Odżywianie zimą: co warto wiedzieć

By Krystiana Antonina On Luty 19, 2023

Ważne jest również, aby dieta zimą była zdrowa, oparta na produktach sezonowych. Jakie jedzenie preferować i jak się uregulować w najzimniejszej porze roku?

Odżywianie: ponieważ zimą jemy więcej

Średnia temperatura ciała osoby dorosłej wynosi około 37°C i jest to wartość, która musi być utrzymywana na stałym poziomie, aby wszystkie funkcje fizjologiczne organizmu mogły przebiegać prawidłowo.

Często uważa się, że cieplejszy klimat, sprzyjając poceniu się, może pomóc nam schudnąć, w rzeczywistości jest zupełnie odwrotnie.

Zimą niskie temperatury powodują większy wydatek energetyczny naszego organizmu.

W tym przypadku zachodzi tak zwana „termoregulacja”: aby utrzymać stałą ciepłotę ciała, organizm zużywa dużo energii, którą pozyskuje przetwarzając dużą ilość składników odżywczych.

Dzieje się tak w wyniku spożycia, trawienia i wykorzystania spożytego pokarmu.

Z tego powodu zimą naszemu organizmowi trudniej jest utrzymać stałą temperaturę ciała, dlatego mechanizm regulujący odczuwanie głodu jest bardziej aktywny.

Co preferować, a czego unikać w dokarmianiu zimą?

Spożywanie produktów sezonowych, nie tylko owocowo-warzywnych, gwarantuje zdrowotność przetworów, zachowując właściwości odżywcze poszczególnych produktów.

Dieta powinna być zbilansowana i kompletna także zimą, unikając pokusy spożywania pokarmów zbyt tłustych, przetworzonych lub przygotowywanych z przewagą olejów, takich jak sery, gulasze i różnego rodzaju tymbale, bogate w olej i masło, oraz ograniczenie słodyczy i napojów spirytusowych.

Czym są „zimowe” potrawy

Warzywami zimowymi są w szczególności:

rośliny krzyżowe (kapusta, brukselka, kalafior, brokuły, wszystkie charakteryzujące się typowymi kwiatostanami);
korzenie (buraki, marchew, rzepa, pasternak, rzodkiewka, topinambur, ziemniaki);
dyniowate (dynia i cukinia);
trochę zielonych warzyw liściastych (szpinak, seler, sałata, szczaw, rukiew wodna, katalonia, boćwina, zioła).

Wśród owoców są:

jabłka;
gruszki;
persimmon;
owoce cytrusowe (cytryny, pomarańcze, mandarynki, klementynki, grejpfruty).

Nawet ryby mają swoją sezonowość, a zima to szczyt sezonu dla:

szczupak;
szary leszcz;
kurek czerwony;
śledź;
ryba z rodziny śledziowatych;
makrela;
witlinek;
sardynki;
podeszwa;
Alicja.

Sezonowość owoców i warzyw: po co ją szanować

Ważne jest przestrzeganie sezonowości owoców i warzyw, ponieważ w ten sposób zwiększymy prawdopodobieństwo wprowadzenia żywności prawidłowo przechowywanej, która w związku z tym nie została zmieniona pod względem właściwości odżywczych, a zwłaszcza zawartości mikroelementów (witamin , sole mineralne i substancje bioaktywne o różnych funkcjach regulacyjnych i ochronnych dla organizmu).

Ponadto, sprzyjając wprowadzaniu pokarmów zgodnie z porami roku, gwarantujemy większą różnorodność naszej diety i będziemy mogli cieszyć się smaczniejszymi potrawami.

Nawodnienie i przeziębienie: ile i co pić

Niskie temperatury zmniejszają uczucie pragnienia (woda obniża temperaturę ciała), zwiększając tym samym ryzyko odwodnienia, zwłaszcza u osób starszych, które już i tak mają tendencję do mniejszego picia, z większym trudem odczuwając potrzebę picia.

Jednak ważne jest, aby nadal wystarczająco się nawadniać nawet w miesiącach zimowych, pijąc co najmniej 2 litry wody dziennie, najlepiej w postaci niesłodzonych gorących napojów.

Podobne posty

Dynamika ratownictwa drogowego we Włoszech

Luty 21, 2024

Nauka o miłości: co dzieje się w Walentynki

Luty 14, 2024

Powstanie i upadek fryzjerów-chirurgów

Jan 4, 2024

Pomoc globalna: wyzwania stojące przed organizacjami humanitarnymi

Grudnia 22, 2023

Duchy i zima

Zimą niższe temperatury sprzyjają spożywaniu alkoholi o wyższej zawartości, zaczynając od wina.

W rzeczywistości nie ma okresu w roku, w którym bardziej wskazane jest picie wszelkiego rodzaju alkoholu, nie ma też alkoholi naprawdę zdrowszych od innych: niestety etanol jest zawsze szkodliwy.

Z technicznego punktu widzenia jest to w rzeczywistości lek, a nie składnik odżywczy, który w wyniku operacji przeprowadzanych przez organizm w celu jego usunięcia może zostać przekształcony albo w toksyczną cząsteczkę, taką jak aldehyd octowy, albo w tłuszcz.

Etanol i aldehyd octowy są cząsteczkami oficjalnie uznanymi za bezpośrednie czynniki rakotwórcze, a spożywanie alkoholu wiąże się z występowaniem licznych nowotworów głowy i szyja lub układ pokarmowy.

Odżywianie zimą: czy witaminy pomagają zapobiegać dolegliwościom?

Nie ma solidnych dowodów naukowych na skuteczność suplementacji witaminowej czy suplementacji w profilaktyce dolegliwości zimowych.

Niektóre badania (witamina C w profilaktyce i leczeniu przeziębienia*) sugerują łagodne działanie łagodzące objawy przeziębienia, skracające jego przebieg, przy czym uważa się, że odpowiednia podaż witaminy A ma korzystny wpływ na błony śluzowe górnych dróg oddechowych przewodu pokarmowego, czyniąc je bardziej odpornymi jako pierwsza bariera przed patogenami.

Jednak do tej pory nie jest możliwe zalecenie przyjmowania tych składników odżywczych w większych ilościach, niż możemy już to zrobić, jedząc prawidłowo.

*https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23440782/