث.
اغسل الأواني جيدًا قبل وبعد طهي اللحوم النيئة أو المأكولات البحرية أو الدواجن أو الخضار.
لا تشتري الأطعمة المتشققة أو المنبعجة أو المعيبة في برطمانات أو علب.
استخدم ألواح تقطيع منفصلة للفواكه والخضروات النيئة ومنتجات اللحوم والأطعمة الجاهزة للأكل.
اشرب فقط عصائر الفاكهة المبسترة.