Suhkur jõudis pealkirjadesse eelmisel nädalal, kui Daily Mail ja The Independent juhtisid tsitaadiga “Suhkur on uus tubakas”. Paljud uudistepunktid keskendusid väidetavale seosele suhkru kõrge tarbimise ja tõusu vahelülekaalulisus ja diabeet.

Aruanded pärinevad äsja moodustatud kampaaniagrupist Action on Sugar, mille õigeaegne pressiteade langeb kokku uue aasta lubaduste ja jaanuari dieedihullustega.

Suhkrut puudutav tegevus hoiatab, et ka "peamine rasvumise põhjus" on "tõendeid selle kohta, et lisatud suhkur suurendab ohtu, et tekib 2i tüüpi diabeet, metaboolne sündroom ja rasvavesi".

Eraldi loendis rõhutasid mitmed ajalehed ka eksperdi arvatavasti üllatavat arvamust, et puuviljamahl sisaldab nii palju suhkrut, et seda ei tohiks enam lugeda üheks 5 A DAY portsjon puu-ja köögivilju.

"Ma toetaksin selle väljavõtmist 5 A DAY juhendist," ütles professor Susan Jebb.

"Puuviljamahl ei ole terved puuviljad ja ta on saanud nii palju suhkrut kui palju klassikalise suhkrujoogi," ütles ta.

Mis on Suhkur?

Suhkrut käsitlev tegevus on spetsialistide rühm, kes tegeleb suhkruga ja selle mõju tervisele. Ta ütleb, et ta teeb jõupingutusi konsensuse saavutamiseks toiduainetööstuse ja valitsusega:

• suure suhkru toitumise kahjulik mõju
• töödeldud toiduainetes suhkru koguse vähendamine

Selles rõhutatakse, et tähtis on kaitsta lapsi selle rahvatervisega seotud ohu eest ning kutsub toiduainetööstust üles "viivitamatult vähendama suhkru kogust, mida nad lisavad, eriti laste toidule, ja lõpetama suuremahulise kõrgekvaliteediliste suupistete reklaamimisega lapsi ja karastusjoogid ".

Suhkrut käsitlevat tegevust toetab 18 ekspertnõustajat. Selle esimees on Londoni Kuninganna Mary ülikooli Wolfsoni instituudi kardiovaskulaarse meditsiini professor professor Graham MacGregor. Juhatab ka professor MacGregorKonsensuse tegevus soolas ja tervises.

Mis on suhkrut puudutav tegevus?

Suhkrut puudutav tegevus usub, et kaloreid ja ülekaalulisust seostatakse osaliselt suures suhkrutarbimisega ning et ei tehta piisavalt, et võidelda nn ülekaalulisuse ja diabeedi epideemiaga. Selles öeldakse, et õige lähenemisviis on "suunata tohutuid ja tarbetuid suhkru koguseid, mida praegu meie toidule ja karastusjoogitele lisandub". Selles rõhutatakse tööd, mida juba teevad toiduainete tootjad, et vähendada töödeldud toidule lisatava soola hulka.

Sool Suurbritannias on langusarv vähenenud 15% (2001-2011) ja enamikes supermarketites sisalduvate soolade sisaldus on vähenenud 20-40% võrra. Arvatakse, et see on põhjustanud vähemalt 6,000 vähem insulti ja südameatakkide surma aastas ja teatatud tervishoiuteenuste säästmise kulu £ 1.5billion, vastavalt Action on Sugar.

Action on Sugar ütleb, et sarnase programmi saab välja töötada, et järk-järgult vähendada toidus ja karastusjookides lisatud suhkru hulka (asendamata alternatiivseid magusaineid või suhkruid), seades toidule ja karastusjookidele eesmärgid. Suhkrut käsitlev tegevus on arvutanud, et järgmise kolme kuni viie aasta jooksul on toiduainetööstuse lisatud suhkru vähendamine 20–30% „kergesti saavutatav”. Nende sõnul vähendaks see kalorite tarbimist umbes 100kcal (420kilojoule) päevas kõigi inimeste jaoks ja veelgi enam nende inimeste puhul, kellel on ülekaalulisus eriti suur.

