حمية البحر الأبيض المتوسط: لماذا هي مفيدة لصحتك وللبيئة
حمية البحر الأبيض المتوسط هي نموذج غذائي صحي ومستدام ، يعتمد على استهلاك الأطعمة المنتجة في بلدان منطقة البحر الأبيض المتوسط ومجمعة وفقًا لوصفات تقليدية تعتمد على الموسمية ومتوازنة وكاملة من وجهة نظر غذائية من خلال الجمع من العناصر الغذائية الأساسية لرفاهية الكائن الحي
تعتبر حمية البحر الأبيض المتوسط ، بفضل تنوعها وتوازنها ، عاملاً وقائيًا للعديد من الأمراض والأمراض ، ولهذا من المهم تثقيف الأطفال حول هذا النوع من النظام الغذائي حتى يصبح عادة في سن مبكرة.
ما هو حمية البحر الأبيض المتوسط
النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط (DM) هو نموذج غذائي يعتمد على التنوع البيولوجي وتشترك فيه البلدان المطلة على البحر الأبيض المتوسط.
تفتخر كل دولة بالأطباق المحلية المختلفة وتقاليد الطهي ، لكنهم متحدون من خلال الخيارات الغذائية بدلاً من تلك التقليدية في شمال أوروبا أو أمريكا الشمالية.
في الواقع ، يعتمد نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي على مجموعة متنوعة من الخضروات والفواكه الموسمية والحبوب والبقول ، بالإضافة إلى الأسماك والبيض واللحوم وزيت الزيتون البكر الممتاز (EVO).
وفرة الطعام الطازج تجعل من السهل بشكل خاص تكوين أطباق متوازنة.
"الطبق الصحي" هو مثال على ذلك: يتكون نصفه من الخضار النيئة و / أو المطبوخة ، والنصف الآخر مقسومًا بالتساوي على مصدر بروتين من أصل حيواني أو نباتي وواحد من كربوهيدرات الحبوب الكاملة ويفضل.
جميع التوابل مع ايفو ، حسب الرغبة ، يمكنك إضافة الأعشاب العطرية التي تكثر في حوض البحر الأبيض المتوسط وربما الفواكه المجففة والبذور.
بشكل عام ، عندما نتحدث عن النظام الغذائي ، فإننا لا نعني نظامًا غذائيًا يتسم بالحرمان ، بل نعني مجموعة من الخيارات الغذائية الصحية التي تساهم في الرفاه النفسي الجسدي.
يضمن حمية البحر الأبيض المتوسط تناولًا صحيحًا للبروتينات والكربوهيدرات والدهون ، ويحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية ومؤشر نسبة السكر في الدم منخفض.
55-60٪ من حمية البحر الأبيض المتوسط تشمل استهلاك الكربوهيدرات على شكل حبوب ، ويفضل الحبوب الكاملة ، و 10-15٪ من البروتينات (مقسمة بدورها إلى 60٪ حيوانية و 40٪ نباتية) ، 10٪ فقط من هذا النظام الغذائي تتمثل في السكريات البسيطة (باستثناء الفاكهة).
لذلك فهو نوع من الحمية يناسب أي نظام ، سواء كان نظامًا طبيعيًا أو منخفض السعرات الحرارية أو عالي السعرات الحرارية.
فوائد حمية البحر الأبيض المتوسط
تعتبر حمية البحر الأبيض المتوسط عاملاً وقائيًا مهمًا عندما يتعلق الأمر ببعض الأمراض التنكسية المزمنة التي يزداد معدل حدوثها في بلدنا ، مثل مرض السكري والسمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي وأمراض القلب والأوعية الدموية والمفاصل العظمي والسرطان.
يعود سبب زيادة حدوث هذه الأمراض جزئيًا إلى الابتعاد عن عادات الأكل التقليدية في البحر الأبيض المتوسط.
غالبًا ما يجبرنا نمط الحياة المحموم الذي يميز مجتمعنا وإيقاعات العمل لدينا على استهلاك الأطعمة المعبأة مسبقًا أو اللجوء إلى المطاعم والحانات والمقاصف أكثر مما ينبغي.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤدي زيادة توافر الأطعمة خارج النموذج التقليدي في بعض الأحيان إلى اختلال التوازن الغذائي.
تُعزى فوائد DM بشكل أساسي إلى بعض مكوناته مثل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (خاصة حمض الأوليك من زيت الزيتون) والألياف الغذائية من الخضروات والفواكه والبقول ومضادات الأكسدة التي تلون الفاكهة والخضروات والنبيذ الأحمر (مثل بيوفلافونويدس) .
أخيرًا وليس آخرًا ، إرضاء الحنك الذي يجعل أيضًا حمية البحر الأبيض المتوسط حليفًا قيمًا للشخصية.
تساعد حمية البحر الأبيض المتوسط ، كونها قادرة على الاعتماد على مجموعة متنوعة من الأطعمة ، في إعداد ، حتى بسرعة ، العديد من الأطباق المختلفة والملونة في جميع الفصول ، دون الشعور بالملل.
الموسمية والاستدامة: ما سبب أهميتهما
اختيار شراء الفاكهة والخضروات في الموسم له مزايا عديدة.
إنه يضمن التنوع البيولوجي الغذائي المهم لضمان كل ما تحتاجه أجسامنا للبقاء بصحة جيدة.
وذلك لأن الخضار والفاكهة المستهلكة في فترة النضج الطبيعية تضمن أقصى قدر من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تكون مفيدة على وجه التحديد في وقت نموها من العام ؛ لذلك ، سيكون أيضًا ألذ وألوانًا أكثر ورائحة.
أخيرًا وليس آخرًا ، غالبًا ما يكون الإنتاج الموسمي أرخص.
إلى جانب كونها ميزة بالنسبة لنا ، فإن الموسمية أيضًا تحترم البيئة ، وتضمن تناوب المحاصيل وإنتاج خضروات مختلفة في كل منطقة ، مع مراعاة التنوع البيولوجي للمناطق.
لذلك ، فإن احترام الموسمية هو عنصر مهم بشكل خاص في خياراتنا الغذائية التي ، إن أمكن ، يجب ألا نتخلى عنها أبدًا.
كما قلنا ، يتمثل جزء مهم من النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط في الحبوب والبقوليات والخضروات ، والتي تتطلب استخدامًا أقل للموارد الطبيعية وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري مقارنة بالأطعمة ذات الأصل الحيواني.
يرجع التأثير البيئي المنخفض أيضًا إلى حجم جزء من تقاليد البحر الأبيض المتوسط ، والتي تميل إلى أن تكون معتدلة ، وإلى استهلاك العديد من الأطعمة الطازجة وغير المصنعة (أو على الأقل مع معالجة محدودة).
اقرأ أيضا:
النظام الغذائي لمرضى السكر: 3 خرافات كاذبة لتبديدها
لماذا يتحدث الجميع عن الأكل الحدسي مؤخرًا؟
الأكل الواعي: أهمية اتباع نظام غذائي واع
متلازمة الأمعاء القصيرة: الأسباب والعلاج والنظام الغذائي