Vitamin C: kegunaannya dan makanan apa yang mengandung asam askorbat

By Cristiano Antonino On Jan 12, 2023

Vitamin C (asam askorbat) terkandung dalam banyak makanan segar dan meskipun umumnya diasosiasikan dengan buah jeruk, keberadaannya tidak eksklusif pada buah-buahan ini.

Vitamin C merupakan vitamin yang larut dalam air, sehingga harus dikonsumsi secara teratur melalui makanan karena tidak dapat disimpan di dalam tubuh.

Selain larut dalam air, vitamin C sensitif terhadap suhu tinggi, sehingga memasak dalam air menghilangkan khasiatnya.

Untuk apa vitamin C digunakan?

Vitamin C terlibat dalam banyak reaksi metabolisme dan biosintesis asam amino, hormon, dan kolagen.

Ini juga membantu memperkuat sistem kekebalan karena efek antioksidannya, dan membantu tubuh mencegah risiko kanker dengan menghambat sintesis zat karsinogenik.

Hal ini juga penting dalam menetralkan radikal bebas, produk limbah dari sel.

Kebutuhan harian rata-rata vitamin C adalah 75 mg pada pria dewasa dan 60 mg pada wanita; dalam kasus kehamilan atau menyusui, persyaratannya meningkat.

Makanan yang paling banyak mengandung vitamin C

Vitamin C terkandung terutama dalam makanan segar seperti buah dan sayuran.

Untuk memanfaatkan manfaat vitamin C secara maksimal, makanan ini sebaiknya dimakan mentah atau setengah matang dalam waktu 3-4 hari.

Mereka sangat kaya akan vitamin C:

Lada: 100 g paprika mentah menyediakan 151 mg vitamin;
Roket: 100 g roket menyediakan 110 mg vitamin;
Kiwi: 100 g kiwi menyediakan 85 mg vitamin;
Kembang kol: 100 g kembang kol mentah menyediakan 59 mg vitamin;
Bayam: 100 g bayam mentah menyediakan 54 mg vitamin;
Brokoli: 100 g brokoli mentah menyediakan 54 mg vitamin;
Lemon: 100 g lemon menyediakan 50 mg vitamin;
Jeruk: 100 g jeruk pirang menyediakan 49 mg vitamin;
Mandarin: 100 g mandarin menyediakan 42 mg vitamin;
Tomat: 100 g tomat salad mentah menyediakan 21 mg vitamin.

Apakah vitamin C membantu melawan pilek dan flu?

Kita sering mendengar bahwa vitamin C bermanfaat melawan pilek dan flu.

Pada kenyataannya, vitamin C tidak memiliki khasiat terapeutik dan karenanya tidak menyembuhkan pilek atau flu.

Namun, vitamin dapat membantu mengurangi durasi pilek atau flu karena tindakan antioksidan dan imunostimulan: asupannya melalui makanan musiman yang segar dapat membantu.

Pos terkait