Dieta śródziemnomorska jest zdrowym i zrównoważonym modelem żywieniowym, opartym na spożywaniu produktów spożywczych produkowanych w krajach basenu Morza Śródziemnego i łączonych według tradycyjnych receptur, które opierają się na sezonowości i są zbilansowane i kompletne z żywieniowego punktu widzenia poprzez połączenie składników odżywczych, które są fundamentalne dla dobrego samopoczucia naszego organizmu

Dieta śródziemnomorska, dzięki swojej różnorodności i zbilansowaniu, uważana jest za czynnik prewencyjny dla różnych patologii i dolegliwości, dlatego tak ważna jest edukacja dzieci na temat tego typu diety, aby od najmłodszych lat stała się nawykiem.

Czym jest dieta śródziemnomorska

Dieta śródziemnomorska (DM) to model żywieniowy oparty na bioróżnorodności, wspólny dla krajów położonych nad Morzem Śródziemnym.

Każdy naród może pochwalić się innymi lokalnymi potrawami i tradycjami kulinarnymi, ale łączą je wybory żywieniowe, w przeciwieństwie do tych typowych dla północnej Europy czy Ameryki Północnej.

W rzeczywistości dieta śródziemnomorska opiera się na szerokiej gamie sezonowych warzyw i owoców, zbóż i roślin strączkowych, a także ryb, jajek, mięsa i cennej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (EVO).

Obfitość świeżej żywności sprawia, że ​​komponowanie zbilansowanych potraw jest szczególnie łatwe.

Przykładem jest „Zdrowy Talerz”: połowa składa się z surowych i/lub ugotowanych warzyw, druga połowa jest podzielona równo przez źródło białka pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego i jedno z najlepiej pełnoziarnistych węglowodanów.

Całość doprawiona EVO, do smaku można dodać aromatyczne zioła, które obfitują w basenie Morza Śródziemnego oraz ewentualnie suszone owoce i nasiona.

Ogólnie mówiąc o diecie, nie mamy na myśli diety deprywacji, ale zestaw zdrowych wyborów żywieniowych, które przyczyniają się do dobrego samopoczucia psychofizycznego.

Dieta śródziemnomorska gwarantuje prawidłowe spożycie białek, węglowodanów i tłuszczów, charakteryzuje się dużą podażą błonnika pokarmowego oraz niskim indeksem glikemicznym.

55-60% diety śródziemnomorskiej obejmuje spożywanie węglowodanów w postaci zbóż, najlepiej pełnoziarnistych i 10-15% białka (dzielone na przemian na 60% zwierzęce i 40% roślinne), tylko 10% tej diety jest reprezentowany przez cukry proste (z wyłączeniem owoców).

Dlatego jest to rodzaj diety odpowiedni dla każdego reżimu, niezależnie od tego, czy jest normalny, niskokaloryczny czy wysokokaloryczny.

Korzyści z diety śródziemnomorskiej

Dieta śródziemnomorska jest ważnym czynnikiem prewencyjnym w przypadku niektórych przewlekłych chorób zwyrodnieniowych, których zachorowalność w naszym kraju wzrasta, takich jak cukrzyca, otyłość i zespół metaboliczny, choroby sercowo-naczyniowe i kostno-stawowe, nowotwory.

Zwiększona zachorowalność na te dolegliwości jest częściowo spowodowana odejściem od tradycyjnych śródziemnomorskich nawyków żywieniowych.

Gorączkowy styl życia, który charakteryzuje nasze społeczeństwo i rytm pracy, często zmusza nas do spożywania paczkowanej żywności lub korzystania z restauracji, barów i stołówek częściej niż powinniśmy.

Ponadto zwiększona dostępność żywności poza tradycyjnym modelem może czasami prowadzić do braku równowagi żywieniowej.

Korzyści płynące z DM są związane głównie z niektórymi jego składnikami, takimi jak jednonienasycone kwasy tłuszczowe (zwłaszcza kwas oleinowy z oliwy z oliwek), błonnik pokarmowy z warzyw, owoców i roślin strączkowych oraz przeciwutleniacze, które barwią owoce, warzywa i czerwone wino (takie jak bioflawonoidy). .

Wreszcie zaspokojenie podniebienia, które sprawia, że ​​dieta śródziemnomorska jest cennym sprzymierzeńcem sylwetki.

Dieta śródziemnomorska, będąc w stanie czerpać z szerokiej gamy potraw, pomaga przygotować, nawet szybko, wiele różnych i kolorowych potraw o każdej porze roku, bez nudy.

Sezonowość i zrównoważony rozwój: dlaczego są ważne

Wybór sezonowych owoców i warzyw ma kilka zalet.

Zapewnia bioróżnorodność żywności, która jest ważna dla zapewnienia wszystkiego, czego nasz organizm potrzebuje do zachowania zdrowia.

Dzieje się tak dlatego, że warzywa i owoce spożywane w swoim naturalnym okresie dojrzewania zapewniają maksymalną zawartość witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które są przydatne właśnie w porze roku, kiedy rosną; dzięki temu będzie też smaczniejsza, bardziej kolorowa i bardziej pachnąca.

Wreszcie, produkty sezonowe są często tańsze.

Poza tym, że sezonowość jest dla nas zaletą, to również szanuje środowisko, zapewniając płodozmian i produkcję różnych warzyw na każdym obszarze, biorąc pod uwagę bioróżnorodność terytoriów.

Poszanowanie sezonowości jest więc szczególnie ważnym elementem naszych wyborów żywieniowych, z których w miarę możliwości nigdy nie powinniśmy rezygnować.

Jak powiedzieliśmy, ważną część diety śródziemnomorskiej stanowią zboża, rośliny strączkowe i warzywa, które wymagają mniejszego zużycia zasobów naturalnych i emisji gazów cieplarnianych niż żywność pochodzenia zwierzęcego.

Mniejszy wpływ na środowisko wynika również z wielkości porcji w tradycji śródziemnomorskiej, która zwykle jest umiarkowana, oraz ze spożywania wielu świeżych i nieprzetworzonych (lub przynajmniej o ograniczonym przetworzeniu) produktów spożywczych.

Czytaj także:

Emergency Live jeszcze bardziej…Live: Pobierz nową darmową aplikację swojej gazety na iOS i Androida

W poszukiwaniu spersonalizowanej diety

Dieta cukrzycowa: 3 fałszywe mity do rozwiania

Dlaczego ostatnio wszyscy mówią o intuicyjnym jedzeniu?

Uważne odżywianie: znaczenie świadomej diety

Zespół krótkiego jelita: przyczyny, terapia, dieta

Źródło:

Humanitas