Mediteranska prehrana zdrav je i održiv model prehrane koji se temelji na konzumaciji namirnica proizvedenih u zemljama mediteranskog područja kombiniranih prema tradicionalnim recepturama koje se temelje na sezonskim karakteristikama te su kombinacijom uravnotežene i nutricionistički cjelovite. nutrijenata koji su ključni za dobrobit našeg organizma

Mediteranska prehrana, zahvaljujući svojoj raznovrsnosti i uravnoteženosti, smatra se preventivnim čimbenikom za razne patologije i tegobe, zbog čega je važno educirati djecu o ovoj vrsti prehrane kako bi im ona postala navika od najranije dobi.

Što je mediteranska prehrana

Mediteranska prehrana (DM) je model prehrane koji se temelji na bioraznolikosti i dijele ga zemlje koje graniče sa Sredozemnim morem.

Svaka se nacija može pohvaliti različitim lokalnim jelima i kulinarskim tradicijama, ali ih ujedinjuje izbor prehrane za razliku od onih tipičnih za sjevernu Europu ili Sjevernu Ameriku.

Naime, mediteranska prehrana temelji se na velikom izboru sezonskog povrća i voća, žitarica i mahunarki, kao i ribe, jaja, mesa i dragocjenog ekstra djevičanskog maslinovog ulja (EVO).

Obilje svježih namirnica posebno olakšava sastavljanje uravnoteženih jela.

'Zdravi tanjur' primjer je toga: polovica se sastoji od sirovog i/ili kuhanog povrća, a druga polovica jednako podijeljena izvorom proteina životinjskog ili biljnog podrijetla i jednim od po mogućnosti ugljikohidrata od cjelovitih žitarica.

Sve začinjeno EVO, po ukusu možete dodati aromatično bilje kojim obiluje Mediteran i eventualno sušeno voće i sjemenke.

Općenito, kada govorimo o prehrani, ne mislimo na dijetu deprivacije, već na skup zdravih prehrambenih izbora koji pridonose psihofizičkom blagostanju.

Mediteranska prehrana jamči pravilan unos bjelančevina, ugljikohidrata i masti, ima visok unos dijetalnih vlakana i nizak glikemijski indeks.

55-60% mediteranske prehrane uključuje konzumaciju ugljikohidrata u obliku žitarica, po mogućnosti cjelovitih žitarica, a 10-15% proteina (dijele se na 60% životinjskog i 40% biljnog), samo 10% ove prehrane predstavljen je jednostavnim šećerima (isključujući voće).

Dakle, riječ je o vrsti dijete pogodnoj za svaki režim, bio on normalan, niskokaloričan ili visokokaloričan.

Prednosti mediteranske prehrane

Mediteranska prehrana važan je preventivni čimbenik kada su u pitanju pojedine kronične degenerativne bolesti čija je učestalost u našoj zemlji u porastu, kao što su dijabetes, pretilost i metabolički sindrom, kardiovaskularne i osteoartikularne bolesti te rak.

Povećana pojavnost ovih tegoba dijelom je uzrokovana odstupanjem od tradicionalnih mediteranskih prehrambenih navika.

Frenetičan način života koji karakterizira naše društvo i naše radne ritmove često nas tjera da konzumiramo unaprijed zapakiranu hranu ili da posjećujemo restorane, barove i kantine više nego što bismo trebali.

Osim toga, povećana dostupnost hrane izvan tradicionalnog modela također ponekad može dovesti do prehrambene neravnoteže.

Dobrobiti DM-a uglavnom se mogu pripisati nekim njegovim komponentama kao što su mononezasićene masne kiseline (osobito oleinska kiselina iz maslinova ulja), dijetalna vlakna iz povrća, voća i mahunarki te antioksidansi koji daju boju voću, povrću i crnom vinu (kao što su bioflavonoidi). .

Na kraju, ali ne manje važno, zadovoljstvo nepca koje mediteransku prehranu također čini vrijednim saveznikom figure.

Mediteranska prehrana, zahvaljujući širokoj paleti namirnica, pomaže da se, čak i brzo, u svim godišnjim dobima, bez dosade, pripreme mnogo različitih i šarolikih jela.

Sezonalnost i održivost: zašto su važni

Odabir kupovine voća i povrća u sezoni ima nekoliko prednosti.

Osigurava biološku raznolikost hrane koja je važna za osiguranje svega što je našem tijelu potrebno da ostane zdravo.

To je zato što povrće i voće konzumirano u prirodnom razdoblju sazrijevanja osigurava maksimalan sadržaj vitamina, minerala i antioksidansa koji su korisni upravo u doba godine kada raste; samim time bit će i ukusniji, šareniji i mirisniji.

Na kraju, ali ne manje važno, sezonski proizvodi često su jeftiniji.

Osim što je za nas prednost, sezonalnost također poštuje okoliš, osiguravajući plodored i proizvodnju različitog povrća na svakom području, s obzirom na biološku raznolikost teritorija.

Poštivanje sezonalnosti stoga je posebno važan element našeg odabira hrane od kojega, ako je moguće, nikako ne bismo smjeli odustati.

Kao što smo rekli, važan dio mediteranske prehrane predstavljaju žitarice, mahunarke i povrće, koje zahtijevaju manje korištenja prirodnih resursa i emisije stakleničkih plinova od namirnica životinjskog podrijetla.

Manji utjecaj na okoliš također je posljedica veličine porcija mediteranske tradicije, koja ima tendenciju da bude umjerena, te konzumacije mnogo svježe i neprerađene (ili barem s ograničenom preradom) hrane.

Čitajte također:

Hitna pomoć uživo još više…Uživo: preuzmite novu besplatnu aplikaciju svojih novina za iOS i Android

U potrazi za personaliziranom prehranom

Dijeta za dijabetičare: 3 lažna mita koja treba razbiti

Zašto u posljednje vrijeme svi govore o intuitivnoj prehrani?

Pažljiva prehrana: važnost svjesne prehrane

Sindrom kratkog crijeva: uzroci, terapija, dijeta

Izvor:

Humanitas