Pārtikas alerģijas: cēloņi un simptomi
Pārtikas alerģijas ir imūnsistēmas patoloģiska reakcija uz vienu vai vairākiem pārtikas produktiem vai pārtikas sastāvdaļām
Alergēns, tas ir, viela, kas izraisa šo patoloģisko reakciju, gandrīz visos gadījumos ir proteīns.
Deviņdesmit procentus pārtikas alerģiju izraisa astoņu pārtikas produktu grupa: govs piens, olas, soja, graudaugi, zemesrieksti un citi rieksti, zivis un vēžveidīgie.
Pārtikas alerģijas apgrūtina tas, ka viela vai vielas, pret kurām ir alerģija, nav izolētas, bet tās var atrast ikdienas pārtikā.
Parasti pārtikas alerģijas parādās pirmajos desmit dzīves gados, imūnsistēmas attīstības periodā.
Patiešām, dažas alerģijas rodas jau pirmajos dzīves mēnešos zīdīšanas laikā imūnās atbildes reakcijas rezultātā, ko izraisa mātes piena olbaltumvielas.
Pārtikas alerģiju veidi
Alerģiju izraisošie pārtikas produkti "8 labākie" izraisa tik daudz augu un dzīvnieku izcelsmes alerģiju:
Augu izcelsmes alerģijas:
- Alerģija pret zemesriekstiem: zemesrieksti ir viens no visizplatītākajiem pārtikas alergēniem, kas parasti izraisa smagu un hronisku alerģiju.
- Alerģija pret citiem riekstiem: galvenie rieksti, kas izraisa alerģiskas reakcijas, ir mandeles, lazdu rieksti, valrieksti, Indijas rieksti un pistācijas.
- Alerģija pret soju: sojas alerģija ir imūnreakcija pret vismaz vienu no sešpadsmit potenciāli alerģiskiem sojas proteīniem.
- Alerģija pret kviešiem: alerģiju pret kviešiem var izraisīt specifiska IgE ražošana pret vairākām proteīnu klasēm, kas joprojām ir “toksiskas” pēc vārīšanas vai parastās tehnoloģiskās apstrādes.
Dzīvnieku izcelsmes alerģijas:
- Alerģija pret olām: šī ir viena no visbiežāk sastopamajām pārtikas alerģijām zīdaiņiem un bērniem.
- Alerģija pret vēžveidīgajiem (krabjiem, omāriem, garnelēm): alerģija pret vēžveidīgajiem ir nelabvēlīga imūnreakcija pret noteiktiem šajos pārtikas produktos esošajiem proteīniem.
- Alerģija pret zivīm: tāpat kā ar vēžveidīgo alerģiju, arī alerģija pret zivīm izraisa negatīvu imūnreakciju pret noteiktiem pārtikas proteīniem.
- Alerģija pret govs pienu: alerģija pret govs piena olbaltumvielām skar no 2% līdz 3% bērnu, parasti līdz 3 gadu vecumam, un maksimums ir starp pirmajiem 3 līdz 5 mēnešiem.
Pārtikas alerģiju cēloņi un riska faktori
Galvenais pārtikas alerģiju cēlonis ir “neitralitātes zaudēšana” pret pārtiku.
Lai novērstu potenciāli patogēnu un bīstamu aģentu uzsūkšanos no pārtikas un vienlaikus nodrošinātu toleranci, ti, imūnsistēmas “neitralitāti” pret uztura olbaltumvielām un “labajām” (tā sauktajām komensālajām) baktērijām, pastāv precīzi imūnmehānismi kuņģa-zarnu trakta līmenis.
Normālā imūnsistēmas “tolerance” pret pārtikas antigēniem dažās situācijās var neizdoties pret vienu vai vairākiem alergēniem pārtikas produktos esošajiem proteīniem, radot pārtikas alerģiju.
Tendence tās attīstībai ir atkarīga no iedzimtības un citiem faktoriem (vīrusu gastroenterīts, priekšlaicīgas dzemdības).
