지중해식 식단: 건강과 환경에 좋은 이유

By 크리스티아노 안토니노 On 23년 2022월 XNUMX일

지중해식 식단은 지중해 지역 국가에서 생산된 식품의 소비를 기반으로 하고 계절성을 기반으로 하고 조합을 통해 영양적 관점에서 균형 있고 완전한 전통적인 조리법에 따라 결합된 건강하고 지속 가능한 식품 모델입니다. 우리 몸의 건강을 위한 기본 영양소

지중해 식단은 다양성과 균형 덕분에 다양한 병리 및 질병의 예방 요소로 간주되기 때문에 이러한 유형의 식단에 대해 어린이에게 교육하여 어릴 때부터 습관이 되도록 하는 것이 중요합니다.

지중해식 식단(DM)은 생물다양성을 기반으로 하는 식단 모델이며 지중해 연안 국가들이 공유합니다.

각 국가는 다른 지역 요리와 요리 전통을 자랑하지만 북유럽이나 북미의 전형적인 것과는 대조적으로 식단 선택에 의해 통합됩니다.

사실, 지중해 식단은 생선, 계란, 고기 및 귀중한 엑스트라 버진 올리브 오일(EVO)뿐만 아니라 다양한 제철 야채와 과일, 시리얼 및 콩류를 기반으로 합니다.

신선한 음식이 풍부하여 특히 균형 잡힌 요리를 쉽게 구성할 수 있습니다.

'Healthy Plate'는 이것의 한 예입니다. 절반은 생 야채 및/또는 조리된 야채로 구성되고, 나머지 절반은 동식물 기원의 단백질 공급원과 가급적이면 통곡물 탄수화물로 균등하게 나눕니다.

모두 EVO로 맛을 내고 지중해 분지에 풍부한 향기로운 허브와 말린 과일 및 씨앗을 추가할 수 있습니다.

일반적으로 식이요법에 대해 이야기할 때 우리는 궁핍한 식이요법을 의미하는 것이 아니라 정신신체적 웰빙에 기여하는 일련의 건강한 음식 선택을 의미합니다.

지중해식 식단은 단백질, 탄수화물 및 지방의 올바른 섭취를 보장하고 식이섬유 섭취가 많고 혈당 지수가 낮습니다.

지중해식 식단의 55-60%는 곡물, 바람직하게는 통곡물 형태의 탄수화물 섭취를 포함하며, 단백질에서 10-15%(60%는 동물성, 40%는 식물성으로 나뉩니다), 이 식단의 10%만 단순당(과일 제외)으로 표시됩니다.

따라서 정상이든 저칼로리든 고칼로리든 모든 정권에 적합한 다이어트 유형입니다.

지중해식 식단은 당뇨병, 비만 및 대사증후군, 심혈관 및 골관절 질환, 암 등 우리나라에서 발병률이 증가하고 있는 특정 만성 퇴행성 질환에 있어 중요한 예방 요소입니다.

이러한 질병의 증가된 발병률은 부분적으로 전통적인 지중해식 식습관에서 벗어났기 때문입니다.

우리 사회와 일하는 리듬을 특징짓는 열광적인 생활 방식은 종종 우리로 하여금 미리 포장된 음식을 소비하거나 우리가 해야 하는 것보다 더 많이 레스토랑, 바, 매점에 의존하도록 강요합니다.

또한 전통적인 모델을 벗어나는 식품의 가용성이 증가하면 때때로 영양 불균형이 발생할 수 있습니다.

DM의 이점은 주로 단일불포화 지방산(특히 올리브 오일의 올레산), 야채, 과일 및 콩류의 식이섬유, 과일, 야채 및 적포도주를 착색하는 항산화제(예: 바이오플라보노이드)와 같은 일부 구성요소에 기인합니다. .

제철 과일과 채소를 구매하는 것은 몇 가지 장점이 있습니다.

그것은 우리 몸이 건강을 유지하는 데 필요한 모든 것을 보장하는 데 중요한 식품 생물 다양성을 보장합니다.

이는 자연 숙성 기간에 섭취하는 야채와 과일이 성장하는 시기에 유용한 비타민, 미네랄 및 항산화제의 최대 함량을 보장하기 때문입니다. 따라서 더 맛있고 다채롭고 향긋합니다.

마지막으로 제철 농산물이 더 저렴한 경우가 많습니다.

우리에게 이점이 되는 것 외에도 계절성은 환경을 존중하여 지역의 생물 다양성을 고려하여 각 지역에서 작물 순환과 다양한 채소 생산을 보장합니다.

따라서 계절성을 존중하는 것은 음식 선택에서 특히 중요한 요소로, 가능하면 절대 포기해서는 안 됩니다.

우리가 말했듯이 지중해 식단의 중요한 부분은 곡물, 콩류 및 야채로 대표되며 동물성 식품보다 천연 자원과 온실 가스 배출을 덜 필요로 합니다.

환경에 미치는 영향이 적은 것은 지중해 전통의 부분 크기(보통 정도)와 신선하고 가공되지 않은(또는 최소한 제한된 가공) 식품의 소비 때문이기도 합니다.