Professor Graham MacGregor ütles: "Me peame alustama sidusat ja struktureeritud plaani, et aeglaselt vähendada tarbitavate kalorikoguste hulka, lisades aeglaselt toidule ja karastusjookidele lisatud suhkrut. See on lihtne kava, mis annab toiduainetööstusele võrdsed võimalused ja mille peab vastu võtma tervishoiuministeerium, et vähendada täiesti mittevajaliku ja väga suures koguses suhkrut, mida toidu- ja karastusjookide tööstus praegu meie toidule lisab. "

Kuidas kriitikud võtsid vastu suhkru väiteid?

Organisatsioon Suhkru toitumine UK on lükanud tagasi suhkru väidetest tulenevad meetmed, öeldes, et neid "ei toetata teaduslike tõendite konsensus".

Suhkru toitumine UK tsiteerib 2013i poolt välja kuulutatud ja Maailma Terviseorganisatsiooni rahastatavat suhkrut ja rasvumist käsitlevat ülevaadet, milles leiti, et "igasugune seos kehakaaluga oli tingitud kalorsetest tarbimisest ja ei olnud suhkrute suhtes spetsiifiline".

Suhkru toitumine Suurbritannias, mida suures osas rahastab suhkrutootjad, ei nõustu sellega ka sellega, et suhkru koguse vähendamine toidus põhjustab alati kaloreid. "Enamikul juhtudel tuleb suhkur asendada teise koostisosaga ja uued retseptid võivad sisaldada rohkem kaloreid kui originaal," ütleb ta.

Samuti väidab ta, et "olemasolevate tõendite tasakaal ei mõjuta suhkrut üheski nn elustiilist põhjustatud haigustes, nagu diabeet".

Kas suhkur on tõesti "kahjulik nagu tubakas"?

Pealkirjad, milles suhkrut võrreldi tubakaga, ajendas Liverpooli ülikooli kliinilise epidemioloogia professori Simon Capewelli tsitaat ajakirjas Action on Sugar.

Professor Capewell ütles: "Suhkur on uus tubakas. Kõikjal söövad suhkruvabad joogid ja rämpstoitu nüüd vaeseid vanemaid ja lapsi küünilisele tööstusele, mis keskendub kasumile mitte tervisele. "

Hiljem tsiteeris The Times tsüklit Tam Fry'leRiikliku rasvumise foorum ja suhkruvastase võitluse mittemeditsiiniline nõustaja, öeldes, et kuigi tubakas oli veel suurem oht, oli see nüüd "lähedal olev asi" ja Suurbritannia langes USA-s toidu dieedi parandamisel.

Siiski on olemas rohkem kui üks Suurbritannia rasvumise probleemiga seotud tegur, nii et tubaka võrdlemine ei ole eriti kasulik. Erinevalt tubakast on tervisliku tasakaalustatud toitmise ajal võimalik tarbida mõõdukaid suhkrusisaldusi.

Enamik inimesi Suurbritannias söövad liiga palju suhkrut ja suur osa sellest suhkrudest peidetakse süüa olevates toitudes. Vastavalt Briti Dieettoetuste Assotsiatsioon (BDA), tervisliku toitumise jaoks pole lisatud suhkur vajalik. Paljud toidud, mis sisaldavad suhkrulisandit, sisaldavad ka palju kaloreid, kuid sageli on vähe muid toitaineid, nagu valgud, vitamiinid ja mineraalid. Selliste toitude liiga palju söömine võib kaasa aidata teie ülekaalulisusele.

Ülekaalulisus võib suurendada teie terviseseisundi ohtu, näiteks:

• südamehaigus
• kirjuta 2 diabeet

Siiski märgib BDA, et "ei tundu olevat mingeid tõendeid selle kohta, et suhkur ise põhjustab praegu 2i tüüpi diabeedi".

Kui palju suhkrut saame süüa ohutult?

Suhkrut lisatakse paljudele toitudele, nagu maiustused, šokolaad, koogid ning mõned kihisevad ja mahlajoogid, sageli üllatavalt suurtes kogustes (mõnikord on see lisatud suhkur mee või puuviljamahla kujul). Näiteks on koolajoogipurgis koguni 35g lisatud suhkrut (mis vastab umbes seitsmele suhkrukuubikule).