Taču var veicināt arī vides faktori, piemēram, gaisa piesārņojums, cigarešu dūmu iedarbība bērnībā (vai mātes grūtniecības laikā) un atrašanās mitrā vidē.
Dažiem cilvēkiem alerģisku reakciju var izraisīt fiziska slodze ar niezi un vieglu reiboni tūlīt pēc treniņa sporta zālē vai skrējiena.
Neēdot pāris stundas pirms treniņa un izvairoties no “aizdomīgiem” pārtikas produktiem, var novērst šo problēmu.
Pēdējos gados ir novērots būtisks alerģisko slimību pieaugums (kā piemēru minot šo alerģiju pieauguma tempu, Lielbritānijā vien no 1990. līdz 2007. gadam tās pieauga par 500%), īpaši pārtikas alerģijas, kas ir pārņēmušas reālas epidēmijas pazīmes, kas apgrūtina dzīvi 6-8% bērnu līdz 3 gadu vecumam (vairāk nekā 10%, ja ņem vērā pat vieglas reakcijas uz augļiem un dārzeņiem) un līdz 3% pieaugušo.
Bērni ir grupa, kas ir visvairāk uzņēmīga pret pārtikas alerģijām, jo viņu ķermenis, īpaši ļoti jaunībā, vēl tikai veidojas: kuņģa-zarnu trakta sistēma, kurai ir jābloķē antigēni, īpaši zīdaiņiem, vēl nav labi attīstīta un var nepildīt šo funkciju, izraisot alerģiskas reakcijas, kas parasti skar elpošanas sistēmu (ar astmu un konjunktivītu), kuņģa-zarnu trakta sistēmu (ar caureju, sāpēm vēderā un vemšana) un āda (ar nātreni un ekzēmu).
Apmēram 85 procenti bērnu ar pārtikas alerģijām spontāni atveseļojas pirmajos 3 līdz 5 dzīves gados, lai gan noturība pieaugušā vecumā kļūst arvien izplatītāka.
Tomēr nosliece uz alerģijām ir noteicošais faktors: ja viens no vecākiem jau ir alerģisks, bērnam būs aptuveni 45% iespēja saslimt arī ar pārtikas alerģijām; procentuālais daudzums palielinās gandrīz divas reizes, līdz aptuveni 80%, ja abi vecāki ir alerģiski.
Tāpēc ir svarīgi, jo īpaši šiem bērniem ar ģenētisku noslieci, cik vien iespējams pagarināt zīdīšanu, kas ļauj viņiem izmantot mātes antivielas.
Pārtikas alerģiju pazīmes un simptomi
Pārtikas alerģijas simptomi parasti parādās dažas minūtes līdz divas stundas pēc “aizvainojošā” ēdiena ēšanas.
Dažiem alerģiska reakcija uz konkrētu pārtiku var būt tikai “nepatīkama”, bet ne smaga.
Tomēr citiem tas var būt arī ļoti nopietns un dzīvībai bīstams.
Kopējās pazīmes un simptomi ir:
- tirpšanas vai niezes sajūta mutē
– nātrene, nieze vai ekzēma uz ķermeņa
- lūpu, sejas, mēles un rīkles vai citu ķermeņa daļu pietūkums
- sēkšana, aizlikts deguns vai elpošanas problēmas
- sāpes vēderā, caureja, slikta dūša vai vemšana
- reibonis, reibonis vai ģībonis.
Anafilaktiskais šoks ir ārkārtēja un potenciāli ļoti bīstama reakcija, kas var rasties dažiem cilvēkiem un īpašos gadījumos (par laimi reti).
Cilvēkiem ar alerģijām vienmēr jāpatur prātā šādas reakcijas iespējamība.
Ir jāzina, kā to laikus atpazīt, lai varētu nekavējoties rīkoties.
Anafilaktiskā šoka simptomi ir:
- elpceļu sašaurināšanās;
- rīkles pietūkums vai kamola sajūta kaklā, kas apgrūtina elpošanu;
- šoks ar smagu asinsspiediena pazemināšanos;
- ātrs pulss;
- reibonis, vieglprātība vai samaņas zudums.
