Salmonellose: symptomer, diagnose og behandling
Salmonellose er en av en gruppe infeksjonssykdommer forårsaket av bakterier som tilhører salmonellafamilien (unntatt Salmonella Typhi, som forårsaker tyfoidfeber)
Salmonella er en gramnegativ, aerob, bevegelig, stavformet basill
Salmonella finnes i mage-tarmkanalen til mange dyr (insekter, krypdyr, fugler og pattedyr) og skilles ut med avføring.
Sykdommen overføres ved inntak av forurenset mat (kjøtt, egg eller ferdigkokt mat) eller ved direkte kontakt med en syk person eller bærer (f.eks. i sykehusmiljø, spesielt på avdelinger for premature babyer og barneavdelinger).
Smittebeholdere kan også være dyr. Ofte er det disse dyrene som sprer smitten fra ett land til et annet gjennom import av infiserte dyr, animalske produkter eller kjøttmelfôr.
Tegn og symptomer på salmonellose
Salmonellose manifesterer seg som akutt gastroenteritt, med diaré, oppkast, feber, magesmerter: det har bare et alvorlig forløp hos spedbarn, for hvem det til og med kan være dødelig.
Inkubasjonstiden er 12-48 timer, mens smittetiden er ekstremt varierende (fra flere dager til flere uker).
Diaré (forstått som mer enn tre flytende eller halvflytende utflod per dag), magesmerter og i tilfeller av en viss alvorlighetsgrad feber (38-39 grader), kvalme og oppkast, dehydrering (hos svekkede individer og barn), er de viktigste symptomer, som vanligvis oppstår etter inntak av den forurensede maten.
Forebygging og behandling av salmonellose
Behandlingen er antibiotika ved salmonellose.
Det er for tiden ingen vaksine tilgjengelig mot salmonellose, så overholdelse av vanlige hygieneregler og riktig personlig hygiene etter avføring er avgjørende.
Det er også tilrådelig å unngå å innta potensielt infiserte matvarer som:
rå eller delvis kokte egg og eggepreparater (kremkaker, majones og is), knuste eller skitne egg
rå eller ufullstendig tilberedt fisk og sjømat;
kjøtt og kjøttprodukter, fjærfe og fjærfeprodukter hvis de ikke er tilberedt;
frukt og grønnsaker som ikke har blitt vasket grundig;
upasteurisert rå melk og melkederivater (iskrem og meieriprodukter);
is laget med usikkert vann.
I tillegg er det viktig å unngå kontakt mellom ulike typer mat og å være oppmerksom på renslighet av arbeidsflater og matlaging.
Les også:
Emergency Live enda mer...Live: Last ned den nye gratisappen til avisen din for iOS og Android
Bli kjent med Salmonella: Hva forårsaker salmonellose?
Førstehjelp ved matforgiftning