Sugar a intrat în prim-plan săptămâna trecută, când Daily Mail și The Independent au condus cu citatul „Sugar este noul tutun”. Multe știri s-au concentrat pe o legătură raportată între consumul ridicat de zahăr și creștereaobezitate și diabet.

Rapoartele provin din noul grup de campanii Action on Sugar, al cărui comunicat de presă bine datat coincide cu rezoluțiile de Anul Nou și cu nebunile dietetice din ianuarie.

Acțiunea privind zahărul avertizează că, pe lângă faptul că este "o cauză majoră a obezității", există "dovezi în creștere că adaosul de zahăr crește riscul de a dezvolta diabet zaharat tip 2, sindrom metabolic și ficat gras".

Într-o poveste separată, mai multe ziare au subliniat și opinia unui expert, probabil surprinzător, că sucul de fructe conține atât de mult zahăr încât nu mai trebuie să fie considerat unul dintre 5 O ZI portii de fructe si legume.

"Vroiam să accept să-l retrag din ghidarea 5 A DAY", spune profesorul Susan Jebb.

"Sucul de fructe nu este același ca fructele intacte și are mai mult zahăr ca mai multe băuturi clasice de zahăr", ​​a spus ea.

Ce este Acțiunea privind zahărul?

Acțiunea privind zahărul este un grup de specialiști care se ocupă de zahăr și efectele sale asupra sănătății. Se spune că lucrează pentru a ajunge la un consens cu industria alimentară și cu guvernul:

• efectele dăunătoare ale unei diete cu conținut ridicat de zahăr
• reducerea cantității de zahăr din alimentele procesate

Acesta subliniază importanța protejării copiilor de acest "pericol pentru sănătatea publică" și solicită industriei alimentare să "reducă imediat cantitatea de zahăr pe care o adaugă, în special la alimentele pentru copii, și să nu mai țintească copiii cu publicitate masivă pentru gustări de înaltă calorii și băuturi răcoritoare ".

Acțiunea asupra zahărului este susținută de 18 consilieri experți. Președintele acesteia este profesorul Graham MacGregor, profesor de medicină cardiovasculară la Institutul Wolfson, Universitatea Queen Mary din Londra. Catedra este, de asemenea, profesorul MacGregorAcțiune consensuală privind sarea și sănătatea.

Ce este de fapt acțiunea pentru zahăr?

Acțiune privind zahărul consideră că legătura dintre calorii și obezitate este cauzată în parte de consumul ridicat de zahăr și că nu se face suficient pentru a aborda ceea ce ei numesc "epidemia de obezitate și diabet". Se spune că abordarea corectă este aceea de a "focaliza cantitățile uriașe și inutile de zahăr care se adaugă în mod curent la produsele alimentare și băuturile nealcoolice". Acesta evidențiază activitatea deja efectuată de producătorii de alimente pentru a reduce cantitatea de sare adăugată alimentelor procesate.

Sare aportul se estimează că a scăzut în Marea Britanie cu 15% (între 2001-2011) și sarea din cele mai multe produse din supermarketuri a fost redusă cu 20-40%. Aceasta se calculeaza ca a condus la cel putin 6,000 mai putine accidente vasculare cerebrale si decese cu un atac de cord pe an si un cost raportat de asistenta medicala de £ 1.5billion, potrivit Action on Sugar.

Acțiunea asupra zahărului spune că se poate dezvolta un program similar pentru a reduce treptat cantitatea de zahăr adăugat în alimente și băuturi răcoritoare (fără înlocuirea îndulcitorilor sau a zaharurilor alternative) prin stabilirea unor obiective pentru alimente și băuturi răcoritoare. Acțiunea asupra zahărului a calculat că o reducere de 20-30% a zahărului adăugat de industria alimentară în următorii trei până la cinci ani este „ușor de realizat”. Acest lucru, spun ei, ar duce la o reducere a aportului de calorii de aproximativ 100kcal (420 kilojuli) pe zi pentru toată lumea și mai mult la acei oameni care sunt deosebit de predispuși la obezitate.