Ko darīt pārtikas alerģijas gadījumā
Pirmā lieta, kas jādara, ja parādās pārtikas alerģijas pazīmes un simptomi, ir konsultēties ar savu ārstu, lai izslēgtu citas slimības.
Pēc tam ģimenes ārsts var nosūtīt pie dietologa vai alergologa.
Gadījumā, ja alerģija skar bērnus, jebkurā gadījumā jākonsultējas ar pediatru, lai vienotos par efektīvāko profilaksi un ārstēšanu, bet īpaši jākonsultējas nātrenes, pietūkuma, niezes vai citu acīmredzamu alerģijas simptomu gadījumos apmēram pusstundu. pēc noteikta ēdiena uzņemšanas.
No otras puses, ir ieteicams doties uz neatliekamās palīdzības numurs uzreiz, kad bērnam ir gaisa izsalkums un klepus, kā rezultātā rodas aizrīšanās sajūta.
Atšķirība starp pārtikas alerģijām un pārtikas nepanesamību
Pārtikas alerģija, iespējams, ir visizplatītākā slimība, ko pacienti vai vecāki (ja tas ir bērns) diagnosticē paši, bet arī bieži nepareizi diagnosticē, savukārt ģimenes ārsti un pat speciālisti to nereti diagnosticē par zemu.
Īpaši diagnozes stadijā ir svarīgi atšķirt pārtikas alerģiju no vienkāršas nepanesības un nepatikas pret noteiktiem pārtikas produktiem.
Patiesas pārtikas alerģijas raksturo imūnsistēmas patoloģiska reakcija uz vienu vai vairākiem pārtikas produktiem vai pārtikas sastāvdaļām.
Pārtikas nepanesamību izraisa fermenta deficīts vai trūkums (piemēram, laktozes nepanesamību izraisa betagalaktosidāzes vai laktāzes enzīma pavājināta funkcija).
Atteikšanās no pārtikas ir psiholoģiska reakcija, ko izraisa negatīvu emociju saistība ar noteiktiem pārtikas produktiem.
Pārtikas alerģijas diagnostika
Detalizēta pacienta un viņa ģimenes vēsture ir pirmais solis precīzas diagnozes noteikšanā, ja ir aizdomas par pārtikas alerģiju.
Ir arī svarīgi pārskatīt viņa vai viņas reakciju “vēsturi” ar dažādiem pārtikas produktiem.
Pēc tam pacientam jāveic pilnīga fiziskā pārbaude.
Visplašāk izmantotā metode, lai noteiktu, vai cilvēkam ir pārtikas alerģija, ir veikt Prick testus un/vai imūntestus par IgE līmeni serumā ar konkrētiem pārtikas produktiem.
Vēl uzticamāks tests, orālās provokācijas tests (TPO), kas sastāv no aizdomīgās pārtikas ievadīšanas, tomēr rada smagas alerģiskas reakcijas risku, un tāpēc tas jāveic kvalificēta medicīniskā personāla uzraudzībā ar neatliekamo palīdzību. ārstēšana ir viegli pieejama.
Lasīt arī:
Kad mēs varam runāt par darba alerģijām?
Zāļu nevēlamās reakcijas: kas tās ir un kā pārvaldīt blakusparādības
Alerģiskā rinīta simptomi un līdzekļi
Alerģiskais konjunktivīts: cēloņi, simptomi un profilakse
Kas ir un kā lasīt alerģijas plākstera testu
Alerģijas: jaunas zāles un personalizēta ārstēšana
Alerģiskais kontaktdermatīts un atopiskais dermatīts: atšķirības
Pienāk pavasaris, atgriežas alerģijas: diagnostikas un ārstēšanas testi
Simptomi un pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās ar niķeļa alerģiju
Kontaktdermatīts: vai niķeļa alerģija var būt cēlonis?
Elpošanas ceļu alerģijas: simptomi un ārstēšana