Alimentos y niños, cuidado con el destete. Y elija alimentos de calidad: 'Es una inversión de futuro'

Auto-destete, entrevista a Ruggiero Francavilla, Catedrático de Pediatría de la Universidad de Bari (UniBa) y responsable del servicio de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica del hospital de Bari, durante el Congreso de la Sociedad Italiana de Pediatría Preventiva y Social (SIPPS) )

Opinión del pediatra sobre seguridad alimentaria y autodestete

“La seguridad alimentaria es fundamental en la edad pediátrica, porque el niño es un organismo en crecimiento y todos sus órganos están en proceso de formación, con una capacidad de comer mayor que los adultos, pero con una reducida capacidad de eliminación de sustancias tóxicas, porque aún no ha adquirido las habilidades para eliminar estas sustancias por órganos como el hígado.

Un adulto elimina los pesticidas de 10 a 15 veces más rápido que un niño en edad escolar y 50 veces más rápido que un bebé.

Una dieta libre de sustancias tóxicas garantiza la salud del niño, que los padres verán a largo plazo y no a corto plazo.

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Así lo dijo Ruggiero Francavilla, profesor de pediatría de la Universidad de Bari (UniBa) y jefe del servicio de gastroenterología, hepatología y nutrición pediátrica del hospital de Bari, durante el Congreso de la Sociedad Italiana de Pediatría Preventiva y Social (SIPPS).

Por tanto, las consecuencias de la ingesta de sustancias nocivas en la vida de un niño pueden producirse muchos años después, de forma que se pierda “el nexo causal entre el contaminante y la manifestación posterior en la edad evolutiva - explica Francavilla - por eso le decimos al pediatra que cuidar la alimentación de los niños y también informar a la madre, a la familia, porque la presencia de algunas micotoxinas contenidas, quizás, en el trigo debe ser conocida lo antes posible ”.

La seguridad alimentaria y la elección de una dieta basada en la cadena alimentaria italiana son, por tanto, fundamentales para la salud de los niños.

La crianza receptiva también se basa en esto y es importante explotar todos los canales de comunicación con las familias.

El SIPPS está trabajando, como era de esperar, para llevar cursos sobre nutrición y seguridad alimentaria a las escuelas, pero "debemos aumentar las oportunidades de capacitación y discusión", explica Francavilla, porque el pediatra "solo tiene la oportunidad de conocer a las familias durante las evaluaciones de salud o si ocurre un problema de salud con el niño ”.

Por lo tanto, no debe haber información terrorista, sino información cuidadosa, que explique la importancia de comer mejor y menos, dado que hoy las estadísticas nos dicen que en nuestro país “los niños están enfrentando problemas de obesidad”, recuerda el profesor.

CUIDADO CON EL DESTETE AUTOMÁTICO

¿Cómo intervenir en el adolescente, que sale solo y elige qué comer?

“Francavilla anuncia:“ Junto con nuestro colega Luigi Terracciano de SIPPS, estamos trabajando en esto para mejorar la conciencia de la seguridad alimentaria en las escuelas con estudiantes mayores.

Activar la conciencia, sin embargo, es un camino que comienza desde los primeros años de vida: “Es fundamental trabajar los primeros mil días de la vida de un niño”, reitera el profesor universitario, “esto significa educarlo para que se destete con cuidado, disuadiendo la familia de las tendencias del autodestete, que le permite al niño comer cualquier cosa, porque la 'comida para adultos' contiene antibióticos, pesticidas y contaminantes.

ALGUNAS REGLAS IMPORTANTES

Seguir al niño en esta etapa temprana también ayuda a educar a la familia para que coma mejor y permite que el niño crezca como un adolescente que es más consciente y cuidadoso con los alimentos que come.

Hay unas reglas a seguir, una especie de decálogo, para informarse sobre una mayor seguridad alimentaria: “Coma menos. Está al final del decálogo, pero es la regla más sencilla para empezar ”, explica la profesora.

“Hoy consumimos demasiado, y si estos alimentos están muy contaminados, significa que estamos almacenando toxinas y contaminantes.

La otra regla es elegir orgánico certificado, que no significa kilómetro cero, sino una cadena de suministro totalmente italiana ”, reitera Francavilla,“ desde la producción hasta el empaque; preste atención a las carnes curadas, que contienen una gran cantidad de nitritos a menudo disfrazados de códigos 'E450'.

Además: “Elija peces pequeños porque no han acumulado contaminantes en su carne, evite el salmón”, advierte Francavilla, “que muchas veces enferman y, viviendo en tanques abarrotados de otros salmones, están sujetos a tratamientos pesticidas.

Además, prosigue el especialista, 'no comas nada que tu abuela no reconozca como comida, esta es una regla del erudito Michael Pollan que yo también he hecho la mía.

Nunca tome productos que ya estén rallados, porque cualquier cosa que se muele es una ocurrencia tardía.

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Si le gusta la pasta, necesita saber de dónde viene su trigo: “Muchos países tratan el trigo con productos químicos que incluso están prohibidos en Europa, por lo que es mejor elegir el trigo cultivado por debajo del paralelo 41.

El trigo debe cultivarse en áreas donde no llueve durante el período de cosecha y donde las temperaturas son altas, como es el caso del sur de Italia o, mejor aún, por debajo del paralelo 41: de hecho, el clima seco impide el desarrollo de miccetos que producen micotoxinas, que luego permanecen en la harina y, al ser termoestables, permanecen en los alimentos que ingerimos, incluso después de la cocción.

Me gustaría recordarles que la cadena de suministro italiana se puede rastrear a través de etiquetas ', explica el profesor de UniBa,' solo piense en una ciudad en China llamada 'Parma' donde se produce un producto llamado prosciutto.

Bueno, una etiqueta de este tipo es fácilmente rastreable pero con un poco de atención se puede hacer en todos los productos ”.

Por último, frente al mito del despilfarro de alimentos de calidad, Francavilla es muy claro: “Creemos que gastamos más en alimentos de calidad porque no pensamos en las enfermedades que ocurren con el tiempo y que muchas veces están relacionadas con nuestra nutrición.

No pensamos en el costo del tratamiento, no pensamos en el largo plazo.

Alimentos de calidad, seguros de una verdadera cadena de suministro italiana, sin contaminantes, son una inversión en nuestro futuro, en nuestras vidas ”, concluye.

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Fuente:

Agencia Dire

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