Profesorul Graham MacGregor a spus: "Trebuie sa incepem un plan coerent si structurat pentru a reduce lent cantitatea de calorii pe care o consuma consumandu-si usor zaharul din alimente si bauturi racoritoare. Acesta este un plan simplu care oferă industriei alimentare condiții echitabile și trebuie să fie adoptat de Departamentul de Sănătate pentru a reduce cantitățile de zahăr complet inutile și foarte mari pe care industria alimentară și a băuturilor nealcoolice le adaugă în prezent alimentelor noastre ".

Cum au primit criticii Acțiune privind reclamațiile Sugarului?

Organizația Sugar Nutrition UK a respins acțiunea privind pretențiile Sugarului, spunând că acestea "nu sunt susținute de consensul de dovezi științifice".

Sugar Nutrition UK citează o revizuire privind zahărul și obezitatea publicată în 2013 și finanțată de Organizația Mondială a Sănătății, despre care se spune că "orice legătură cu greutatea corporală sa datorat consumului exagerat de calorii și nu a fost specifică zahărului".

Sugar Nutrition UK, care este în mare parte finanțat de producătorii de zahăr, de asemenea, nu este de acord că reducerea cantității de zahăr din alimente va duce întotdeauna la o reducere a caloriilor. "În cele mai multe cazuri zahărul va trebui înlocuit cu un alt ingredient și rețetele reformulate pot conține mai multe calorii decât originalul", se spune.

De asemenea, acesta susține că "echilibrul dovezilor disponibile nu implică zahărul în niciuna dintre așa-numitele" boli de stil de viață ", cum ar fi diabetul".

Este zaharul într-adevăr "la fel de dăunător ca și tutunul"?

Titlurile care compară zahărul cu tutunul au fost determinate de un citat din Simon Capewell, profesor de epidemiologie clinică la Universitatea din Liverpool, în comunicatul de presă Action on Sugar.

Profesorul Capewell a spus: "Zaharul este tutunul nou. Peste tot, băuturile zaharoase și alimentele nesănătoase sunt acum presate pe părinți și copii nevinovați de către o industrie cinică concentrată pe profit și nu pe sănătate ".

Times a citat ulterior Tam Fry, purtător de cuvânt al companieiForumul național pentru obezitate și un consilier non-medical în cadrul acțiunii privind zahărul, spunând că, în timp ce tutunul era încă un pericol mai mare, era acum un "lucru apropiat" și că Marea Britanie se afla în spatele Statelor Unite în îmbunătățirea dietelor.

Cu toate acestea, există mai mult de un factor asociat cu problema obezității din Marea Britanie, astfel încât compararea cu tutunul nu este deosebit de utilă. Spre deosebire de tutun, este posibil să consumăm cantități moderate de zahăr în cadrul unei alimentații sănătoase echilibrate.

Majoritatea oamenilor din Marea Britanie mănâncă prea mult zahăr, iar o mare parte din acest zahăr este ascuns în alimentele pe care le consumăm. In conformitate cu Asociația Dietetică Britanică (BDA), zahărul adăugat nu este necesar pentru o dietă sănătoasă. Multe alimente care conțin zaharuri adăugate conțin, de asemenea, o mulțime de calorii, dar au adesea puțini alți nutrienți, cum ar fi proteinele, vitaminele și mineralele. Consumul de prea multe dintre aceste alimente adesea vă poate contribui la supraponderalitatea.

Depășirea greutății poate crește riscul de apariție a unor afecțiuni cum ar fi:

• boală de inimă
• tip 2 diabet zaharat

Totuși, BDA afirmă, de asemenea, că "nu pare să existe nici o dovadă că zahărul în sine provoacă în prezent diabet de tip 2".

Cât de mult zahăr putem mânca în siguranță?

Zahărul este adăugat la multe alimente, cum ar fi dulciurile, ciocolata, prăjiturile și unele băuturi gazoase și cu suc, adesea în cantități surprinzător de mari (uneori acest zahăr adăugat este sub formă de miere sau suc de fructe). De exemplu, o cutie de băutură cola conține până la 35g zahăr adăugat (echivalentul a aproximativ șapte cuburi de zahăr).

