Salmonelloos on infektsioon, mida põhjustab looduses väga levinud bakterirühm. Nakkusteadlane selgitab, kuidas nakkus võib tekkida ja kuidas nakatumisohtu ennetada

Salmonella on Euroopas levinuim toidumürgituse põhjus, mõjutades ligikaudu 35 inimest 100,000 XNUMX-st.

Tegemist on looduses väga levinud bakteritüvega, kuna seda leidub erinevat tüüpi talu-, lemmiklooma- ja metsloomadel.

Salmonellad

Salmonellae, bakterid, mis põhjustavad salmonelloosi tuntud seedetrakti infektsiooni, võivad olla ohtlikud, kui inimesed neelavad saastunud toitu või vett.

Kliinilised ilmingud varieeruvad sõltuvalt aines esinevate bakterite hulgast ja tüübist.

Seal on palju erinevaid liike, mistõttu ei ole võimalik leida vaktsiini nakkuse vastu võitlemiseks.

Salmonellad võib jagada kahte kategooriasse:

• Peamised salmonellad, sealhulgas tüüfus;
• väikesed salmonellad, mis moodustavad enamuse ja on toiduinfektsioonide peamine bakteriaalne põhjus.

Salmonelloosi sümptomid

Manifestatsioonid on peamiselt seedetraktiga seotud:

• kõhuvalu
• iiveldus
• oksendamine;
• kõhulahtisus;
• palavik.

On ka raskemaid vorme, mis võivad viia haiglaravini, eriti kõige nõrgemate inimeste puhul.

Tavaliselt ilmneb soolestiku manifestatsioon mõne tunni jooksul pärast toidu sissevõtmist, 6 tunni kuni 3 päeva jooksul, ja sümptomid võivad kesta 1 nädala.

Kuidas salmonelloosi saada

Peamine viis on saastunud toidu söömine.

Kuna need ei muuda lõhna ega maitset, ei ole võimalik teada, kas toit on määrdunud.

Salmonelloosi peamised süüdlased on:

• toored munatoidud või mune sisaldavad toidud;
• liha, eriti alaküpsetatud liha ja lihatooted (nagu hakkliha ja täidis);
• pastöriseerimata piim ja piimatooted (nagu jäätis, kreemid, kastmed).

Salmonella likvideeritakse toiduvalmistamise teel, kuid kui toitu ei küpsetata, on oht nakatuda.

Teine nakatumise vahend on haiged inimesed: salmonelloosi sümptomitega inimesed võivad olla nakkuse allikaks.

Seetõttu on oluline pöörata tähelepanu

• hügieen;
• hoolikas kätepesu;
• esemete, näiteks käterätikute jagamine;
• ruumide jagamine.

Ravi

Enamasti väljendub see kõhulahtisusena.

Oluline on vältida antiperistaltiliste (kõhulahtisusevastaste) ravimite võtmist, kuna see on meie kaitsemehhanism soolestikku saabuvate bakterite väljutamiseks.

Peate põhjalikult rehüdreerima vee või soolalahusega.

Samuti võib olla kasulik võtta piimaensüüme, et tasakaalustada bakteriaalset taimestikku.

Tõsisemate vormide korral, millega kaasneb palavik või sümptomid, mis ei taandu, on soovitatav teha veel mõned uuringud, et näha, kas antibiootikumravi on vajalik.

Salmonelloos, kõige enam ohustatud inimesed

Enim ohustatud on nõrgad, haiged ja eakad inimesed, aga ka need, kes võtavad regulaarselt mao happesust langetavaid ravimeid (nt prootonpumba inhibiitorid), sest mao happesus on meie esimene kaitse salmonelloosi allaneelamise vastu.

Sammud nakkuse vältimiseks

Mõned lihtsad tavad võivad oluliselt vähendada salmonelloosi nakatumise riski:

• peske puu- ja köögivilju väga hästi
• juua ainult joogivett;
• peske sageli käsi toidu valmistamisel, eriti kui käsitsete toortoitu ja seejärel keedetud toitu;
• saastumine võib tekkida tootmise, valmistamise ja pärast keetmist. Seetõttu tuleks tähelepanu pöörata toore toidu käitlemiseks kasutatavatele riistadele, nagu nuga või tükeldamine juhatus. Nende korduvkasutamine keedetud toidu jaoks võib põhjustada uuesti saastumist;
• vältige alaküpsetatud munade ja liha söömist ning valige kõigi loomsete toitude valmistamine;
• tarbida pastöriseeritud piima.

Loe ka:

Antimikroobne resistentsus Euroopas - andmed näivad olevat ohtlikumad kui varem

Toit ja lapsed, olge võõrutamisel ettevaatlik. Ja valige kvaliteetne toit: see on investeering tulevikku

Allikas:

GDS