Valitsus soovitab, et lisatud suhkrud ei tohiks moodustada rohkem kui 10% energiast (kaloraažist), mille iga päev toidust ja joogist saate. See on maksimaalselt umbes 70g meestel ja 50g naistel, kuid see varieerub sõltuvalt teie suurusest, vanusest ja aktiivsusest.

Toidimärgised annab sulle suhkru koguse toidus. See hõlmab looduslikult esinevat suhkrut toidus, nagu piim ja puuviljad, mis moodustavad osa tervisliku tasakaalustatud toitumisest. Mõnikord võib toidumärgis öelda "suhkrulisandita", kuid muidu võite öelda, kas toit sisaldab rohkesti lisatud suhkruid, kontrollides koostisainete nimekirja toidumärgis. Suhkru tüübid, mille puhul tuleb tähelepanu pöörata, on glükoos, sahharoos, maltoos, hüdrolüüsitud tärklis ja mesi.

BDA andmetel on toidu magustamiseks kasutatavad väikesed suhkrukogused "üsna kahjutud", kui piirduda ainult söögiaegadega. Loeb üldine suhkru kogus ja magusate toitude söömise ja joomise arv.

Valitsus Toitumise teaduslik nõuandekomitee (SACN) vaatab praegu läbi suhkru tarbimist käsitlevad nõuanded osana süsivesikute ja tervise laiemast ülevaatest.

Kas puuviljamahl on suhkruvaba, et lugeda seda oma 5 A DAY-ks?

Kuigi mõni puuviljamahl sisaldab suhkrulisandit, on praeguse valitsuse nõuanne, et üks klaas (150ml) magustamata 100% puuvilja- või köögiviljamahla loeb üks teie 5 A DAY tõttu vitamiinid ja mineraalained see pakub.

Kuid mahla arvestatakse alati maksimaalselt ühe portsjonina päevas, isegi kui juua rohkem kui ühte klaasi. Seda peamiselt seetõttu, et see sisaldab vähem kiudaineid kui terved puu- ja köögiviljad. Seetõttu on hea piirata joodava puuviljamahla kogust. Ideaalis peaks teie 5 PÄEVA eesmärk koosnema tasakaalustatud puu- ja köögiviljasordist.

BDA soovitab, et kui soovite puuviljamahla juua, on kõige parem seda süüa ainult söögiaegadel. Värske puuvilja söömine söögikordade vahel on vahva, nagu öeldakse, kuid puhas puuviljamahlas olev „vaba” hape ja suhkrud võivad hambaid kahjustada. Vesi või piim on parim jookide valik söögikordade vahel. Loe edasi vesi ja joogid.

Mida teeb praegu valitsus rasvumise vastu võitlemiseks?

2011is avaldas tervishoiuministeerium Inglismaal rasvumise aruanne milles rõhutati kalorsuse tarbimise vähendamise tähtsust koos füüsilise aktiivsuse suurenemisega. See hõlmas kalorite vähendamise väljakutse eesmärgiga vähendada meie riiklikku energiatarbimist päevas 5 miljardi kaloriga (kcal).

Sellest ajast alates on valitsus julgustanud toidu tootjaid registreeruma lubade hulk osana rahvatervisega seotud vastutuse lepingust. Nii nagu eespool nimetatud soolade sihtmäärade vähendamine, on ka lubadus vähendada kaloreid toidus. Toidu kalorite arvu vähendamiseks tehakse järgmist:

• toodete ja menüüde ümberkujundamine
• portsjonide suuruste läbivaatamine
• avalikkuse teavitamine kaloritest
• madala kalorsusega valiku turustamine

See tõi kaasa sellised kaubamärgid nagu Lucozade ja Ribena, lubades oma jookidel kaloreid ja suhkrut vähendada kuni 10 protsenti.

Rahvatervis Inglismaal Change4Life kampaania on hiljuti käivitanud oma riikliku Smart Swapsid kampaania, et julgustada avalikkust vähendama oma dieedist liigseid kaloreid, rasva ja suhkrut.

Muutis NHS Choices. Järgima Pealkirjade taga on twitter.

Kas probiootikumid lahendaksid probleemi? Lugege, mis on Austraalias tehtud