Guvernul recomandă ca zaharurile adăugate să nu reprezinte mai mult de 10% din energia (aport caloric) pe care o obțineți din alimente și băuturi în fiecare zi. Aceasta este de aproximativ 70g pentru bărbați și 50g pentru femei, dar variază în funcție de dimensiunea dvs., vârsta dvs. și cât de activ sunteți.

Alimentare etichete vă va da cantitatea totală de zaharuri din alimente. Aceasta include zahărul natural care se găsește în alimente precum laptele și fructele, care fac parte dintr-o dietă echilibrată sănătoasă. Uneori, eticheta alimentelor poate spune "fără zahăr adăugat", dar altfel puteți afla dacă alimentele conțin o mulțime de zaharuri adăugate prin verificarea listei ingredientelor de pe eticheta produselor alimentare. Tipurile de zahăr pe care trebuie să le îngrijești includ glucoza, sucroza, maltoza, amidonul hidrolizat și mierea.

Potrivit BDA, cantități mici de zahăr utilizate pentru îndulcirea alimentelor sunt „destul de inofensive”, dacă se limitează doar la masa. Contează cantitatea totală de zahăr și numărul de alimente dulci consumate și băute.

Guvernul este Comitetul științific consultativ pentru nutriție (SACN) în prezent, revizuiește sfaturile privind aportul de zahăr ca parte a unei revizuiri mai largi a carbohidraților și a sănătății.

Este sucul de fructe prea dulce ca să te numeri printre zilele 5?

Deși unele branduri de sucuri de fructe conțin zahăr adăugat, actualul consilier al guvernului este că un pahar (150ml) de sucuri de fructe sau de legume neschimbate 100% contează ca unul din 5 O ZI din cauza vitamine si minerale oferă.

Cu toate acestea, sucul se contează doar ca maxim o porție pe zi, chiar dacă bei mai mult de un pahar. Acest lucru se datorează în principal faptului că conține mai puține fibre decât fructele și legumele întregi. Prin urmare, este o idee bună să limitați cantitatea de suc de fructe pe care o beți. În mod ideal, obiectivul dvs. 5 A DAY ar trebui să fie alcătuit dintr-o varietate echilibrată de fructe și legume.

BDA vă sfătuiește că, dacă doriți să beți suc de fructe, cel mai bine este să consumați acest lucru doar la mese. Este bine să mănânci fructe proaspete ca gustare între mese, dar acidul „liber” și zaharurile din sucurile de fructe pure pot deteriora dinții. Apa sau laptele este cea mai bună alegere de băutură între mese. Citiți mai multe despre apă și băuturi.

Ce face guvernul în prezent pentru combaterea obezității?

În 2011, Departamentul de Sănătate a publicat un raport privind obezitatea din Anglia care a subliniat importanța reducerii consumului de calorii, alături de creșterea nivelului de activitate fizică. Acesta a inclus o provocare de reducere a caloriilor cu scopul de a reduce aportul nostru energetic național cu 5 miliarde de calorii (kcal) pe zi.

De atunci, guvernul a încurajat producătorii de alimente să se înscrie la a gamă de angajamente ca parte a Acordului de responsabilitate în domeniul sănătății publice. Pe lângă reducerea sarcinilor de sare menționate anterior, există și un angajament de a reduce numărul de calorii din alimente. Lucrarea de reducere a caloriilor în alimente implică:

• reformularea produselor și a meniurilor
• revizuirea dimensiunilor porțiunilor
• educarea publicului despre calorii
• comercializarea opțiunilor cu conținut scăzut de calorii

Acest lucru a dus la mărci cum ar fi Lucozade și Ribena, care s-au angajat să reducă calorii și zahărul în băuturile lor cu până la 10%.

Sănătate publică Anglia Change4Life recent a lansat campania națională Schimburi inteligente campanie pentru a încuraja publicul să reducă excesul de calorii, grăsimi și zahăr din dietele lor.

Editat de Opțiuni NHS. Urma În spatele titlurilor de pe twitter.

Probioticele ar putea rezolva problema? Citiți ce sa făcut în Australia