Viduržemio jūros dieta: kodėl tai naudinga jūsų sveikatai ir aplinkai
Viduržemio jūros dieta yra sveiko ir tvaraus maisto modelis, pagrįstas Viduržemio jūros regiono šalyse pagamintų maisto produktų vartojimu ir derinant pagal tradicinius receptus, pagrįstus sezoniškumu, subalansuotu ir visaverčiu mitybos požiūriu. maistinių medžiagų, kurios yra būtinos mūsų organizmo gerovei
Viduržemio jūros dieta dėl savo įvairovės ir subalansavimo yra laikoma profilaktikos veiksniu nuo įvairių patologijų ir negalavimų, todėl svarbu ugdyti vaikus šios dietos, kad tai taptų įpročiu nuo mažens.
Kas yra Viduržemio jūros dieta
Viduržemio jūros dieta (DM) yra mitybos modelis, pagrįstas biologine įvairove ir naudojamas su Viduržemio jūra besiribojančioms šalims.
Kiekviena tauta gali pasigirti skirtingais vietiniais patiekalais ir kulinarinėmis tradicijomis, tačiau jas vienija mitybos pasirinkimai, priešingai nei būdingi Šiaurės Europai ar Šiaurės Amerikai.
Tiesą sakant, Viduržemio jūros dieta yra pagrįsta įvairiomis sezoninėmis daržovėmis ir vaisiais, grūdais ir ankštiniais augalais, taip pat žuvimi, kiaušiniais, mėsa ir brangiu aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi (EVO).
Šviežio maisto gausa ypač palengvina subalansuotų patiekalų komponavimą.
„Sveika lėkštė“ yra to pavyzdys: pusę sudaro žalios ir (arba) virtos daržovės, kita pusė po lygiai padalinta iš gyvūninės arba augalinės kilmės baltymų šaltinio ir, pageidautina, iš viso grūdo angliavandenių.
Visi pagardinti EVO, pagal skonį galite pridėti aromatinių žolelių, kurių gausu Viduržemio jūros baseine, ir galbūt džiovintų vaisių ir sėklų.
Apskritai, kalbėdami apie mitybą, turime omenyje ne nepritekliaus dietą, o sveiko maisto pasirinkimą, kuris prisideda prie psichofizinės gerovės.
Viduržemio jūros dieta garantuoja teisingą baltymų, angliavandenių ir riebalų suvartojimą, turi daug maistinių skaidulų ir žemą glikemijos indeksą.
55-60% Viduržemio jūros regiono dietos sudaro angliavandenių suvartojimas grūdų pavidalu, pageidautina nesmulkintų grūdų, ir 10-15% baltymų (skirstomi į 60% gyvulinių ir 40% augalinių), tik 10% šios dietos. yra paprasti cukrūs (išskyrus vaisius).
Todėl tai yra dietos tipas, tinkantis bet kokiam režimui, nesvarbu, ar jis normalus, mažai kaloringas ar kaloringas.
Viduržemio jūros dietos privalumai
Viduržemio jūros dieta yra svarbus prevencinis veiksnys, kai kalbama apie tam tikras lėtines degeneracines ligas, kurių dažnis mūsų šalyje didėja, pavyzdžiui, diabetą, nutukimą ir metabolinį sindromą, širdies ir kraujagyslių bei osteoartikulines ligas, vėžį.
Padidėjusį šių negalavimų dažnį iš dalies lemia nukrypimas nuo tradicinių Viduržemio jūros regiono mitybos įpročių.
Pašėlęs gyvenimo būdas, būdingas mūsų visuomenei ir mūsų darbo ritmams, dažnai verčia mus vartoti fasuotą maistą arba lankytis restoranuose, baruose ir valgyklose dažniau nei derėtų.
Be to, padidėjus tradiciniam modeliui nepriklausančių maisto produktų prieinamumas kartais taip pat gali sukelti mitybos disbalansą.
DM naudą daugiausia sieja su kai kuriais jo komponentais, tokiais kaip mononesočiosios riebalų rūgštys (ypač oleino rūgštis iš alyvuogių aliejaus), maistinės skaidulos iš daržovių, vaisių ir ankštinių augalų bei antioksidantai, dažantys vaisius, daržoves ir raudonąjį vyną (pvz., bioflavonoidai). .
Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – gomurio malonumas, dėl kurio Viduržemio jūros dieta yra vertinga figūros sąjungininkė.
Viduržemio jūros dieta, galinti remtis įvairiausiais maisto produktais, padeda net greitai paruošti daug įvairių ir spalvingų patiekalų visais metų laikais, nenuobodžiaujant.
Sezoniškumas ir tvarumas: kodėl jie svarbūs
Pasirinkimas pirkti vaisius ir daržoves sezono metu turi keletą privalumų.
Tai užtikrina maisto biologinę įvairovę, kuri yra svarbi norint užtikrinti viską, ko reikia mūsų kūnui, kad išliktume sveiki.
Taip yra todėl, kad natūraliu nokimo laikotarpiu vartojamos daržovės ir vaisiai užtikrina maksimalų vitaminų, mineralų ir antioksidantų kiekį, naudingų būtent tuo metų laiku, kai jis auga; todėl jis bus ir skanesnis, spalvingesnis ir kvapnesnis.
Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – sezoniniai produktai dažnai būna pigesni.
Taigi, sezoniškumas mums yra ne tik pranašumas, bet ir aplinka tausojanti, užtikrinanti sėjomainą ir skirtingų daržovių auginimą kiekvienoje vietovėje, atsižvelgiant į teritorijų biologinę įvairovę.
Todėl sezoniškumo paisymas yra ypač svarbus mūsų maisto pasirinkimo elementas, kurio, jei įmanoma, niekada neturėtume atsisakyti.
Kaip jau minėjome, svarbią Viduržemio jūros dietos dalį sudaro grūdai, ankštiniai augalai ir daržovės, kuriems reikia mažiau naudoti gamtos išteklius ir išmetamų šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekius nei gyvūninės kilmės maistui.
Mažesnis poveikis aplinkai taip pat yra dėl Viduržemio jūros regiono tradicijų porcijų dydžio, kuris paprastai yra saikingas, ir dėl to, kad vartojama daug šviežių ir neperdirbtų (arba bent jau ribotai perdirbtų) maisto produktų.
Skaityti taip pat:
Ieškant individualizuotos dietos
Diabeto dieta: 3 klaidingi mitai, kuriuos reikia išsklaidyti
Kodėl pastaruoju metu visi kalba apie intuityvų valgymą?
Sąmoningas valgymas: sąmoningos dietos svarba
Trumpojo žarnyno sindromas: priežastys, terapija, dieta