Salmoneloze ir infekcija, ko izraisa dabā ļoti izplatīta baktēriju grupa. Infektologs skaidro, kā var rasties inficēšanās un kā novērst inficēšanās risku

Salmonella ir otrs izplatītākais pārtikas saindēšanās cēlonis Eiropā, kas skar aptuveni 35 no katriem 100,000 XNUMX cilvēku

Tas ir dabā ļoti izplatīts baktēriju celms, jo sastopams dažāda veida fermās, mājdzīvniekos un savvaļas dzīvniekos.

Salmonellas

Salmonellas, baktērijas, kas izraisa kuņģa-zarnu trakta infekciju, kas pazīstama kā salmoneloze, var būt bīstamas, ja cilvēki uzņem piesārņotu pārtiku vai ūdeni.

Klīniskās izpausmes atšķiras atkarībā no vielās esošo baktēriju daudzuma un veida.

Ir daudz dažādu sugu, tāpēc nav iespējams atrast vakcīnu infekcijas apkarošanai.

Salmonellas var iedalīt 2 kategorijās:

• Galvenās salmonellas, kas ietver tīfu;
• nelielas salmonellas, kas veido lielāko daļu un ir galvenais pārtikas infekcijas izraisītājs.

Salmonelozes simptomi

Manifestācijas galvenokārt ir kuņģa-zarnu trakta, ar:

• sāpes vēderā
• nelabums
• vemšana;
• caureja;
• drudzis.

Ir arī smagākas formas, kas var izraisīt hospitalizāciju, jo īpaši vājākajiem cilvēkiem.

Parasti zarnu izpausme notiek dažu stundu laikā pēc ēdiena uzņemšanas, no 6 stundām līdz 3 dienām, un simptomi var ilgt 1 nedēļu.

Kā saslimt ar salmonelozi

Galvenais veids ir ēst piesārņotu pārtiku.

Tā kā tie nemaina smaržu vai garšu, nav iespējams zināt, vai ēdiens ir piesārņots.

Galvenie salmonelozes vaininieki ir:

• jēlu olu pārtika vai pārtika, kas satur olas;
• gaļa, īpaši nepietiekami termiski apstrādāta gaļa, un gaļas produkti (piemēram, maltā gaļa un pildījums);
• nepasterizēts piens un piena produkti (piemēram, saldējums, krēmi, mērces).

Salmonellas tiek iznīcinātas, gatavojot ēdienu, bet, ja ēdieni netiek termiski apstrādāti, pastāv infekcijas risks.

Vēl viens infekcijas līdzeklis ir slimi cilvēki: cilvēki, kuriem ir salmonelozes simptomi, var būt infekcijas avots.

Tāpēc ir svarīgi pievērst uzmanību

• higiēna;
• rūpīga roku mazgāšana;
• tādu priekšmetu kā dvieļu koplietošana;
• koplietošanas telpas.

ārstēšana

Vairumā gadījumu tas izpaužas kā caureja.

Ir svarīgi izvairīties no antiperistaltisko līdzekļu (pretcaurejas līdzekļu) lietošanas, jo tas ir mūsu aizsardzības mehānisms, lai izvadītu baktērijas, kas nonāk zarnās.

Kas jums jādara, ir rūpīgi rehidratēt ar ūdeni vai sāls šķīdumiem.

Var būt noderīgi arī lietot piena fermentus, lai līdzsvarotu baktēriju floru.

Nopietnāku formu gadījumā, ko pavada drudzis vai simptomi, kas neuzlabojas, ir vēlams veikt vēl dažas pārbaudes, lai noskaidrotu, vai ir nepieciešama ārstēšana ar antibiotikām.

Salmoneloze, riskam pakļautie cilvēki

Visvairāk apdraudēti ir vāji cilvēki, slimi un veci cilvēki, kā arī tie, kuri regulāri lieto kuņģa skābumu pazeminošas zāles (piemēram, protonu sūkņa inhibitorus), jo kuņģa skābums ir mūsu pirmā aizsardzība pret salmonellu uzņemšanu.

Pasākumi, lai izvairītos no inficēšanās

Dažas vienkāršas prakses var ievērojami samazināt risku saslimt ar salmonelozi:

• ļoti labi nomazgājiet augļus un dārzeņus
• dzert tikai dzeramo ūdeni;
• bieži mazgājiet rokas, gatavojot ēdienu, īpaši, strādājot ar neapstrādātu pārtiku un pēc tam pagatavotu pārtiku;
• piesārņojums var rasties ražošanas, sagatavošanas laikā un pēc vārīšanas. Tāpēc uzmanība jāpievērš traukiem, ko izmanto, lai apstrādātu jēlu pārtiku, piemēram, nazi vai smalcināšanai. valde. To atkārtota izmantošana termiski apstrādātai pārtikai var izraisīt atkārtotu piesārņojumu;
• izvairieties no nepietiekami termiski apstrādātu olu un gaļas ēšanas un izvēlieties visu dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktu gatavošanu;
• patērē pasterizētu pienu.

Lasīt arī:

Pretmikrobu rezistence Eiropā - dati šķiet bīstamāki nekā iepriekš

Ēdiens un bērni, esiet piesardzīgs. Un izvēlieties kvalitatīvu pārtiku: "Tas ir ieguldījums nākotnē"

Avots:

GDS